Солянка по-абхазски - это то блюдо, попробовав которое, Вы забудете о супе из колбас, которое подаётся в российских кафе. Солянка - это не суп, а второе блюдо, к которому можно подавать гарнир, имхо. Острое, ароматное, наваристое блюдо из мяса, а точнее просто мясо)). Готовил я его по рецепту тёти Вали из Гячрыпша, которая готовила нам в столовой на протяжении нашего отдыха в Абхазии в 2014 году.
Ерохин АнтонПоваренок 1 уровня
- 4 ноября 2015, 21:01
- 38685
Солянка по-абхазски
Ингредиенты для «Солянка по-абхазски»:
- Говядина (бралась парная говядина, с небольшим количеством жира.) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор — 4 шт
- Чеснок (можете взять на свой вкус. 3 зубчика это средний (оптимальный) вариант) — 3 зуб.
- Орехи грецкие — 60 г
- Пажитник (он же чаман) — 2 ч. л.
- Хмели-сунели — 2 ч. л.
- Вода (по ситуации) — 1.5 стак.
- Соус томатный (по ситуации) — 0.5 стак.
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 3 шт
- Масло подсолнечное (по ситуации)
- Кинза — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Огурец маринованный (небольших) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2922.3 ккал |
белки
224 г |
жиры
189.4 г |
углеводы
80.4 г |
| Порции | |||
| ккал 487.1 ккал |
белки 37.3 г |
жиры 31.6 г |
углеводы 13.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.8 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Солянка по-абхазски»:
-
Итак, приступим!
Первым делом, готовим все ингредиенты, чтобы в процессе приготовления не забыть и не потерять что-то). На фото Я забыл томатный соус (в моем случае был домашний, но и краснодарский тоже подойдет), лавровый лист (привезенный из Абхазии) которые успел потом добавить!) -
Вторым шагом, промываем килограмм парной говядины под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками 1*1 см или "как получится", главное, не крупно))
-
Третий шаг.
В сотейник/гусятницу/к азан/кастрюлю с толстыми стенками наливаем подсолнечное масло и запускаем первую луковицу, порезанную небольшими кубиками. Тушим/пасеруем лук 3 минуты на маленьком огне и запускаем подготовленное мясо, прибавляем огонь, обжариваем до "светлого" цвета, вливаем стакан воды, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим 1.5 часа. -
Пока тушится мясо, час можно отдохнуть, а потом приступаем к зажарке!
Вторую луковицу мелко нарезаем или пропускаем в блендере (мой вариант) и пасеруем на подсолнечном масле до золотистого цвета, далее запускаем мелко порезанные помидоры, обжариваем и добавляем томатный соус (если помидоры покупные), орехи мелкорубленные или в блендере, приправы, чеснок, прожариваем и за 15 минут до готовности мяса (через 1 час 15 минут после начала тушения) добавляем зажарку к говядине, перемешиваем, добавляем огурцы, лавровый лист, солим, тушим 5-10 минут. -
Ну и солянка по-абхазски не будет солянкой, если не будет кинзы, зелени и лука) Рвем/нарезаем и по вкусу добавляем к себе в блюдо!
-
Приятного аппетита, друзья!
Уверяю, попробовав это блюдо, Вы сразу вспомните свой отдых в Абхазии (если пробовали его) или у Вас будет с чем сравнивать на отдыхе в Абхазии))
Чача будет приятным дополнением!)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2015 года mizinka #
4 ноября 2015 года Anetka M #
4 ноября 2015 года sofia193 #
вопрос по рецепту4 ноября 2015 года Ерохин Антон # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Eva Grimm #
4 ноября 2015 года Просто Дуня #
Забрала к себе в К.К.
4 ноября 2015 года Ерохин Антон # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Просто Дуня #
Люблю такие рецепты, привезённые из
путешествия...или доставшейся по наследству,
у меня таких нет.
Спасибо,
Обязательно попробуем.
5 ноября 2015 года Ерохин Антон # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года Моисеев Павел #
15 сентября 2016 года Ерохин Антон # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Николай2405 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: