Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 27 июля 2015, 14:41
  • 91032

Сливочно-абрикосовый торт

Рецепт: Сливочно-абрикосовый торт

Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Мусс

Глазурь

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4149.8 ккал 		белки
68.8 г 		жиры
272.6 г 		углеводы
440.2 г
Порции
ккал
518.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
34.1 г		 углеводы
55 г
100 г блюда
ккал
290.2 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
30.8 г

Рецепт «Сливочно-абрикосовый торт»:

  • Такие продукты я приготовила.

  • Сначала подготовим бисквит для основы. Обрежем его по нашей форме.

  • Отложим его пока в сторону. У меня магазинный бисквит, разрезанный на 3 части. Я взяла только одну.

  • Желатин зальем водой. У меня был в пластинках. Желтки слегка взбиваем с сахаром. Молоко разогреем и льем тонкой струйкой в желтки. Ставим назад на огонь и на медленном огне варим до загустения.

  • Снимаем с огня и сразу кладем желатин отжатый. Если у вас сыпучий, то просто распустите его на водяной бане.

  • Теперь дадим немного остыть и кладем маскарпоне. Сразу размешиваем венчиком.

  • Тут добавим абрикосовый джем или повидло. Но это пожеланию. Сливки взбиваем до пиков. И после того как масса наша остынет до 30 гр. добавим их. Все опять же размешаем очень хорошо.

  • Выливаем в любую форму.

  • Закрываем сверху нашим бисквитом. Утапливаем его прямо внутрь. Чтобы по краям выступал крем. И убираем тортик в морозилку на ночь. Я оставила на 4 часа минимум.

  • А теперь займемся глазурью зеркальной, возьмем такие продукты.

  • Смешаем сироп глюкозы, сахар и воду. Поставим на огонь и доведем до кипения, температура должна быть 103гр. Желатин зальем водой. Шоколад поломаем, добавим к нему сгущенку. Снимаем с огня сироп и заливаем шоколад со сгущенкой. Добавляем желатин отжатый. Добавим краситель. У меня гелевый. Ну тут сами смотрим сколько вам надо. Все нужно пробить обязательно погружным блендером, причем чашка должна быть под углом. Блендер опускаем в массу и включаем, не подымая его. Стараемся не делать много пузырей, если у вас есть на поверхности еще пузырьки, можно процедить ее через сито. В настоящей глазури можно увидеть отражение... Теперь я закрываю пленкой глазурь и даю ей остыть на столе до 35гр.

  • К сожалению, далее процесс я не фотографировала, потому что боялась, что ничего не получится. Итак, достаем торт, удаляем форму, благо, что она снимается прекрасно. Переворачиваем его, чтобы бисквит был снизу у нас. Ставим его на решетку или лучше на блюдце, а блюдце на перевернутую пиалу. Так легче снимать такой торт. И теперь поливаем глазурью. Тут тоже надо наловчиться. Сначала льем по бокам, затем быстрым движением переходим к центру и льем по центру. Но это мое личное наблюдение. Снимаем наш торт при помощи спатулы или просто рукой берем за низ и лопаткой я убрала капли. И сразу кладем на блюдо и подставку. Верх украшаем по своему.
    Я просто украсила еще одним шариком. У меня мусс остался и я залила его в такие круглые формы и тоже после морозилки залила глазурью. Один самый красивый положила сверху. Все, наш торт готов!

  • Кому интереснa сама форма, вот так она выглядит. Состоит из двух частей.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения

Теги: десерт

Вкусы: абрикосовый сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливочно-абрикосовый торт
Рецепт: Сливочно-абрикосовый торт

Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливочно-абрикосовый торт» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
разве можно есть такое...произведение искусства!!! Только любоваться! Очень красиво, у Вас золотые руки,надеюсь когда-нибудь и я осилю такое.
спасибо...я делаю много тортов поэтому мои уже привыкли..и не считают произведением ..и просто едят
Девочки, помогите... хочу такую форму, где купить???
где вы живете?
не подскажите, как сделать сироп глюкозы?
сироп это тоже самое 4то инвертный сироп. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1125-recept-Invertnyi-sirop
огромнейшее спасибо...просто супер информация!!!!
но лучше выкладывать свои фото - действительно, то что вы пекли, а не то что вы скачали писанину и картинки с инете, судя по всему ваш не получился, поэтому, как вы говорите не стали фотографировать. Вы-то делали с двумя коржами, а на фото в конечном итоге , если не ошибаюсь, один корж.
ой расмешили вы меня.. ну вообще это еще раз доказывает что я на правильном пути..кто меня знает , тот подтвердит я никогда, никогда!!! не делаю левые фото и не ворую в отличии от некоторых людей которые воруют мои фото и выкладывают на одном сайте...боролась с этим не раз ...
Итак я делала с одним коржом о 4ем писала сверху...глазурь у меня именно полу4илась я ее делаю уже 2 раз...просто не хотелось фотать..и это мое право..доказывать еще что либо я здесь не собираюсь...и вообще завидуйте молча..
↑Ответ для natkow
Очень жаль, что прежде чем всё хорошо проверить, Вы решили сразу наехать! Прежде чем обвинять, надо обратить внимание на предыдущий стиль Поварёнка (ранее выставленные рецепты)! А у этого Поварёнка, есть на что посмотреть! И если бы Вы потрудились это сделать, тогда бы не пришлось потом выслушивать ничего неприятного в свою сторону! Хорошего вечера ВАМ......
↑Ответ для natkow
Вот это да... Такого грубого обвинения ещё не встречала у нас Вы, прежде чем выдвигать такие обвинения, сто раз подумайте, а потом уж пишите. Я понимаю, интернет штука такая - здесь много всякой грязи и непорядочности, и можно писать, что хочешь, но, к счастью, не на нашем сайте. Леночка никогда не опустится до такой низости копировать чьи-то фото и размещать чьи-то рецепты. Зайдите хотя бы ко мне в дневник, где Леночка угощала меня подобными пирожными. https://www.povarenok.ru/blog/show/43539/ Я бы на Вашем месте извинилась - Вы очень обидели замечательного кулинара, у которой золотые руки и которая дарит, делится с нами великолепными рецептами. Надеюсь Вы не намеренно написали этот коммент, ища какого-то скандального шоу. Так этого не будет, и естественно, никто оправдываться и доказывать Вам ничего не будет, уж извините. Удачи Вам!
Вчера приготовила торт по почти Вашему рецепту, вместо абрикосового джема в мусс добавила плитку черного шоколада (Очень люблю все шоколадное), вариации ведь допустимы.
Эмоции непередаваемы, вкус божественный, семья в восторге - а что еще нужно.
Вывод: спасибо огромное Вам за рецепт.
Елена здорово!! я все ждала кто же сделает..а в какой форме делали? и делали глазурь?
Нет, такой формы у меня к сожалению пока что нет, я делала в обычной разъмной в первый раз, а второй раз (сестре на именины) в шарообразной мисочке предварительно выстлав ее пищевой пленкой. Мусс просто восхитителен. Глазурь я делала тоже, но она у меня не совсем идеально легла. Думаю проблема в том что белого шоколада хорошего качества я не нашла. но ничего страшного.
Немного изменив пропорции глазурь получается классно
ну здорово...а то уже тут пишут мне 4то я фото не свое посттавила...хоть ктото подтвердил 4то рецепт настоящий
↑Ответ для Elena-20012
можете делать этуже глазурь с темным шоколадом..белый действително не всегда есть хороший
С черным шоколадом получается отличный гляссаж (зеркальная глазурь) но хотелось же попробовать и с белым что бы прокрасить сиреневым цветом
Шикарно! Вы умничка! Тортик бесподобно выглядит! Уверена что он еще и очень вкусный!
спасибо он действительно вкусный
Просто фантастика.
спасибо
Просто, Б Р А В О !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! С У П Е Р !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! В такой форме я еще не видала нигде Великолепно!
вот поэтому я и хотела ее показать всем! пеките на здоровье
Открыла рецепт из-за фото. Просто шикарный торт! 5 баллов за такое рукоделие! Вы просто молодец!!!

думаю, готовить не буду, уж оооочень хлопотно, только если адаптирую и упрощу ))
удачи!!!
спасибо! знаете я тоже люблю простые торты...но! иногда хочется такое эдакое...вот в такие минуты и творишь
Торт супер!!!!Особенно оформление.
спасибо...на самом деле не знала как его украсить просто остался мусс и я сделала еще шарики ну вот и залила еще..
настоящий евроторт!
спасибо! я этого и добивалась
Нереальная красота! Я обычно к тортам равнодушна, но мимо такого чуда не пройдешь!
спасибо большое
Шикарно!!!!!!
Хоть монитор облизывай!!!!!
Ира спасибо...
слов нет,МОЛОДЕЦ
спасибо!
Вы супер мастер!
ой спасибо..большое
Один вид чего стоит!!! а глюкозу где можно приобрести или заменить чем можно?
глюкозу можно заменить инвертным сиропом..его можно сделать самим..или на мед..
Шедевр!!! Нереальный торт!!!!!!!!!!
Елена спасибо
Что такое: Сливки сбиваем до пиков
вы когда нибудь взбивали сливки?..так вот надо так взбить 4тобы ели вытаскиваешь лопасти миксера на сливках или на лопастях остаются такие пики
Какая красотища!!!
спасибо
Красиво-то как!!! Смотрела фотки, и надеялась (где-то в глубине души) что всё же не осмелится никто такую красоту разрезать...Но нет же, вырезали всё же кусок... А если серьёзно, то форма конечно чудная!!! Ваша подача ещё раз убеждает, что десерт это не столько для желудка, сколько для глаз и души Рецептик забираю, но хочется уже и форму такую найти. Но, кто ищет, тот всегда найдёт))) Спасибо за красоту!!!
спасибо Лилия...вы знаете ети формы фирмы Силикомарт италия..уже есть везде..я ее увидела сначала у дево4ек из россии...поэтому ищите у вас..
Да, я вот сейчас как раз смотрю...Нашла в разных интернет-магазинах, цена около 1300руб. Так что при первой возможности закажу себе тоже Очень я люблю всякие кухонно-выпекательные прибамбасы
nu klassno
↑Ответ для Лилия и Орхидея
Да, я вот сейчас как раз смотрю...Нашла в разных интернет-магазинах, цена около 1300руб. Так что при первой возможности закажу себе тоже Очень я люблю всякие кухонно-выпекательные прибамбасы
Лилия... плиз, где вы нашли такие формы, перерыла кучу сайтов, не нашла. Если можно выложите ссылку!
Вот тута http://www.nevkusno.ru/item/17184 самая дешёвая - 1219руб. А вообще я ещё много интернет-магазинов нашла, но дороже везде 1300 - 1700руб. Попробуйте тут заказать)))
А Вы в России живёте? Я ещё магазинчик нашла Украина - Польша))) Может кому-то пригодиться))) http://laconditerra.com/catalog/confectionery-equipment/silikonovie-formi-dlja-desertov/silikonovaja-forma-dlja-desertov-eclipse-one180-45-nabor-form
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки