Тжвжик — армянское блюдо из различных субпродуктов, приготовить его достаточно легко и просто. Рецепт я увидела по телевизору, его готовил кулинар Микаэль Ароян.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2015, 17:44
- 70802
Армянский тжвжик
Ингредиенты для «Армянский тжвжик»:
- Печень куриная — 200 г
- Сердечки куриные — 200 г
- Желудки куриные — 200 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок (или по вкусу) — 4 зуб.
- Помидор (или паста томатная 2 ст.л) — 200 г
- Масло подсолнечное (для жарки)
- Соль (для замачивания + для блюда по вкусу) — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр (молотый) — по вкусу
- Зелень (петрушки для украшения, по желанию)
- Уксус (яблочный, для замачивания) — 50 мл
- Вода (для замачивания) — 1 л
- Имбирь (тертый корень, без горки) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1534.6 ккал |
белки
117.9 г |
жиры
91.7 г |
углеводы
65.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Армянский тжвжик»:
-
Вот наши субпродукты. Их хоршо промыть, если нужно, почистить.
По желанию, если боитесь постороннего запаха, желудки и сердечки можно замочить на час в растворе соли и уксуса (на 1 л воды - 2 ст. л соли и 50 гр уксуса). А также эта процедура сделает сердечки и желудочки мягче.
По истечении времени воду слить, субпродукты помыть.
-
Пупки и сердечки предварительно отвариваем, минут 30- 40.
-
Печень нарезаем произвольно. Ее не варим.
Я нарезала такими длинными кусочками. -
Лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами. Все зависит от его размера.
Если используются свежие помидоры, то с них снять шкурку и измельчить в пюре блендером.
Я использовала томатную пасту, поэтому фото с помидорами у меня нет. -
Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла и отправляем туда печень. Обжариваем ее немного с двух сторон, примерно пару минут.
-
Добавляем к печени сердечки и желудочки. Обжариваем все вместе минут 5.
-
Потом добавляем нарезанный лук.
Жарим, помешивая, до мягкости лука. -
Теперь добавляем томатное пюре или томатную пасту, раздавленный чеснок, натертый имбирь (если имбирь не любите, можно не использовать), молотый кориандр, соль, перец и сливочное масло. Перемешиваем хорошо.
Аромат на кухне стоит обалденный.
Прожариваем, помешивая, еще минут 5. Пробуем на вкус, возможно что-то вам придется добавить, к примеру, соль или перец. -
Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем так минут на 10 -15.
-
По желанию украшаем зеленью и подаем к столу. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.
Подавать можно с овощами, овощными салатами. Очень вкусно с маринованным луком, а также с картофельным пюре.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2015 года luneva_e #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года victoria ms #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года victoria ms #
23 декабря 2015 года Ирушенька #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Eva Grimm #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Silverina1 #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года elena777 #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года elena777 #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года elena777 #
23 декабря 2015 года Kuss #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Ленюся #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
Согласна с вами на все 100.
23 декабря 2015 года galina_wolf #
23 декабря 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: