Рататуй - французское рагу из овощей - может стать отличной начинкой для летнего или осеннего пирога!
ТатёнышПоваренок 4 уровня
- 12 сентября 2015, 3:59
- 7437
Рататуй на хрустящей галете
Ингредиенты для «Рататуй на хрустящей галете»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло растительное — 80 мл
- Пиво светлое / Пиво — 80 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Соус
- Перец болгарский (красный) — 2 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Помидор — 3 шт
- Чеснок (для остроты я добавила ещё красный перчик чили, несколько кружочков.) — 4 зуб.
- Тимьян — 1 щепот.
- Петрушка — 2 веточ.
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Кабачок (цуккини средний) — 1 шт
- Баклажан (средний) — 1 шт
- Помидор ("сливки") — 4 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2736.4 ккал |
белки
43.1 г |
жиры
156 г |
углеводы
437.2 г |
| Порции | |||
| ккал 342.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 54.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.1 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Рататуй на хрустящей галете»:
-
Для соуса - лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут.
Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут
-
С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).
-
Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут.
Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить. -
Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цуккини.
-
Баклажаны смажем оливковым маслом, разложим на противень и запечем при 200*С 20 минут.
-
Для теста - в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто.
Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.
-
На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см.
Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
Выкладываем соус на тесто, не заходя за края.
-
Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль - от середины к краям теста.
-
Присыпем остатками рубленого чесночка, посолим и поперчим.
Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку.
Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую до 180*С духовку на 45 минут.
Вот наш рататуй на хрустящей корочке готов! 
Наслаждаемся!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
Наслаждаемся!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2015 года qwerrty121 #
13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Наточка Н #
13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
13 сентября 2015 года Наточка Н #
12 сентября 2015 года Aigul4ik #
13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года para_gn0m0v #
13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Pavelia #
13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
Ну чего, сходила за пивком?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: