• 26 февраля 2016, 23:58
  • 1829

Сдобная "Бабка" с шоколадом и марципаном

Рецепт: Сдобная Бабка с шоколадом и марципаном

Очень ЛЮБЛЮ шоколад, особенно горький, с головокружительным какао-ароматом. Сегодня у меня сладкий дрожжевой пирог, с многослойной начинкой из шоколада, белкового крема, марципана и пряной корицы. Нежный и воздушный мякиш под тонкой хрустящей корочкой, покрытый толстым слоем горького шоколада. Такой десерт будет прекрасным дополнением к ароматной чашке кофе.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сдобная "Бабка" с шоколадом и марципаном»:

ТЕСТО

НАЧИНКА



Рецепт «Сдобная "Бабка" с шоколадом и марципаном»:

Продукты для теста

Молоко подогрейте, растопите в нем сливочное масло, добавьте сахар и соль (щепотку). Смесь (остывшую до 35-и градусов) влейте в ведерко хлебопечки, добавьте размешанное яйцо и желток, сверху всыпьте муку и дрожжи. Включите режим "домашнее тесто".

Продукты для начинки

Шоколад (100 г.), молоко (30 мл.)и сливочное масло растопите в микроволновке (40%-1,5 минуты). Яйцо разделите на белок и желток.
Белок взбейте с сахаром в мягкую пышную массу. Марципан натрите на крупной терке. Готовое тесто выложите на рабочую поверхность присыпанную мукой, раскатайте пласт (30*40 см.)толщиной 1- 1,5 см.

Первым слоем на пласт нанесите растопленный шоколад, отступите от краев теста 3 см. по всему периметру.

На шоколадный слой намажьте белковый крем.

Сверху - натертый марципан.

Далее присыпьте корицей.

Тесто сверните рулетом, поместите в прямоугольную форму (30*10*10=1,5 литра), выстеленную антипригарным ковриком, швом вниз.
(Существует несколько вариантов формовки "бабки": можно начиненный рулет перекрутить пару раз, затем поместить в прямоугольную форму, или в круглую форму с отверстием по центру. Мне же хотелось "сохранить" "спираль"из теста внутри пирога).
Яичный желток размешайте с молоком (70 мл.). В рулете сделайте проколы деревянной шпажкой, кисточкой нанесите желтково-молочную смесь.
Дайте рулету подняться минут 20-30. Духовку разогрейте до 180-и градусов, выпекайте минут 45-50.

Готовую "бабку" остудите. Горький шоколад (100 г.) и оставшееся молоко (50 мл.) растопите в микроволновке (40%=1,5 минуты),
с помощью кулинарной силиконовой лопатки нанесите поверх "бабки" толстый шоколадный слой, дайте шоколаду застыть.

Нарежьте сдобную "Бабку" на кусочки, приготовьте ароматный кофе!

Приятного кофепития!!!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сдобная Бабка с шоколадом и марципаном
Описание: Очень ЛЮБЛЮ шоколад, особенно горький, с головокружительным какао-ароматом. Сегодня у меня сладкий дрожжевой пирог, с многослойной начинкой из шоколада, белкового крема, марципана и пряной корицы. Нежный и воздушный мякиш под тонкой хрустящей корочкой, покрытый толстым слоем горького шоколада. Такой десерт будет прекрасным дополнением к ароматной чашке кофе.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
У Вас такие замечательные рецепты выпечки- не понимаю, почему нет фотоотчетов? Записала себе несколько- обязательно приготовлю и выложу фотки
Спасибо на добром слове !!!
Пеките на здоровье !!!
С удовольствием дождусь фотоотчетов !
Аппетитная и красиво оформленная выпечка!
Спасибо Марина !!!
хороша бабулечка
Прекрасный рецепт
Спасибо Вероника !!!
Прекрасный рецепт!
Mariana,спасибо !!!
Очень красивая "бабка"! И вкусная несомненно! Как же такой плюс не поставить?
Спасибо Машенька !!!
Прекрасный рецепт! Каждый кусочек невероятно красив!
Большое спасибо за "теплый" отзыв !!!
великолепие вкусов!!
Огромное спасибо Айгуль !!!
Ароматная красавица.
Марина,спасибо большое !!!
Изумительная выпечка!
Женя,СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!!

Огромное спасибо за это чудо кулинарии!.. Я Вам очень благодарна!..
Спасибо большущее !!!
Валюша,рада быть полезной! Пеките на здоровье !
Шикарная выпечка!
Спасибо Ирина !
Ох, и вкусно же было вам, Танечка! Мммммм!
Спасибо Оксаночка!
Остались только воспоминания (...мне "горбушечка" досталась,всю "бабку" сынуле отдала,у них вечеринка,попросил маму что-нибудь спечь )
НУ-как и должно быть, собственно!
Красота +
Благодарю !
Вкусно, красиво, ароматно!
Какая красота
Спасибо !
Ответ для Джени дочь Тали Гофман
Большое спасибо! Очень приятно !
Татьяна, шикарная выпечка! Красота!
Благодарю,Ирочка !!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1899 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки