Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Mamita SIПоваренок 6 уровня

3 ноября 2015, 17:31
7789

Кассуле из фасоли с тыквой

Cassoulet avec des haricots et le potiron- почти вегетарианский вариант традиционного блюда французских крестьян.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Кассуле из фасоли с тыквой»:

Фасоль (по 400 гр белой и красной консервированной) — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Тыква (неочищенная) — 1500 г
Помидор (консервированные) — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Тимьян — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Крошка хлебная — 100 г
Сыр твердый — 70 г
Петрушка — 2 ст. л.
Специи (соль,перец по вкусу)
Бульон (овощной) — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4052.8 ккал	белки 259.4 г	жиры 54.9 г	углеводы 679.6 г
100 г блюда
ккал 120.3 ккал	белки 7.7 г	жиры 1.6 г	углеводы 20.2 г

Рецепт «Кассуле из фасоли с тыквой»:

Подготавливаем продукты. Тыкву очищаем от кожицы и семян, лук репчатый и чеснок освобождаем от шелухи. Помидоры очищаем и измельчаем. С фасоли сливаем жидкость. Консервированную фасоль используем для быстроты, можно взять предварительно отваренную фасоль.
Лук нарезаем кубиком и обжариваем на разогретом оливковом масле пару минут, до мягкости.
Добавляем к луку тыкву и чеснок, готовим еще минутку.
Добавляем фасоль, овощной бульон, помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Тщательно перемешиваем и оставляем до закипания.
Перекладываем в глиняный горшочек, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200С на 25 минут.
В это время в миске смешаем хлебные крошки, тертый на мелкой терке сыр и петрушку (можно использовать сухую).
По истечении времени достаем горшочек из духовки, солим-перчим по вкусу.
Посыпаем поверхность кассуле хлебной смесью и ставим в духовку без крышки еще на 20 минут.
Вот такое аппетитное блюдо получилось. Чтобы спокойно кушать его в пост и вегетарианцам стоит сыр заменить на грецкие орехи!

История происхождения кассуле (с ударением на последнем слоге) такова: легендарный Каркассон во время Столетней войны (1337–1453) осадили англичане: Черный Принц пытался захватить Лангедок. Во время осады, как водится, съестные припасы постепенно подошли к концу. Видя, что сил у защитников крепости остается все меньше, жители города собрали все продукты, которые еще не были съедены. Последний поросенок, последняя утка и остатки белой фасоли были брошены в большой котел и варились всю ночь. Наутро солдаты позавтракали очень ароматным, вкусным и сытным блюдом. Набравшись сил, они отбили осаду. Такова местная легенда о происхождении кассуле. (информация из интернета)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин обед тыква фасоль рагу

Вкусы: фасолевый тыквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116180/]Кассуле из фасоли с тыквой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116180/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/03/19/1333159_61351-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых
Cassoulet avec des haricots et le potiron- почти вегетарианский вариант традиционного блюда французских крестьян.

Ингредиенты: Фасоль, Лук репчатый, Тыква, Помидор, Чеснок, Томатная паста, Лист лавровый, Тимьян, Масло оливковое, Крошка хлебная, Сыр твердый, Петрушка, Специи, Бульон.
Тэги: ужин, обед, тыква, фасоль, рагу.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кассуле из фасоли с тыквой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/03/19/1333159_61351-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кассуле из фасоли с тыквой" title="Рецепт: Кассуле из фасоли с тыквой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Cassoulet avec des haricots et le potiron- почти вегетарианский вариант традиционного блюда французских крестьян.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/159/">
          Горячие блюда из бобовых
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кассуле из фасоли с тыквой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10740">Крошка хлебная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/391/">тыква</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/207/">фасоль</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1017/">рагу</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116180/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кассуле из фасоли с тыквой

Cassoulet avec des haricots et le potiron- почти вегетарианский вариант традиционного блюда французских крестьян.

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Кассуле из фасоли с тыквой»:

Фасоль Лук репчатый Тыква Помидор Чеснок Томатная паста Лист лавровый Тимьян Масло оливковое Крошка хлебная Сыр твердый Петрушка Специи Бульон

Тэги: ужин, обед, тыква, фасоль, рагу

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

373

Салат из кольраби с кунжутом и имбирём

189
373
42412

550

Паштет из скумбрии и плавленого сыра

71
550
17229

300

Торт "Чудо"

60
300
34305

Фотографии «Кассуле из фасоли с тыквой» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 мая 2021 года Vicentina #

+17

[+5]

Получилось исключительно вкусно! Мне очень понравилось. Можно есть, как самостоятельное блюдо. Сытно и полезно. Семья тоже осталась довольна, но употребляли в качестве гарнира. Мужчинам все же без мяса никак

. Фасоль отваривала сама, только белую. Добавила побольше свежей петрушки. Готовила на плите, поэтому хлебно-сырную корочку не делала. И так хорошо. Прекрасный рецепт!

27 июня 2021 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и приготовление,рада,что Вам понравилось!

11 февраля 2020 года oxanalieb #

Замечательный рецепт

16 февраля 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо!

13 декабря 2016 года тильга #

+14

[+5]

Очень вкусно, сытно,полезно! Спасибо вам, рецепт забрала в КК.

21 декабря 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Прекрасное фото! Большое спасибо за доверие и приготовление!

4 февраля 2016 года Евграфова Елена #

Очень вкусно!
Делаю второй раз, правда без сыра и крошек,просто как рагу в казане. Для тех кто не любит тыкву отличный вариант, тк все уверены что там кабачки )

4 февраля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Вот и замечательно! Большое спасибо за доверие и приготовление!

8 декабря 2015 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Спасибо за интересное вкусное блюдо!!!

8 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Женечка,за аппетитное фото и приготовление!

7 декабря 2015 года LorochkaT #

[+5]

Вкусно, необычно и полезно.

8 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Ларочка ,за прекрасный отчет! Очень рада,что понравилось!

8 декабря 2015 года LorochkaT #

2 декабря 2015 года Хироко #

[+5]

Люблю фасоль, обожаю тыкву, но вместе приготовила первый раз. Очень вкусно!!!

3 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие и приготовление! Очень вкусный фотоотчет!

28 ноября 2015 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусно и сытно. Питательный и полезный гарнир.

29 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Аппетитная тарелочка,солнце! Благодарю за доверие и приготовление!

17 ноября 2015 года Олюшен #

[+5]

Подсмотрела в отчете Олечки suliko2002 - очень вкусное, яркое, сытное блюдо. Повторять будем однозначно.
Алена, спасибо за рецепт.

17 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Какой аппетитный отчет,Оленька! Большое спасибо за доверие и приготовление

17 ноября 2015 года Олюшен #

8 ноября 2015 года Lelechka333 #

Сегодня приготовила, отличный рецепт! Очень вкусно! И нашла куда применить тыкву, мы обычно не сильно ее любим, весь мозг сломала как ее использовать

8 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо! Очень рада,что рецепт пригодился и понравился!