Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Слоеное тесто
  • 28 сентября 2015, 22:51
  • 165103

Слоеное тесто для торта "Наполеон"

Рецепт: Слоеное тесто для торта Наполеон

Если вы готовили тесто вечером с тем, чтобы готовить что-то на следующий день, лучше положить его в полиэтиленовый пакетик и в холодильник. Если тесто не потребуется долгое время, можно его заморозить, положив в пакет! Размораживается оно быстро - за 1,5-2 часа и сохраняет все свои свойства. (За рецепт благодарю Снежинку Татьяну).

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто для торта "Наполеон"»:

Тесто № 1

Тесто № 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3468 ккал 		белки
69.2 г 		жиры
134.5 г 		углеводы
502.8 г
100 г блюда
ккал
312.4 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
45.3 г

Рецепт «Слоеное тесто для торта "Наполеон"»:

  • Приготовим сначала тесто №1. Для этого нужно порубить охлажденный маргарин вместе с мукой в мелкую крошку.

  • Слепить из маргариново-мучной смеси шар. Месить не надо, просто скрепить массу в целое. И отложить пока в сторону.

  • Теперь приготовим тесто №2. Муки сразу взять немного меньше, потому что тесто должно получиться достаточно мягким, не крутым, а потом в процессе вымешивания добавлять! Добавляем к муке уксус (или лимонный сок), соль.

  • В стакан вбить яйцо, долить в него воды. Взбить слегка вилкой, чтобы яйцо смешалось с водой, и влить в муку.

  • Хорошо вымешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. По необходимости добавляем муку! Это тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе в итоге получится жесткое слоеное тесто!

  • Теперь тесто 2 раскатываем в небольшой прямоугольник. Не тонко, иначе тесто будет прорываться!

  • На него кладем первое тесто ближе к одному краю по середине, таким образом, чтобы можно было завернуть его конвертом.

  • Теперь заворачиваем: сначала накрываем близким краем.

  • Затем заворачиваем по бокам.

  • И, наконец, закрываем оставшимся «хвостом». Получаем первое тесто в конверте.

  • Таким образом приготовленное тесто кладем в тарелку, присыпанную мукой, и отправляем в холодильник на 30 минут. Кладем тесто «швом» вниз, чтобы лучше закрепить края. Когда отправляем тесто в холодильник, ничем не накрываем, иначе образуются капельки, и тесто станет мокрым, что нам совсем не нужно!

  • Через 30 минут достаем тесто из холодильника, кладем на раскатываемую поверхность таким же образом, как оно лежало на тарелке, и раскатываем скалкой, не сильно, так чтобы можно было вновь свернуть конвертом.

  • Сворачиваем и вновь отправляем в холодильник на 30 минут.

  • Через 30 минут достаем тесто. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности и снова заворачиваем конвертом. Отправляем в холодильник на 30 минут. Теперь наше тесто готово. Можно готовить из него сразу же.

  • Тесто разделить на 16 равных частей, раскатать и испечь коржи.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин

Теги: выпечка тесто слоеное

Вкусы: сладкий нежный хрустящее

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто для торта "Наполеон"
Рецепт: Слоеное тесто для торта Наполеон

Если вы готовили тесто вечером с тем, чтобы готовить что-то на следующий день, лучше положить его в полиэтиленовый пакетик и в холодильник. Если тесто не потребуется долгое время, можно его заморозить, положив в пакет! Размораживается оно быстро - за 1,5-2 часа и сохраняет все свои свойства. (За рецепт благодарю Снежинку Татьяну).

Ингредиенты для «Слоеное тесто для торта "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Слоеное тесто для торта "Наполеон"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я в рецепт добавляю еще 1/2 чайной ложки соды для разрыхления. Получается прекрасное тесто, и коржи хрустят. Здесь соды нет. Зачем уксус?
Уксус нужен, для того, чтобы тесто хрустело . Можно заменить его водкой.
↑Ответ для Djeran
Соду не добавляют в слоеное тесто, не видела нив одном рецепте
Знаю два способа приготовления слоёного теста: рубленое (мука с маслом рубятся в крошку) и классическое (с закатыванием куска масла в тесто). Не подскажете, чем отличается ваше тесто от этих 2-х и к какому варианту оно ближе по вкусу?
Не подскажу. Я готовлю только по этому рецепту.
Очень интересный рецепт.
Спасибо большое!
Забрала в КК. Спасибо.
Спасибо за тесто для "Наполеона"! Попробую сделать на сливочном масле.
Попробуйте.
↑Ответ для Колесникова Людмила
наполеон на сливочном масле в тесте и в креме имеет изумительный ни с чем не сравнимый сливочный вкус
Дорогие друзья, почему мы до сих пор употребляем МАРГАРИН? Все знают , что его делают из низкосортного пальмового масла, которое закупоривает наши сосуды как пластилин. Когда я встречаю рецепт с маргарином , сразу сворачиваю страницу. И сейчас поступила так же. Но потом вернулась , что бы напомнить людям о том, что МАРГАРИН- ЯД !!!
если вы живете в сельской местности выращиваете все в своем огороде и у вас есть корова. то тогда можно и без маргарина. Все что продается в магазинах употреблять в пищу категорически нельзя.
P.S. интересно чем тогда питаться)))
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Знаете, это дело каждого, что употреблять в пищу, а что нет! И не надо тут навязывать свое мнение!!! Я это тесто делаю только с маргарином, если Вам не нравится, проходите мимо!
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Я с вами полностью согласна,просто в рецептах я заменяю на масло сл. и все.
↑Ответ для Людмила Григорьевна
А с чем же готовить слоеное тесто? Со "сливочным " (читаем, тем же пальмовым) маслом?
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Всегда маргарин делали из подсолнечного масла, а если сейчас технологии изменились, Вы можете быть уверены, что сливочное масло делают исключительно из сливок?
Поддерживаю! Сейчас и сливочное масло...не сливочное масло! чтобы питаться так уж правильно,нужно иметь свою корову!и каждый сам выбирает,каким видом жира заменить маргарин,или не заменять!
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Поддерживаю Людмилу Григорьевну . Зайдите в инет и узнайте для каких целей был создан маргарин изначально. Таким он является до сих пор. Я точно так же сворачиваюсь, если поварята предлагают маргарин.
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Дык масло то тоже не самое полезное. Всему нужно знать меру.
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Не говорите глупости, пальмовое масло вошло в обиход не так давно, а маргарин делают десятилетия. Возможно, сейчас и стали делать маргарин с добавлением пальмового масла, но не весь и не везде. Да, он, конечно, не полезен, но разве вы так часто печете торты?
↑Ответ для Людмила Григорьевна
с вами полностью согласна по поводу вреда маргарина, но не вижу смысла закрывать рецепт. Можно просто заменить его на масло, так как сейчас выбор очень велик и можно найти масло хорошего качества, практически как в детстве из коровьего молока у бабули))
тем более рецепт очень интересный))
↑Ответ для Людмила Григорьевна
маргарин в лучше не использовать вообще. Я в тесте использую домашнее сливочное масло и смалец.
Цвейк рекомендует класть в тесто 60% масла, 40% смальца. Смалец делаю сама. На безаре покупаю свинной жир внутренний без запаха, самый лучший, подмораживаю, прокручиваю через мясорубку и на медленном огне в кастрюле растапливаю. Смалец сливаю в банки пол литровые, а в шкаварки добалвлюя порезанный лук и прожариваю. Цена смальца 10 грн килограмм. Иногда кладу в тесто только смалец, разницы никто не замечает.
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Вы умничка, что напоминаете инаплминаете об этом. Я живу в Сочи и тут тоже с трудом приходится искать натуральные продукты. Все понимаю..... но маргарин это осрбенный яд. Девочки, помните это и прекращайте травить свои семьи.
А что можете сказаь по поводу спредов, которые еще считаются и диетическими
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Мало знаете про маргарин.Там вред не из-за пальмового масла, а из-за того, что масла подвергаются гидрогенезации!
Интересное тесто!
Благодарю Вас!
Забрала в КК. Буду пробовать, спасибо за рецептик!
Напишите потом, о своих впечатлениях.
Очень интересный рецепт! спасибо Вам!
Спасибо Вам, большое!
Порубить маргарин (200 гр.) в муке, добавить стакан пива, замесить эластичное тесто, в холодильник на 30 мин. Тоже получается отличное слоеное тесто для "Наполеона".
Согласна, тоже делала такое. Очень вкусное и хрустящее.
↑Ответ для guzul56
Спасибо за рецепт!
↑Ответ для guzul56
guzul56, a сколько муки для Вашего рецепта?
Муки надо столько, сколько возьмет тесто. Я рублю маргарин (или масло) примерно в 2-х стаканах муки, затем добавляю пиво (желательно светлое), размешиваю. Добавляю небольшими частями муку (примерно еще стакан), замешивая до эластичного теста, не липнущего к рукам.
↑Ответ для guzul56
Не спорю, но это другой рецепт уже!
Очень заманчивый рецепт!!!!!!!!!!! обязательно приготовлю на выходных!
Напишите потом о своих впечатлениях!
Непременно!!!!!!!!!!!!!!!!!
↑Ответ для svet-90
Извините не Вам писала. Не умею еще пользоваться сайтом
Спасибо большое Татьяна!
Очень интересный рецепт не сказать, что люблю Напалеон, но почитав Ваш рецепт захотелось приготовить
Спасибо большое!
Замечательно
Спасибо Вероничка!
Ксюшенька,рецептик супер! Такой шикарный наполеон получается! Умница!
Спасибо Наташенька, за похвалу.
изумительный рецепт!!!
Спасибо большое, Айгуль.
Очень интересное тесто! Кусочек торта просто восхитителен!
Спасибо большое, очень приятно, что Вам понравилось..
Рецепт очень заинтересовал. А с маслом не пробовали? Мне бы не хотелось использовать маргарин, но в некоторых рецептах теста для Наполеона настаивают именно на нем.
Нет, с маслом не пробовала. Но я готовлю с маргарином Пышка.
тоже пеку "Наполеон" но вот с такими манипуляциями еще не пробовала, взяла в КК, даже заиентриговал рецептик
Буду рада, если рецепт Вам пригодится!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Ошава" V556

Каркасный дом с террасой "Ошава" V556
Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки