Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 11 января 2016, 9:03
  • 68843

Итальянская кростата с джемом

Рецепт: Итальянская кростата с джемом

Хочу поделиться своим излюбленным рецептом этой традиционной итальянской выпечки, точнее, рецептом теста (так как в качестве начинки используется обыкновенный джем), которым со мной поделилась моя невестка. Можно использовать совершенно любой джем, на ваш вкус. Традиционно используется абрикосовый, но это может быть и апельсиновый, и малиновый, и сливовый. В общем, всё очень просто и быстро! Главное - наловчиться выкладывать «решётку» поверх кростаты. И тогда, в течение 1 часа, у вас готов незамысловатый и одновременно вкусный песочный пирог!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская кростата с джемом»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2950.1 ккал 		белки
37.9 г 		жиры
126.8 г 		углеводы
463.8 г
Порции
ккал
368.8 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
58 г
100 г блюда
ккал
355.4 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
15.3 г		 углеводы
55.9 г

Рецепт «Итальянская кростата с джемом»:

  • Важно — сливочное масло и желтки берем из холодильника!!!
    Муку, сахар, щепотку соли, желтки и сливочное масло кусочками положить в чашу миксера и смешать всё в течение нескольких секунд.

  • В итоге тесто должно получиться, как на фото. Бывает, что в зависимости от муки или процента влажности в помещении, может потребоваться добавить буквально 2 столовых ложки холодной воды. Если тесто не будет собираться у вас в комок, добавьте воду!

  • Важно также, что подобное песочное песто должно как можно меньше находиться в контакте с теплом рук, именно поэтому его лучше готовить в стационарном миксере.
    Выложить тесто на рабочую поверхность и быстро сформировать из него шар.

  • Подготовить форму для выпечки подобных открытых низких пирогов. У меня диаметр формы 26 см. Смазать её сливочным маслом и присыпать мукой. Отделить 2/3 теста и раскатать в пласт толщиной, примерно, 5 мм (оставшееся тесто тем временем можно завернуть в пленку и убрать в холодильник).
    Для удобства можно раскатать тесто между двух листов пекарской бумаги... Помогая себе скалкой, перенести тесто в форму и сформировать небольшой бортик. Наколоть вилкой.

  • Сверху выложить слой джема и разровнять.

  • Оставшееся тесто также раскатать в пласт на рабочей поверхности и нарезать из него фигурным ножом полоски шириной около 1 см или чуть меньше.

  • Выложить аккуратно полосочки теста поверх джема, наподобие плетёнки. Для этого сначала выложить слой полосок в одном направлении...

  • И второй слой... наискосок по отношению к первому...

  • В конце завернуть бортик из теста к центру.
    Кростата готова к выпечке!

  • Выпекать в разогретой до 185-190°C духовке, 20-25 минут (следить по своей духовке)! Готовую кростату полностью остудить.
    Затем достать из формы и можно сразу подавать.

P.S. Мне знакомы некоторые итальянки, которые кроме Кростаты больше и не берутся ни за какую другую выпечку...








Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: чаепитие выпечка десерт

Вкусы: сладкий абрикосовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянская кростата с джемом
Рецепт: Итальянская кростата с джемом

Хочу поделиться своим излюбленным рецептом этой традиционной итальянской выпечки, точнее, рецептом теста (так как в качестве начинки используется обыкновенный джем), которым со мной поделилась моя невестка. Можно использовать совершенно любой джем, на ваш вкус. Традиционно используется абрикосовый, но это может быть и апельсиновый, и малиновый, и сливовый. В общем, всё очень просто и быстро! Главное - наловчиться выкладывать «решётку» поверх кростаты. И тогда, в течение 1 часа, у вас готов незамысловатый и одновременно вкусный песочный пирог!

Ингредиенты для «Итальянская кростата с джемом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Итальянская кростата с джемом» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Очень красиво! Вроде бы про пирог так не принято говорить, но он очень изящен.
Танечка, спасибо! ))) Как правильно ты слова подобрала.... Пирог действительно такой, изящный получается!
Супер! Ирочка, это очень вкусно! А в твоем исполнении просто шикарно!
Спасибо большое за твое внимнаие, Маша! ))) Захвалила и рецепт, и меня впридачу!
Красиво, быстро и вкусно!!!Замечательный рецепт!
Благодарю за внимание к рецепту!
Ирина, Ваш пирог как солнышко! А так хочется тепла в зимние холода...Обязательно порадую своих роднулек Вашим пирогом!!!
Спасибо большое, Светлана! ))) Буду рада, если рецепт Вам пригодится! Надеюсь, понравится пирожок Вашим близким!
Приглянулся рецепт
Забираю его к себе в КК.
В ближайшее время постараюсь приготовить эту красоту!
Очень приятно!!! ))))) Буду рада услышать Ваше мнение о рецепте!
Спасибо за рецепт,кростата остывает.Готовить было не сложно,подвело жидкое варенье,но и это не критично.Так как рейтинга мало даю ссылку,ещё раз спасибо за рецепт! https://www.povarenok.ru/photo/63182/ https://www.povarenok.ru/photo/63181/
Очень приятно, что рецепт вызвал у Вас желание приготовить пирог! ))) СПАСИБО большое за отзыв и за то, что поделились фото! Красиво украсили кростату!!!! Порадовал Ваш фото отчет!
Великолепный пирожок Ирочка, вкусно и просто!
Танюша, благодарю! )))
Вау какая прелесть Очень удачный пирог получился Ириша Кростата великолепна И самое главное не трудоемкое и не затратное Забираю в КК не раздумывая. Спасибо за рецепт Ириша
Ура-ура!!! Очень рада, что понравился пирожок! ))) Он прост, но от этого не менее вкусен! Надеюсь, пригодится рецепт!
Люблю всё простое в приготовлении. Некоторые рецепты даже читать не хочется после перечисления кучи наименований ингредиентов и готовки на целый день. Выходные будут с вашим пирогом) Спасибо)
Очень приятно слышать, что рецепт кростаты привлек Ваше внимание! ))) Надеюсь, еще вернетесь с отчетом! Да, и мне тоже нравится простые, вкусные и доступные рецепты! Так что, Вы не одиноки!
Как ни назови, а по сути мой любимый тертый пирог
Спасибо! В этом рецепте, конечно, мы ничего не трем...(в отличие от технологии приготовления тертых пирогов!), но согласна - очень вкусно! ))))
Очень красиво! И солнечно-ярко!
Спасибо большое! )))
Ирочка, с рецептом Дня!!! Пирог превосходный!!!
Галиночка, спасибо тебе! ))) очень приятно тебя видеть!
Ой, Ирочка, а как я рада возможности заглянуть "в гости" столько приятного, интересного и вкусного на твое страничке... пойду дальше "наслаждать" глаз, а после и животики любимых
Красотааа!!!
СПАСИБО!!! )))
Ирочка, какая красотища! И,нет сомнений, что очень вкусно!
Оленька, благодарю за твою оценку рецепта! )))
Всё предельно просто, быстро, вкусно и красиво! Отличный рецепт, Ирочка!
Спасибо огромное, Людмила! ))) Так все и есть.... Рецепт подкупает своей простотой!
ВАУ! Какой красивый! Ириш, угадала с джемом! Абрикосовый - мой любимый!
СПАСИБО, Ирочка! ))) Очень рада тебе угодить таким десертом! Просто, но вкусно!
да что ж я не знаю что ли!!! Кростату чуть ли не каждую неделю делаю! Просто, быстро, другой джем и всегда новый вариант! А этот фигурный нож, тот же что и для равиоли, да?
ням!
Изумительная кростата! Такая аппетитная!
Спасибо большое за внимание к рецепту, Мариночка! )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки