Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

миссПоваренок 10 уровня

15 декабря 2015, 8:10
166737

Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"

Рецепт фаршированного кальмара из далеких детства-юности. Тогда этот продукт впервые появился на нашем столе даже на Дальнем Востоке. Блюдо универсально для новогоднего стола, можно подать как горячее или как холодную закуску.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"»:

Кальмар — 400 г
Крупа манная (Крупа Семолина Мистраль) — 2 ст. л.
Филе куриное — 200 г
Картофель (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Смесь перцев — 1/4 ч. л.
Петрушка
Масло растительное — 1/2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1252.3 ккал	белки 137.7 г	жиры 38.5 г	углеводы 84.4 г
Порции
ккал 313.1 ккал	белки 34.4 г	жиры 9.6 г	углеводы 21.1 г
100 г блюда
ккал 126.5 ккал	белки 13.9 г	жиры 3.9 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"»:

Берём кальмары, у меня очень крупный, поэтому взяла один.
Кальмар чистим от плёнки, отрезаем "ушки", их можно использовать в салаты.
Берём куриное филе, желательно с бёдер, оно пожирнее, добавляем лук и всё измельчаем блендером. Нет необходимости измельчать в пасту, лучше, чтобы оставались кусочки.
К куриному филе добавляем натертый на средней терке картофель, яйцо, измельчённую петрушку, соль и свежемолотую смесь перцев.
Берём крупу манную "Семолина" от "Мистраль", добавляем в фарш.
Всё хорошо перемешиваем и даём постоять 5 минут для набухания манки.
Узкий конец кальмара скрепляем зубочисткой и фаршируем кальмар картофелем с куриным филе, не надо набивать очень плотно. Скрепляем зубочисткой, кладём в смазанную маслом форму, сверху смазываем сметаной.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут.
Готовый кальмар подаём как горячее блюдо или как холодную закуску.
При подаче нарезаем кольцами и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее закуска ужин обед

Вкусы: оригинальный пикантный кальмаровый куриный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/117993/]Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/117993/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/15/38/1379002_57422-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты
Рецепт фаршированного кальмара из далеких детства-юности. 
Тогда этот продукт впервые появился на нашем столе даже на Дальнем Востоке.
Блюдо универсально для новогоднего стола, можно подать как горячее или как холодную закуску.

Ингредиенты: Кальмар, Крупа манная, Филе куриное, Картофель, Лук репчатый, Сметана, Яйцо куриное, Соль, Смесь перцев, Петрушка, Масло растительное.
Тэги: горячее, закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/15/38/1379002_57422-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кальмар фаршированный Восьмидесятые" title="Рецепт: Кальмар фаршированный Восьмидесятые"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт фаршированного кальмара из далеких детства-юности. 
Тогда этот продукт впервые появился на нашем столе даже на Дальнем Востоке.
Блюдо универсально для новогоднего стола, можно подать как горячее или как холодную закуску.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/114/">
          Фаршированная рыба и морепродукты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/117993/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"»:

Кальмар Крупа манная Филе куриное Картофель Лук репчатый Сметана Яйцо куриное Соль Смесь перцев Петрушка Масло растительное

Тэги: горячее, закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

765

Салат по-итальянски от Юлии Высоцкой

129
765
66667

1120

Террин из свинины и куриной печени

114
1120
27308

209

Торт "Молодильный Котел"

316
209
32692

Фотографии «Кальмар фаршированный "Восьмидесятые"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

21 декабря 2015 года Милютина Елена #

21 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

19 декабря 2015 года Антония #

Обожаю кальмаров. А фаршированных еще не делала - начинку никак не могла по вкусу семьи подобрать. Но думаю с такой - точно все одобрям скажут. Спасибо

20 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

19 декабря 2015 года cypuna #

Фаршированный кальмар готовлю частенько, попробую и с такой начинкой. Только я подготовленные тушки заливаю кипятком и тут же сливаю - они становятся упругими, и их легче фаршировать. Потом мажу сметаной, слегка посыпаю. сыром, и в духовку буквально минут на пять - чтобы сыр "поплыл". Полчаса в духовке многовато - соглашусь с Охинкой...хотя...у Вас же начинка сырая...ну что ж, попробую сделать по вашему полностью

19 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

18 декабря 2015 года L-A-P #

Кальмары курицей ни разу не фаршировала, обязательно попробую, но... фаршировать буду готовых кальмаров готовой начинкой и подавать как закуску. Спасибо за идею!!!

19 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

22 декабря 2015 года tanleza #

↑Ответ для L-A-P

Точно, я тоже так сделаю. Тогда кальмар будет не жесткий!

18 декабря 2015 года ОХИНКА-5 #

Да,такие кальмары подавали у нас на Сахалине(в ресторане) в г.Оха.Но что мне не очень понравилось,так это то,что сама тушка кальмара была очень жесткой.Почему? Да потому,что кальмары готовятся 7-8 мин,а если больше то становятся резиновыми.Но всё равно интересно подать,а съесть только то что внутри....

А вот делали дома салат с кальмарами,так они "уходили"со стола в миг...ну очень вкусный!

18 декабря 2015 года kokhanchik71 #

Кальмары готовят либо очень быстро, либо очень долго, в первом случае как вы и написали,во втором час полтора, и тогда он не резиновый))

19 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

↑Ответ для ОХИНКА-5

все так пишут, но у меня кальмар оставался мягким

19 декабря 2015 года kokhanchik71 #

Нужно попробовать,видимо кальмару полчаса тоже самое оно

22 декабря 2015 года Аринуша #

↑Ответ для ОХИНКА-5

на одном из кулинарных сайтов попался коммент к кальмарам... готовить их хорошо несколько минут. НО !! если проворонили (так было по тексту) , то держите их еще минут до 40 - 50 , тогда они снова станут мягкими. правда не знаю , верно ли это утверждение - ни разу не готовила так долго

18 декабря 2015 года eleshanikolaevna #

Никогда с такой начинкой не пробовала, спасибо за идею!

19 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

18 декабря 2015 года Дубровская Ирина #

19 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

17 декабря 2015 года Жанночкин # (модератор)

Прекрасный рецепт,Светуль!

Начинка интересная,надо пробовать!

17 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года Olga_Kov #

вопрос по рецепту

Света, очень интересный вариант!

У меня два вопроса:
1. Для чего

отрезаем "ушки"

? Если их оставить, или так не делают?
2. У нас только замороженные, я бы даже сказала очень-очень замороженные кальмары продаются, будет ли этот рулет так же хорош, если использовать замороженные кальмары?

17 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

можешь оставить, я иногда оставляю, но они обычно сильно подсушиваются, жёсткие, да и в этой нарезке они как бы лишние)))

17 декабря 2015 года Olga_Kov #

Спасибо.