Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 4 октября 2015, 14:27
  • 110697

Заготовка на зиму "Харчо"

Рецепт: Заготовка на зиму Харчо

Для тех кто занимается запасами на зиму. Немного возни летом и осенью, а зимой, если некогда или на час раньше неохота вылезать из тёплой постели... Надо будет просто сварить бульон и выложить в него баночку харчо. И ароматный пряный и сытный суп готов.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Ингредиенты для «Заготовка на зиму "Харчо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2378.2 ккал 		белки
40.7 г 		жиры
148.7 г 		углеводы
229.5 г
Порции
ккал
1189.1 ккал		 белки
20.4 г		 жиры
74.4 г		 углеводы
114.8 г
100 г блюда
ккал
85.9 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
8.3 г

Рецепт «Заготовка на зиму "Харчо"»:

  • Помидоры очистить, предварительно обдав кипятком. Измельчить (мясорубка, комбайн, блендер). Цвет какой то буйный получился ))) Поверьте это обычные помидоры)))

  • Лук мелко порезать, выложить на сковороду с маслом, посыпать хмели-сунели, добавить нарезанный острый перец без семян, обжарить до слегка золотистого цвета.

  • Сливы отварить в течение 10мин., протереть через сито.

  • Орехи обжарить на сухой сковороде минут десять, измельчить. (мясорубка, комбайн, блендер)

  • Смешать помидоры, лук, сливы и поставить вариться на маленьком огне. Время варки зависит от сочности помидоров, масса должна увариться почти вдвое. В прошлом году у меня на это ушло больше часа, сегодня минут 40. Примерно через час варки в помидоры добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, рис (по желанию). Ещё через 20мин., пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень, орехи. Проварить ещё 15-20мин. добавить уксус. Горячим разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками. Перевернуть, укутать до остывания. Готово!!!

Из этого количества получилось две банки по 750гр. и ещё 250гр.



Из оставшихся 250гр. я сварила суп. Ну очень вкусно!!!



По моим подсчётам для средней густоты супа, 750гр банка идёт на 1,5л бульона.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На первое На праздничный стол Неожиданные гости : На горячее

Теги: первое обед заготовка консервация

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заготовка на зиму "Харчо"
Рецепт: Заготовка на зиму Харчо

Для тех кто занимается запасами на зиму. Немного возни летом и осенью, а зимой, если некогда или на час раньше неохота вылезать из тёплой постели... Надо будет просто сварить бульон и выложить в него баночку харчо. И ароматный пряный и сытный суп готов.

Ингредиенты для «Заготовка на зиму "Харчо"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заготовка на зиму "Харчо"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
простите,а уксус какой %? очень хочется сделать
Столовый 9%
Спасибо за такой прекрасный рецепт! Правда, технологию приготовления изменила, хотя состав продуктов не меняла. Для того, чтобы долго не уваривать до густого состояния, воспользовалась советом из рецепта приготовления Лютеницы https://www.povarenok.ru/recipes/show/68071/ - кожицу с томатов не снимала, проварила, слила сок (кожица сама отвалилась в процессе варки ), измельчила блендером и... о-ля-ля: у меня замечательная густая "кашка" из помидоров. Просто и быстро . Добавила лук, вместо сливы у меня был только терновник, поварила минут 10, добавила все остальные ингредиенты (кол-во риса чуть увеличила, как советовали выше), опять поварила минут 10 и разложила в банки (3*720 мл). P.S. Буду ещё делать. Ещё раз спасибо за рецепт.
Очень рада, что Вам пригодился и понравился рецепт Большое спасибо за совет, как упростить уваривание томата И огромное спасибо за такой развёрнутый и позитивный отклик
Спасибо!!! Очень нужная заготовочка на зиму! Нужно сделать . Вы молодец! Вам плюсик.
Огромное спасибо за похвалу и за плюсик Готовьте на здоровье
Увидела ссылку на этот рецепт где-то комментариях. По описанию все понравилось, закатала сразу две нормы и сварила суп из одной банки на пробу. Это что-то! ) Все мои домашние мужчины, включая маленького внука, ели с удовольствием. Ну, а раз так, то я закрыла еще две нормы. На этом свои сливы и помидоры закончились, жду следующего года.
Автору просто огромное спасибо!
Удивлена, что под этим рецептом так мало комментов. Как по мне - реально топовая заготовка!

Если кому интересно, из двух норм получается 5 банок по 0.7. Помидоры сильно не уваривала, прислушалась в совету одного из комментаторов и положила рис из расчета 150 гр. на норму вместо 50 гр. За этот совет отдельное спасибо!
Большое Вам спасибо за такой чудесный, греющий мне душу отзыв Очень рада, что Вы и Ваши близкие остались довольны! Готовьте на здоровье
Евгения, спасибо за идею, никогда не готовила и не заготавливала харчо, но перед этим рецептом не смогла устоять. Муж любит острое, думаю оценит супчик. В огороде есть все, кроме орехов конечно. Сразу сделала в двойном размере, получилось ровно 5шт. 700гр. баночек. Помидоры перемолола не очищая, были мелковаты, пришлось бы долго возиться. чуть побольше добавила слив, чеснока поменьше т. к. горький перец был крупноват, показалось островато.
Аромат на кухне стоял умопомрочительный.
Могу сказать, что не особо много возни, если не заморачиваться с помидорами, приготовьте борщ, после него покажется, что харчо готовится молниеносно.
Танечка, спасибо Вам огромное за украшение моего рецепта такими чудными и аккуратненькими баночками Очень-очень рада, что рецепт вам пригодился и очень надеюсь, что муж останется доволен, после снятия пробы Приятного аппетита!!!
Жень, как и обещала, делала твою заготовку. Ну что сказать, я бы всю её ложками сразу и перепробовала, аромат и вкус сумасшедший. Конечно возни много. Я чуть упростила и сливу сразу провернула с томатами в мясорубке, кожа от слив там и осталась. Положила 100 грамм риса, думаю можно было меньше выпаривать жидкость и положить 150 грамм риса. Получились три банки по 720 мл. Отчитаюсь, когда суп буду варить, так думаю правильнее будет. Однозначно буду варить еще партию.
А ты когда суп варила из этой банки, что к бульону еще добавляла?
Танюш, я очень довольна, что первые впечатления от заготовки тебя порадовали Густоту конечно можно под свой вкус подгонять. В суп я больше ничего не добавляла, варила бульон их говяжьей грудинки, ну и мясо от нее в суп нарезала. Он достаточно густой т насыщенный получается. Буду с нетерпением ждать твоих дальнейших впечатлений
Сегодня закатала заготовочку, как раз был гость с Кавказа. Дала на пробу, оценил теперь жду когда устоятся и на плиту, готовить супчик спасибо зв рецепт
Как же я рада, что даже гость с Кавказа оценил это творение Замечательно, что Вам понравилось, спасибо огромное за доверие и замечательный отзыв
Закрыла Харчо - очень понравилось.В принципе 2 в 1,можно использовать и как аджика или соус,вкусно.Повазиться немного надо,но оно того стоит.Автору спасибо.
Ирочка,очень очень рада, что Вы довольны результатом и огромное спасибо за доверие к рецепту и такой приятный отзыв
Рецепт то что надо Хотя немножко трудоемкий, зато зимой без проблем супец можно сварить) Один минус - боюсь, прозевала я кислые сливы
Спасибо Вам большое за внимание к рецепту и добрые слова А насчёт слив...у меня на даче несколько деревьев сливовых я и названия их не знаю))) на двух кислые мелкие и три с фиолетовыми обычными сливами. И вот в этом году только фиолетовые уродились, я с ними и сделала, прекрасно получилось, аромат и привкус сливовый есть, а кислоту всегда скорректировать можно с помощью уксуса. Так что это не принципиально, готовьте на здоровье
Спасибо автору за рецепт! В прошлом году сделала 1 порцию на пробу, съели зимой с удовольствием! В этом году сделала 2 порции, получилось 8 пол-литровых баночек. Пусть приходится повозиться с этой заготовкой, но оно того стоит!
Вам спасибо за отзыв Я очень и очень рада, что рецепт Вам пригодился Готовьте на здоровье
пока готовила, чуть не захлебнулась, сделала сразу двойную порцию, немного осталось - варю суп, спасибо вам огромное
Приятного Вам аппетита И огромное СПАСИБО за такой замечательный отзыв Очень приятно. что рецепт пришёлся по вкусу
В прошлом году сделала на пробу из одной закладки . Нам всем очень - очень понравился супчик. Харчо из баночки получился вкуснее, чем приготовленный из свежих овощей. Вот сейчас нашла опять Ваш способ приготовления этой вкуснятины. Теперь буду делать уже гораздо больше. Спасибо за рецепт.
Вам спасибо за добрый отзыв Готовьте на здоровье
а теперь впечатления от пробы: ооочень понравилось! Жень, надо был супец на пару дней, вот и решилась) правда, бульон был куриный, в следраз, думаю, надо с "настоящим" мясом сделать) и остроты не чувствовалось, но можно в тарелке из мельнички перечной потрусить по вкусу)
Как я рада Спасибо огромное за доверие А остроты не чувствовалось, потому что перца свежего острого не было. Но это действительно и в тарелке отрегулировать можно. Урррааа, понравилось
Женя, вот я с отчетом) во-первых, большое спасибо за внимание к моим многочисленным вопросам и быстрые ответы) практически, в режиме он-лайн получилось: и готовка, и консультации)))
итак, поделюсь опытом приготовления заготовки:
во-первых, я взяла полторы нормы продуктов, когда измельчила помидоры (со шкуркой, я лентяй, никогда не убираю кожицу для подобных заготовок), оказалось, что в самой моей большой кастрюле (з,8 литра) они "под горлышко"! ну ладно, думаю, щас уварятся, добавлю лук, не обязательно ему долгое время вариться, он уже достаточно обжарен. варю час, полтора...не то, чтобы вдвое уварились томаты, а где-то на 1 см! мешаю, внутри густо, а сверху пусто, но не уходит жидкость и всё! ладно, добавила лук. рис не стала закладывать - подумала, что в следующую закладку, хватит ему и 20 минут, а то разварится...так и сделала, где-то через 15 минут положила рис и зелень с орехами. ещё через 15 - уксус. практически сразу выключила, переложила в банки, закрутила и в тепло укутала. да, когда стала протирать сливы через сито, туговато пошло - возможно, недостаточно проварила их...ладно, я взяла да прокрутила их в блендере! сахара не добавляла, т.к. сливы были не кислые, сладости хватило. выход продукта - две банки по 0,75 л, одна - 680 мл, две по четверть литра) ну, только такой набор баночек у меня был, надеялась, что в три банки умещу всё, а не влезло))) как надумаю варить супец, отпишусь и по вкусу) спасибо, Евгения, за интересный рецепт) так я нашла себе занятие на выходной)))
Спасибо за такой подробный отчёт Да повозиться пришлось У меня так в прошлом году было, когда я первый раз готовила То же помидоры водянистые попались, полтора часа их варила и последние пол часа на большом огне, плевались они гады, но уварились)))) В этот раз мясистые были, всё быстро без заминок прошло. Сливы конечно тоже разные, их в процессе варки вилкой можно проверять на мягкость. Во всяком случае спасибо за доверие к рецепту и отчёт Буду ждать впечатлений от пробы. Я надеюсь понравится и в следующий раз быстрее варка пройдёт
↑Ответ для специалист
Эх... дразниловка какая, опять я ищу приключения на свой попель. Мало мне работы на кухне, подавай что-то новенького, неизведанного, да и подсела я на эти баночки-помогашки. Так говоришь труды того стоят? Вкусная зима была.
Танюш, на днях увидела в супермаркете такие кусочки баранины для харчо! а заготовочки-то уже нету((( уж отдельно мне не захотелось варить, точнее, с заготовительным процессом и некогда пока... так что -имей такую заготовочку про запас)))
Меня тоже часто кусочки баранины в магазинах сооблазняют. Периодически варю с ними нутовые супы, а вот с харчо возиться не хочется, поэтому я планирую обязательно приготовить. Жду сливы. Кстати, а риса-то в составе не маловато?
нууу, можно чуть побольше - для навару)))
Я правильно поняла, что рис сырой надо добавлять?
Да, сырой.
Спасибо
прям, захотелось! так люблю заготовки для супов! до выходных подержу в КК, может, и надумаю)
Я вот тоже увлекаюсь этими заготовками для супов Попробуйте, я думаю не пожалеете
Спасибо за рецепт...на зиму...
На здоровье, а чем Вас так смешит зима?
я радуюсь...заготовкам...я так много сделала...муж гудит -говорит хватит...а я остановиться не могу...а тут ещё повод-Харчо...ещё хочу найти ГАСПАЧО зимнее...буду благодарна если вы знаете рецепт...
Ааа понятно А я подумала что может Вы из Испании или Италии, где зима и правда смешное понятие))) Не до гаспачо зимнее я тоже пока не добралась
Прекрасная заготовка!
Спасибо
Я думаю, что это очень вкусно. Рецепт пригодится особенно тем, у кого много своих томатов.
Да это действительно вкусно Спасибо за внимание к рецепту
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"
Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"
Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки