Курица "carbonate"... Никогда бы не подумала, что куриное жареное филе может быть таким сочным, вкусным и мягким! Попробуйте этот способ, столь распространённый на Лазурном побережье Франции, и убедитесь в этом сами! Простота, быстрота и отменный результат - вот характеристики этого блюда! Прошу!
lada l09Поваренок 6 уровня
- 27 октября 2015, 10:11
- 17251
Курица "Карбонате"
![Рецепт: Курица "Карбонате"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/26/33/1324497_35770-710x550x.jpg "Рецепт: Курица "Карбонате"")
Ингредиенты для «Курица "Карбонате"»:
- Филе куриное — 1 кг
- Лимон — 1 шт
- Сода (с горкой) — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.
- Отруби (для панировки) — 75 г
- Масло оливковое (для жарки) — 100 г
- Соль — 2 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2338.8 ккал |
белки
243.4 г |
жиры
114.8 г |
углеводы
64.2 г |
| Порции | |||
| ккал 389.8 ккал |
белки 40.6 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.5 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Курица "Карбонате"»:
-
В оригинале - картофельный крахмал и мука для панировки. я сделала замену - для панировки полезные и вкусные отруби, а картофельный крахмал заменила на кукурузный
-
Филе нарезать кусочками, присолить. Я использую морскую соль с ламинарией.
(Морская соль не задерживает жидкость в организме) -
Добавить соду. Хорошо перемешать кусочки филе
-
Обильно полить лимонным соком - не бойтесь! Курица, как и рыба, очень дружна с лимоном. Перемешать
-
Добавить крахмал. Перемешать и оставить минут на 15-20
-
Обвалять кусочки в отрубях
-
Обжарить на сковороде на среднем огне на оливковом масле с двух сторон
-
Совет - если хотите панировку поярче - добавьте паприки! И ещё - вы можете добавлять семена кунжута и льна - очень вкусная получается панировка!!
-
Неимоверно лёгкие, вкусные и нежные кусочки филе готовы!
Bon аppetit, мesdames et мessieurs!!!
Очень вкусные кусочки!
Хороши в горячем и холодном виде. Для лёгкого ужина - отличный выбор!
Один недостаток - съедаются очень быстро! Прошу всех угоститься!
Не зря французы рифмуют-
Je vous demande la table!
Notre dе licieux et confortable
(у нас это не в рифму, но очень мило
"Прошу к столу! У нас вкусно и уютно" )
Хороши в горячем и холодном виде. Для лёгкого ужина - отличный выбор!
Один недостаток - съедаются очень быстро! Прошу всех угоститься!
Не зря французы рифмуют-
Je vous demande la table!
Notre dе licieux et confortable
(у нас это не в рифму, но очень мило
"Прошу к столу! У нас вкусно и уютно" )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2015 года я_такая_1 #
27 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Lidia Zarichna #
27 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)
27 октября 2015 года тататима #
27 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Santorini #
27 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)
27 октября 2015 года gorchica #
27 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: