Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 12 октября 2015, 14:26
  • 42618

Рассыпчатый рис по-французски

Рецепт: Рассыпчатый рис по-французски

Для многих начинающих кулинаров является всегда проблемой – как правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым – зернышко к зернышку, рисинка к рисинке, а не в виде густой слипшейся каши. У разных наций, а уж тем более у каждой хозяйки, свои маленькие секреты и технологии. Сегодня я предлагаю приготовить рис по-французски. Французы тоже не прочь полакомиться рисом.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис по-французски»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
839.7 ккал 		белки
34.4 г 		жиры
40.2 г 		углеводы
84.8 г
Порции
ккал
279.9 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
28.3 г
100 г блюда
ккал
174.9 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
17.7 г

Рецепт «Рассыпчатый рис по-французски»:

  • Пропорции и технологию соблюдать точно!
    Отмерять точное количество риса. Желательно не промывать. Я покупаю чистый рис, который уже промыли на производстве.

  • В глубокий сотейник налить растительное масло, которое нагреть на среднем огне.

  • В разогретое растительное масло насыпать чистый сухой рис. Зернышки риса хорошо перемешать, чтобы они все покрылись растительным маслом. Продолжая помешивать, обжарить рис до прозрачности, можно даже до слегка золотистого цвета. От риса будет исходить приятный ароматный ореховый запах.

  • Я использовала овощной бульон.

  • Обжаренный рис залить кипящим бульоном, довести до кипения.

  • Варить рис под закрытой крышкой, уменьшив огонь до минимального. Для электрической плиты до "1". Ни в коем случае нельзя перемешивать рис и открывать крышку, пока варится рис. При перемешивании рисинки могут ломаться, выделяя из зернышек крахмал, что сделает готовое блюдо липким. Крышку не открывать минут 15 примерно.

  • Варить рис до полного выкипания жидкости - примерно 15-20 минут. Поверхность риса будет представлять собой маленькие «кратеры». Выключить огонь, оставить рис дойти в течение 15 минут, под закрытой крышкой.

  • При подаче готовый рис разрыхлить вилкой.

  • Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: гарнир

Вкусы: рисовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассыпчатый рис по-французски
Рецепт: Рассыпчатый рис по-французски

Для многих начинающих кулинаров является всегда проблемой – как правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым – зернышко к зернышку, рисинка к рисинке, а не в виде густой слипшейся каши. У разных наций, а уж тем более у каждой хозяйки, свои маленькие секреты и технологии. Сегодня я предлагаю приготовить рис по-французски. Французы тоже не прочь полакомиться рисом.

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис по-французски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рассыпчатый рис по-французски» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Согласна, что все зависит еще и от риса : круглый, длиннозерновой и пропаренный! А какой сорт использовали в этом рецепте вы?
Я использовала обычный и распространенный - круглозерновой кубанский!
Рис как рис. А липкость риса зависит от сорта, а не от способа приготовления. Не понимаю восторгов по поводу рецепта и причём тут Франция?
Вы правы, зависит от сорта риса! Нужно брать круглозерновой. Но от способа -очень много что зависит!! А франция? В инете посмотрите. Я бы не готовила рецепт, если бы заведомо он не подходил бы условиям конкурса. Если написано: французская кухня - значит так оно и есть!
Благодарю за минусы, мистер икс! Из-за угла прикольно минусовать?
очень люблю рис,готова есть его 3 раза в день 7 дней в неделю
Спасибо большое!
Вкусно!!
Вкусно!!
Спасибо!
Только что сделала рис по Вашему рецепту! Получилось великолепно! Рассыпчатый! Хотя обычно у меня получалась каша еще та И это не смотря на то что когда жарила-рис чуть чуть поджарился))))) в итоге вкус все равно отличный.
Спасибо Вам огромное Фото не могу ставить к сожалению.
Благодарю вас!
Леночка, спасибо, что поделилась таким способом приготовления риса!
Спасибо, Машенька!
Великолепно! Леночка, обязательно воспользуюсь твоим рецептом приготовления риса. А бульон можно заменить водой? Или только бульон?
Можно, конечно. Просто приправь его вкусненько!
Симпатично
Спасибо!
Спасибо за рецепт И с кастрюлями не нужно возиться...Удачи в конкурсе
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки