Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

13 октября 2015, 7:55
5207

Багет со шкварками "Хвост дракона"

Багет в домашних условиях для умелых хозяек уже стал привычным делом. А как вам такая необычная формовка багета? А еще мне очень нравится выпечка на смальце. Мякиш получается мягким, воздушным.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Багет со шкварками "Хвост дракона"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Смалец (+2 ст.л. шкварок) — 20 г
Вода (или молоко) — 350 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1970 ккал	белки 46 г	жиры 26 г	углеводы 394.4 г
100 г блюда
ккал 216.5 ккал	белки 5.1 г	жиры 2.9 г	углеводы 43.3 г

Рецепт «Багет со шкварками "Хвост дракона"»:

Развести дрожжи вместе с 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара в 100 мл теплой воды.
Половину муки и все остальные ингредиенты хорошо перемешать.
Просеять остальную муку, влить подошедшие дрожжи. Замесить мягкое тесто. Сначала тесто будет липнуть к рукам, но не перегружайте тесто мукой, хорошо вымешивайте минут 10.
Накрыть и оставить подходить на 1 час в теплом месте.
Тесто подошло, а шкварки уже растаяли в нем. Смалец и шкварки я готовлю по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 137/.
Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник примерно 20х40 см. Складываем по длинной стороне к середине, складываем вдоль и запечатываем. Переворачиваем, немного приминаем и опять повторяем: складываем, запечатываем.
Теперь раскатываем жгутом. Выкладываем на противень с силиконовым ковриком. У меня на фото на пергаменте, это была моя ошибка, при сильно нагретой духовке пергамент начал подгорать. Накрываем полотенцем и ставим отдохнуть на 30 минут при +20С, не выше.
Затем ножницами делаем косые надрезы, оттягиваем хвостик "чешуйки" и заворачиваем в надрез.
Разогреваем духовку до 230С. Противень у меня маленький, поэтому я выпекала в 2 захода, чтобы багеты не слиплись между собой. Ставим багеты только в хорошо разогретую духовку. Через 10 минут уменьшаем температуру до 200С. Для хрустящей корочки багеты необходимо выпекать под крышкой или с паром. Крышки у меня нет, поэтому я сбрызнула багеты водой перед и еще 2 раза во время выпекания. Можно поставить миску с водой на дно духовки.

Сырная тарелка, бокал вина и багет с хрустящей корочкой... почувствуйте себя француженкой

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На первое На полдник На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: мягкий хлебный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115134/]Багет со шкварками "Хвост дракона"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115134/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/12/20/1308122_23337-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Багет в домашних условиях для умелых хозяек уже стал привычным делом. А как вам такая необычная формовка багета? А еще мне очень нравится выпечка на смальце. Мякиш получается мягким, воздушным.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Соль, Смалец, Вода.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Багет со шкварками "Хвост дракона"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/12/20/1308122_23337-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Багет со шкварками &quot;Хвост дракона&quot;" title="Рецепт: Багет со шкварками &quot;Хвост дракона&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Багет в домашних условиях для умелых хозяек уже стал привычным делом. А как вам такая необычная формовка багета? А еще мне очень нравится выпечка на смальце. Мякиш получается мягким, воздушным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Багет со шкварками "Хвост дракона"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115134/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Багет со шкварками "Хвост дракона"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багет со шкварками "Хвост дракона"»:

Мука пшеничная Дрожжи Сахар Соль Смалец Вода

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1644

Багет "Флют"

269
1644
20411

202

Багет со шкварками "Хвост дракона"

113
202
3748

Фотографии «Багет со шкварками "Хвост дракона"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 октября 2015 года mzaharka #

Какой чудесный батончик!

14 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Мариша, угощайся

13 октября 2015 года barska #

Суперские багеты!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Спасибо, Нина

13 октября 2015 года mari8405 #

Красивый багет!

13 октября 2015 года mariana82 #

Отличный багет

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Спасибо

13 октября 2015 года Маришка-2015 #

Очень красивый!!!!

А фото какие!!!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Мариша, спасибо дорогая

13 октября 2015 года Ирушенька #

Дашенька,шикарный багет!

Сразу почувствовала

хруст французской булки

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Ириш, спасибо за комплимент

13 октября 2015 года julcook #

Какой красивый багет, формовка интересная!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Спасибо

Готовим с удовольствием

13 октября 2015 года Natashann #

Почему-то у меня ни одна фотография не открылась, кроме 3-х нижних. Но попробовать - попробую! Очень забавная формовка

Удачи!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Спасибо

Попробуйте позже посмотреть, может сайт так работает. У меня самой зависают страницы.

13 октября 2015 года nchigla #

Как же красиво!!!

Уверена, так же вкусно)))

Влюбилась в ваш хлебушек

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Спасибо

ко мне можно на "ты"

13 октября 2015 года nchigla #

Договорились)))

13 октября 2015 года mtata #

Дашенька прекрасный хлебушек,замечательная формовка

,забираю

,спасибо

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Татьянка, спасибо

Забирайте на здоровье

13 октября 2015 года mtata #

13 октября 2015 года LNataly #

Дашуль, очень простая, но безумно красивая формовка!!

Фото - прелесть!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Натуся, и меня формовка сразу привлекла

Спасибо

13 октября 2015 года LNataly #

13 октября 2015 года ирина таджибова #

Отличный багет

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Ира, спасибо

13 октября 2015 года maraki84 #

Еще один изумительный вариант багета!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Маша, спасибо

угощайся

13 октября 2015 года Eugenita #

Красиво!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Спасибо

13 октября 2015 года прошутто75 #

Шикарный багет, Даша! С формовкой такой знакома... Но твой вариант мне очень по вкусу!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Спасибо, Ира!

И нам понравилось, очень удобная формовка

13 октября 2015 года Анастасия АГ #

Дашенька, вкусный пушистый хлебушек!!!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Настя, спасибо

угощайся

13 октября 2015 года chudo #

Даша, невероятно красивый хлеб и интересная начинка

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Таня, спасибо за комплимент

Мне очень нравится выпечка на смальце

и за вкус, и за пушистость.

13 октября 2015 года Mary Stone #

Даша!Ну просто бесподобно!!! Безоговорочно забираю!!!

Спасибо!

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Маша, "мерси за комплиман"

Готовим с удовольствием

13 октября 2015 года suliko2002 #

Даша, какая формовка красивая!

Фото - отпад, прям во Франции побывала!

Даш, а силикон тоже вроде бы при высокой т-ре нельзя использовать?

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Оля, спасибо

и за уточнение по температуре

Хорошо, что ты напомнила. Хотела уточнить с режимами и совсем забыла. Уже исправилась

13 октября 2015 года Демурия #

Красота

13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Оля, спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Багет со шкварками "Хвост дракона"

Ингредиенты для «Багет со шкварками "Хвост дракона"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Багет со шкварками "Хвост дракона"»:

Другие варианты рецепта

Багет "Флют"

Багет со шкварками "Хвост дракона"

Похожие рецепты

Хала "Колосок" из 7 жгутов

Тыквенные булочки "Цветочки"

Хлеб пшеничный цельнозерновой "Вкус детства"

Многозерновой хлеб постный

Тыквенные булочки с семолиной и цельнозерновыми хлопьями

Датский гречневый хлеб

"Пряные" булочки

Диетический ячменный хлеб

Сырный французский хлеб

Фотографии «Багет со шкварками "Хвост дракона"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!