• 6 ноября 2015, 23:47
  • 21025

Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн

Рецепт: Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн

Во Франции существует бесчисленное количество рецептов шоколадных тортов и пирогов. Но этот — действительно особенный! Он просто создан для истинных ценителей горького шоколада — тех, кто хочет насладиться плиткой шоколада, но чтобы она при этом была в виде восхитительного торта. Нежнейший верхний слой из заварного крема с мягким ароматом и вкусом ванили, переходящий в изысканный слой с глубоким насыщенным вкусом и консистенцией растопленного горького шоколада, и нижний слой — удивительно приятно-рассыпчатый (но не сухой).

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3200.9 ккал
белки
48.5 г
жиры
184 г
углеводы
349.8 г
Порции
ккал
533.5 ккал
белки
8.1 г
жиры
30.7 г
углеводы
58.3 г
100 г блюда
ккал
405.2 ккал
белки
6.1 г
жиры
23.3 г
углеводы
44.3 г


Рецепт «Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн»:

Растапливаем шоколад со сливками на водяной бане. Когда шоколад почти полностью растворится (но останутся ещё небольшие кусочки), нужно снять кастрюльку с водяной бани и отставить, пока шоколад не растает полностью.

Растираем с сахарной пудрой размягчённое масло.

Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с шоколадной массой, а затем смешиваем с масляно-сахарной массой.

Взбиваем белки с щепоткой соли в стойкую пену.

Муку просеиваем с разрыхлителем и аккуратно вводим лопаткой в шоколадную массу.

И, наконец, добавляем взбитые белки.

Смазываем форму сливочным маслом, вливаем в неё наше тесто, ставим в разогретую до 180 с духовку на 20-25 минут.

Готовность проверяем с помощью ножа: если опустить нож до половины, то середина ножа должна нести на себе следы шоколада. Если нож выходит чистым — торт пересушен.
Мне удалось не упустить нужный момент, так что торт получился пропечённым и при этом с мягким, "тающим" верхним слоем.

Этот торт можно есть и тёплым — с мороженым, и холодным — с заварным кремом или свежими апельсинами. А можно и с тем, и с другим.
(Школа Гастронома. Французская домашняя кухня.)

Рекомендую этот тортик всем любителям горького шоколада, так как он прекрасно передаёт его богатый вкус, гармонично сочетающий сладость и горечь.

Я попробовала его с заварным кремом и осталась довольна! Нежная текстура и ванильный вкус крема отлично сочетается с этим тортиком.

Если кто-нибудь попробует его тёпленьким — поделитесь впечатлениями! Наш тортик "подостыл" за время фотосессии

Приятного аппетита!













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн
Описание: Во Франции существует бесчисленное количество рецептов шоколадных тортов и пирогов. Но этот — действительно особенный! Он просто создан для истинных ценителей горького шоколада — тех, кто хочет насладиться плиткой шоколада, но чтобы она при этом была в виде восхитительного торта. Нежнейший верхний слой из заварного крема с мягким ароматом и вкусом ванили, переходящий в изысканный слой с глубоким насыщенным вкусом и консистенцией растопленного горького шоколада, и нижний слой — удивительно приятно-рассыпчатый (но не сухой).


Фотографии «Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
С Победой!!!
СПАСИБО!!!
Поздравляю с победой !
Жирные сливки это 33% имеется в виду или можно и 20% ?
Я использовала 20%, получилось вкусно
Ох, комментарии заинтриговали теперь придётся печь пирог
Пеките с удовольствием! Думаю ваши ожидания будут оправданы А за комментарии я, если что, не отвечаю
Для меня торты-как Эверест для начинающего альпиниста. Но Ваш меня очень вдохновил. С него и начну покорение сладких вершин!!!
Вот это комментарий, как приятно!
Уверена, что у Вас всё получится, и на этой вершине Вас будет ждать сладкий восторг!
Почитала комменты и ясно, очень заманчивый рецепт! На выходные сделаю.
Приятно слышать, готовьте с удовольствием! Мы и сами скоро этот тортик снова печь собираемся
Не ясно в какой пропорции делить сливки, в них и шоколад топим и взбиваем, а всего 2 ложки. Поясните, пожалуйста.
Шоколад нужно растопить с двумя ложками сливок. Зачем делить не поняла?
А взбивать?
Прошу прощения, невнимательно прочитала. Взбиваем то белки! Спасибо
Не ясно в какой пропорции делить сливки, в них и шоколад топим и взбиваем, а всего 2 ложки. Поясните, пожалуйста.
Сливки действительно не нужно делить - 2 столовые ложки, в них растопить шоколад, и всё!
А потом с этой шоколадной смесью взбиваем желтки и т.д.
Обязательно попробую приготовить торт по вашему рецепту.
Очень рада слышать! Надеюсь вам понравится
Готовность проверяем с помощью ножа: если опустить нож до половины, то середина ножа должна нести на себе следы шоколада.(с)
Не подумайте, что придираюсь, действительно не понимаю: это как? А попробовать-то хооочется!
Готовность проверяем с помощью ножа: если опустить нож до половины, то середина ножа должна нести на себе следы шоколада.(с)
Не подумайте, что придираюсь, действительно не понимаю: это как? А попробовать-то хооочется!
У меня на лезвии ножа были как бы маленькие шоколадные капельки. А не просто чистое и сухое лезвие как при готовности другой выпечки.
Пробуйте, в любом случае получится вкусно
То есть, верхний слой должен оставаться влажным?
То есть, верхний слой должен оставаться влажным?
Самый верх пропечён как в обычном торте, но когда разрезаете его - внутри верхний слой оказывается влажным, как будто из растопленного шоколада. Вы попробуйте - сами поймётё, на словах сложновато описать это шоколадное чудо
Спасибо, обязательно попробую)
Надеюсь вам понравится тортик!
Ответ для chocoli
поняла, спасибо
Тройное спасибо!
Спасибо!
Спасибо! будем пробовать
Пробуйте с удовольствием! В нашей семье этот тортик разошёлся быстро
Чудесный торт!
Согласна, и доказательство этому, - что он очень быстро съелся!
Очень и очень вкусно!!!
Спасибо!!! Сами оторваться не могли, - пока торт не закончился
Спасибо!
Шикарно-шоколадно!
Спасибо, так приятно!
Красавчик! Обожаю всё шоколадное!
Спасибо! И я тоже! Шоколад мне нужен не меньше чем хлеб!
Поэтому и выбрала этот рецепт - пошоколаднее - и не пожалела!
Спасибо!!!
Искала, чтобы испечь к чаю но не дошла до Вашего пирога. Испекла пирог с творогом, напоминающий по вкусу сочень. Ваш рецепт опробую уже на следующей неделе - а так хочется кусочек сейчас.
Искала, чтобы испечь к чаю но не дошла до Вашего пирога. Испекла пирог с творогом, напоминающий по вкусу сочень. Ваш рецепт опробую уже на следующей неделе - а так хочется кусочек сейчас.
Спасибо!
Главное, что нашли! Это поистине французский рецепт - вкусный, изысканный и оправдывающий ожидания! Предвкушайте пока!
И ещё: советую приготовить к нему заварной крем или мороженое, - и тогда это настоящий торт, а не просто шоколадный пирог (хотя и вкуснейший!).
Мороженое уже в холодильнике
Мороженое уже в холодильнике
Мы тоже, перед тем как печь мороженым запаслись, а потом так понравилось с заварным кремом, что для варианта с мороженым ни кусочка не осталось - придётся, наверное, второй печь
Merci!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки