Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 12 октября 2015, 14:26
  • 42615

Рассыпчатый рис по-французски

Рецепт: Рассыпчатый рис по-французски

Для многих начинающих кулинаров является всегда проблемой – как правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым – зернышко к зернышку, рисинка к рисинке, а не в виде густой слипшейся каши. У разных наций, а уж тем более у каждой хозяйки, свои маленькие секреты и технологии. Сегодня я предлагаю приготовить рис по-французски. Французы тоже не прочь полакомиться рисом.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис по-французски»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
839.7 ккал 		белки
34.4 г 		жиры
40.2 г 		углеводы
84.8 г
Порции
ккал
279.9 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
28.3 г
100 г блюда
ккал
174.9 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
17.7 г

Рецепт «Рассыпчатый рис по-французски»:

  • Пропорции и технологию соблюдать точно!
    Отмерять точное количество риса. Желательно не промывать. Я покупаю чистый рис, который уже промыли на производстве.

  • В глубокий сотейник налить растительное масло, которое нагреть на среднем огне.

  • В разогретое растительное масло насыпать чистый сухой рис. Зернышки риса хорошо перемешать, чтобы они все покрылись растительным маслом. Продолжая помешивать, обжарить рис до прозрачности, можно даже до слегка золотистого цвета. От риса будет исходить приятный ароматный ореховый запах.

  • Я использовала овощной бульон.

  • Обжаренный рис залить кипящим бульоном, довести до кипения.

  • Варить рис под закрытой крышкой, уменьшив огонь до минимального. Для электрической плиты до "1". Ни в коем случае нельзя перемешивать рис и открывать крышку, пока варится рис. При перемешивании рисинки могут ломаться, выделяя из зернышек крахмал, что сделает готовое блюдо липким. Крышку не открывать минут 15 примерно.

  • Варить рис до полного выкипания жидкости - примерно 15-20 минут. Поверхность риса будет представлять собой маленькие «кратеры». Выключить огонь, оставить рис дойти в течение 15 минут, под закрытой крышкой.

  • При подаче готовый рис разрыхлить вилкой.

  • Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: гарнир

Вкусы: рисовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассыпчатый рис по-французски
Рецепт: Рассыпчатый рис по-французски

Для многих начинающих кулинаров является всегда проблемой – как правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым – зернышко к зернышку, рисинка к рисинке, а не в виде густой слипшейся каши. У разных наций, а уж тем более у каждой хозяйки, свои маленькие секреты и технологии. Сегодня я предлагаю приготовить рис по-французски. Французы тоже не прочь полакомиться рисом.

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис по-французски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рассыпчатый рис по-французски» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Леночка, большое спасибо
Спасибо большое за отчет и фото!
Леночка, вкуснейший рис который я пробовала в жизни,очень вкусный рецепт.Рис очень люблю и готовлю очень часто,твой рецепт самый любимый,спасибо!!
Спасибо, моя хорошая за чудесный рецепт!
Чудесный рис!
Спасибо!
Лена, спасибо большое вам за рецепт вкусного риса. Делала его на гарнир к котлеткам. Вкусно и не хлопотно!
Спасибо, моя хорошая за такой красивый отчет!
Леночка, рис получился очень вкусным, я добавила куркумы чуть больше, для яркости и оформила в японском стиле, уж прости. Спасибо дорогая за прекрасный рецепт!
Спасибо, Танечка за доверие к рецепту! Очень красивое фото!
Интересно, а с любым сортом риса такое получится? В приготовлении длиннозерного риса у меня обычно проблем не возникает, всегда получается рассыпчатым. А вот получится ли круглозерный? Вы не пробовали?
Вот как раз этот рецепт именно для круглозерного! За длиннозерновой не ручаюсь! Да и жесткий он и сухой - мне не нравится!
Вот это да!!! Тогда срочно нужно пробовать! Спасибо вам большое за рецепт!
Это очень вкусно!!!!!!
Спасибо!
Леночка, большое спасибо, за простой, но отличный рецепт! Приготовила вчера, осталась очень довольна! Готовила из натурального риса, поэтому он немного интересно выглядит, варила его, варила.......))))))) В следующий раз попробую из обычного!
Из обычного круглого получится бомба! К другим сортам нужно приспособиться, воды меньше или больше... Спасибо за отчет - интересненько получилось!
Так, у меня тоже получилась бомба, готовить только дольше пришлось и воды больше! С кругленьким ещё опробуем!
Здорово
Спасибо!
И этот вариант приготовления риса забрала, совсем не лишний и вкусно - в бульоне.
Угощайся!
Отличный рис!
Спасибо большое!
Леночка! Великолепный рис получился! Готовила на курином бульоне. Получился именно такой, как я люблю! Рассыпчатый и не сухой! Спасибо большое!!!
Спасибо большое за отчет, Людочка! Очень рада, что тебе понравилось!
↑Ответ для Сурик
Я тоже так приготовлю!!!
И правильно! Вкусно!!!
↑Ответ для акчуч
Угощайся!
Леночка, спасибо за угощение!
Лена, тебе от меня ОГРОМНЫЙ +!!!
Спасибо!
Обычно рис варю в пакетиках, чтобы не рассчитывать правильное соотношение крупы и жидкости. Но Ваш рецепт понравился. Рис выглядит превосходно.
Угощайтесь!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с террасой "Ньюмаркет" V541

Каркасный дом с террасой "Ньюмаркет" V541
Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки