Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 12 сентября 2015, 18:35
  • 20635

Горчичный хлеб на сыворотке

Рецепт: Горчичный хлеб на сыворотке

Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2226 ккал 		белки
55.6 г 		жиры
39.8 г 		углеводы
417.7 г
100 г блюда
ккал
242 ккал		 белки
6 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
45.4 г

Рецепт «Горчичный хлеб на сыворотке»:

  • Подогреть 50 мл сыворотки, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут в теплом месте до появления «шапочки».

  • В миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь, смалец (можно заменить сливочным маслом), оставшиеся 250 мл сыворотки и горчицу (горчица из баночки, готовая к употреблению).

  • Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивать минут 5-7.

  • Положить тесто в миску, прикрыть салфеткой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.

    Тесто увеличилось в объеме.

  • Припыляем стол мукой, еще раз хорошо вымешиваем подошедшее тесто. Растягиваем тесто в пласт, загибая края к центру «конвертом», формируем хлебушек.

  • Острым ножом делаем надрезы, кладем хлебушек на противень или в удобную форму и оставляем на еще одну расстойку на 30-40 минут, прикрыв хлеб салфеткой.

  • Разогреваем до 200 градусов духовку. Отправляем выпекаться поднявшийся хлебушек на 30-35 минут. Следите за цветом корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки.

    Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть.

Хлебушек получился весом 830 грамм)))








Всем приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб выпечка домашний

Вкусы: нежный горчичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горчичный хлеб на сыворотке
Рецепт: Горчичный хлеб на сыворотке

Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!

Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Горчичный хлеб на сыворотке» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Все мечтаю научиться печь хлеб, и попытка по вашему рецепту даже почти увенчалась успехом. То есть хлеб в итоге получился, правда в два раза тоньше вашего, но не суть! Я конечно прошу прощения за свои возможно глупые вопросы, но все что касается теста для меня вообще из разряда мистики! Вот как, КААК можно вымесить тесто, не липнущее к рукам?!))) я все на весах измерила, ну и конечно знаю что многое от муки зависит, но блин оно липло даже после 15 минут как я его начала месить! Или че я там с ним делала))) оно не особо отлипло даже после того как я руки маслом смазала. Может смириться, ибо я с детства знала что тесто - не мое! Мне в детстве даже не доверяли пельмени лепить, когда первого января всей семьей мы сидели на кухне их стряпали, у меня обязательно все к рукам прилипало, и в итоге получалась какашка)))
Может есть какая то особая технология замешивания, или там секрет какой то?))) и еще, я хотела спросить насчет температуры, до которой нужно было подогревать сыворотку, хотя бы примерно. Просто как все поняли, я дуб дубом))) мож, я слишком горячее сделала, что плохо поднялось тесто.
Оленька, я очень рада, что Вы пробуете испечь хлеб и есть к этому желание! Это уже не мало! Всё, что я могу посоветовать – это советы моей бабули, мои наблюдения и выводы из ранее приготовленных рецептов с замешиванием дрожжевого теста! Сразу конечно печь хлеб я не решалась, а училась на Светочкиных diana1616 дрожжевых рецептах.
Всегда! надо работать с тестом только в хорошем настроении и с добрыми мыслями, это я проверила на себе были у меня неудачи, связанные именно с моим состоянием, т.к. в качестве продуктов и технологии приготовления я была уверена на 100%.
Посуда для приготовления теста должна быть чистой и сухой.
Муку перед приготовлением теста обязательно! просеять.
Все ингредиенты должны быть одной температуры, то есть заранее достаньте их из холодильника и оставьте минут на 30-40.
Тесто надо научиться чувствовать руками, не знаю как это правильно объяснить словами…оно становится послушным, эластичным и не липнущим, даже если руки не смазывать растительным маслом. Начиная месить тесто руками (обязательно мою тщательно руки, высушиваю полотенцем и работаю с тестом без всяких там колец на пальцах!), оно сначала будет липким и его будет трудно собрать в кучу. Продолжайте месить, формируя тесто в шар, прижимая и меняя форму.
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецептах, потому что у всех мука разная, разных производителей и качества. Я даже, покупая муку одного, проверенного мной производителя, сталкивалась с отличиями в качестве муки. Так что не надо бояться чуточку отступить от рецепта и добавить или убавить муки. Если в процессе замешивания Вам все-таки кажется, что тесто не теряет свою липкость, посыпайте его сверху дополнительной мукой, вмешивая ее в общую массу.
Сыворотку нагревать до чуть теплого состояния, чтобы сахар разошелся и дрожжи «заработали», горячей она быть не должна!
Надеюсь, что-нибудь полезное я написала, и у Вас всё получится! Кстати пельмени я тоже лепить не умею!
Спасибо! Буду пробовать еще. Я давно уже поняла что тесто чувствует мое настроение, ведь у меня как только соберусь делать сразу психоз)))) я даж блины не так давно стала печь)))
Главное - не сдаваться и пробовать! Всё должно получиться!
Спасибо за рецепт, хлебушек очень вкусный, всё получилось,но я его выпекала в форме и низ и бока почему-то остались бледными, не такие красивые, как у Вас на фото.Может его надо только на противень положить?
Я рада, что хлебушек понравился! Свои хлебчики всегда пеку в обычных круглых формах для бисквитов и как видите и бока и дно румяные попробуйте на противне, хуже не будет!
Спасибо! Сегодня опять пеку этот хлеб. Моим домашним ооооооооочень понравился. Муж не поверил, что сама пекла. Всё пеку всегда сама,а хлеб- первый раз и отличный результат!!Ещё раз СПАСИБО!!!
это очень радует! пеките с удовольствием!
Олечка, замечательный рецепт ,
спасибо, Оленька!
Оля спасибо большое за рецепт https://www.povarenok.ru/photo/55863/
И тебе спасибо, Марианночка!
Оля спасибо большое за рецепт
делала в виде булочек,с добавлением отрубной муки
очень понравился хлебушек

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=290260#p290260
Танечка, шикарный хлебушек у тебя получился!
↑Ответ для mtata
Танюша, какие чудесные и аппетитные булочки получились! Спасибо большущее за доверие к рецепту!
Спасибо за рецепт!!! Ооочень вкусный, пышный хлебушек получился!
Я очень рада! Спасибо!
Оленька, принимай и мой отчет, тесто замешивала и расстаивала в хлебопечке, выпекала в духовке, очень вкусный, пушистый, ароматный хлебушек, спасибо за рецептик!
Наденька, спасибо огромное и за доверие и за вкусное фото! Я очень рада!
Оленька, принимай отчетик! Пекла хлебушек в ХП, т.к. дома уже не так тепло, и хлебушек плохо подходит. очень вкусно получилось! Использовала 1 дес.л. сухой горчицы.
Большое спасибо тебе за рецепт!
Светочка, очень рада твоей фото-улике! Спасибо!
↑Ответ для Светлана Владимировн
оччВтему твой коммент как раз думала о сухой горчице
Оленька,спасибо огромное за рецепт такого вкусного домашнего хлебушка!!! Рецепт очень понравился
Подробности и еще спасибо тут:
https://www.povarenok.ru/blog/show/45150/
спасибо большое! очень рада такой аппетитной фото-улике!
Красивый хлебушек))))))))
спасибо!
Олечка, очень вкусный, ароматный хлеб! Спасибо за рецепт!
спасибо, Оленька! очень аппетитный разрезик у хлебушка!
Оля!Принимай отчёт и благодарность!Прекрасный хлеб,очень вкусный!И что меня просто поразило:хранится этот хлебушек ОЧЕНЬ долго!Так получилось,что я его испекла и мы уехали на пять дней,так что ты думаешь?Хлеб остался абсолютно съедобным!Только чуть подсох!Я такого ещё не встречала!Одним словом,СУПЕР хлеб во всех отношениях!Спасибо огромное за рецепт!
https://www.povarenok.ru/photo/55135/
https://www.povarenok.ru/photo/55138/
Машенька, я очень рада что хлеб понравился! А то, что он долго не черствел, мы тоже заметили)))
Очень, очень вкусный хлебушек!!! В первый раз получился ну прям картинка, и на вкус хороший. А сейчас сижу и думаю, что получится, и получится ли вообще((( Дело в том, что сразу вместе с сахаром добавила и соль. Шапочки не получилось, а до меня дошло что что-то не так, когда уже и муку засыпала, и все остальное И вот думаю, подойдет тесто или продукты перевела.
спасибо за доверие к рецепту! если не забудете, напишите о результате! пусть все получится!
Ну вот и я спешу порадоваться, удался хлебушек. И тесто подошло неплохо, и в готовом виде даже лучше, чем в первый раз. Жаль, не могу выложить фото, так что поверьте на слово Спасибо за рецепт!!!
И по поводу не черствеет, это точно! Мне кажется, что он "позавчерашний" еще вкуснее
спасибо!
↑Ответ для 20131403
ура! я очень рада!!!
Очень красивый и пышный хлебушек получился. Тоже хочу такой попробовать, забираю в КК.
буду рада!)))
Вместо сыворотки можно взять кефир?
лучше подобрать рецепт хлеба сразу на кефире))) заменить сыворотку я не пробовала
Спасибо, беру в КК, сделаю горчицу и обязательно испеку.
буду очень рада!
Как раз думала,что бы сделать из сыворотки?Пойду,видимо,печь хлебушек!Всё для этого имеется
надеюсь всё получится!
Ну,тесто получилось приятное.Стоит,поднимается!
как я я рада!
Ой как красиво! Да с салом!!!!
спасибо!
Оля, можно ли такой хлеб испечь в хлебопечке?
к сожалению не смогу ответить, т.к. ХП у меня нет
Люблю хлебушек домашний.Спасибо!!! Подсказка:если нож не острый,то выручит лезвие или нож канцелярский.
спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки