Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра

27 февраля 2016, 19:25
3422

Салат "Вальдорф для гурманов"

Я думаю, многим знаком классический американский салат Вальдорф (Уолдорф) - вкусный, свежий, приятный и легкий в приготовлении. А что если внести некоторую изюминку в салат, которая придаст блюду интересную нотку и текстуру? Заходите за деталями в гости! (Идея взята у шеф-повара Грэхама Кэмпбелла.)

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра

Ингредиенты для «Салат "Вальдорф для гурманов"»:

Маринованный сельдерей

Уксус (белый винный) — 45 мл
Вино белое сухое — 30 мл
Вода — 30 мл
Сахар — 30 г
Сельдерей черешковый (2 стебеля) — 2 шт

Карамелизированные орехи

Орехи кешью / Кешью — 20 г
Сахар — 150 г

Для подачи

Виноград (зеленый, без косточек) — 16 шт
Яблоко (предпочтительнее Гренни Смит) — 1 шт
Сыр твердый — 40 г
Листья салата / Салат (Айсберг, 4 листа) — 4 шт
Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
Йогурт (натуральный) — 2 ст. л.
Орехи кешью / Кешью — 20 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1647.7 ккал	белки 29.8 г	жиры 53.7 г	углеводы 270.5 г
Порции
ккал 823.9 ккал	белки 14.9 г	жиры 26.9 г	углеводы 135.3 г
100 г блюда
ккал 96.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 3.2 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Салат "Вальдорф для гурманов"»:

Виноград разрезать пополам и поместить в дегидратор на 24 часа при 66 градусах. Можно облегчить задачу: взять фруктовые чипсы Виноград (что собственно я и сделала).
40 г орехов подсушить на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета. Дать остыть.
Для карамелизации орехов: В кастрюльке нагреть сахар до состояния светлой карамели, добавить 20 г обжаренных орехов и тщательно перемешать. Выложить на смазанную маслом фольгу или пергамент, дать остыть.
Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
Смешать белый винный уксус, воду, белое вино и сахар и довести до кипения, залить сельдерей и дать остыть при комнатной температуре. Маринад слить.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Сыр натереть на мелкой терке.
Остывшие карамелизированные орехи натереть на мелкой терке.
На тарелку выложить листья салата. Сверху положить яблоко и сельдерей, сбрызнуть растительным маслом и положить немного йогурта. Добавить виноград и обжаренные орехи. Посыпать тертым сыром и измельченными карамелизированными орехами. Салат можно украсить карамельными нитями.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На закуску На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На закуску

Теги: ужин обед салат

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121707/]Салат "Вальдорф для гурманов"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121707/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/27/21/1470280_71626-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра
Я думаю, многим знаком классический американский салат Вальдорф (Уолдорф) - вкусный, свежий, приятный и легкий в приготовлении. А что если внести некоторую изюминку в салат, которая придаст блюду интересную нотку и текстуру? Заходите за деталями в гости! (Идея взята у шеф-повара Грэхама Кэмпбелла.)

Ингредиенты: Уксус, Вино белое сухое, Вода, Сахар, Сельдерей черешковый, Орехи кешью, Виноград, Яблоко, Сыр твердый, Листья салата, Масло растительное, Йогурт.
Тэги: ужин, обед, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Вальдорф для гурманов"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/27/21/1470280_71626-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат Вальдорф для гурманов" title="Рецепт: Салат Вальдорф для гурманов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я думаю, многим знаком классический американский салат Вальдорф (Уолдорф) - вкусный, свежий, приятный и легкий в приготовлении. А что если внести некоторую изюминку в салат, которая придаст блюду интересную нотку и текстуру? Заходите за деталями в гости! (Идея взята у шеф-повара Грэхама Кэмпбелла.)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Вальдорф для гурманов"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3903">Орехи кешью</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/344">Виноград</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121707/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Вальдорф для гурманов"

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра

Ингредиенты для «Салат "Вальдорф для гурманов"»:

Уксус Вино белое сухое Вода Сахар Сельдерей черешковый Орехи кешью Виноград Яблоко Сыр твердый Листья салата Масло растительное Йогурт

Тэги: ужин, обед, салат

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

885

Салат "Приходим в себя после праздников!"

157
885
38760

290

Салат "Уолдорф" в тарталетках

60
290
95951

285

Салат "Вальдорф"

54
285
23431

280

Салат с сельдереем и яблоком

31
280
2548

254

Легкий салат "Вальдорф а-ля Клееберг"

88
254
51090

145

Салат «Скоро лето»

127
145
9723

Салат "Вальдорф для гурманов"

40
43
2383

Салат с яблоком, сельдереем и рокфором

77
38
5264

Салат "Уолдорф"

18
31
2312

Салат "Уолдорф" в нестандартном варианте

15
21
3008

Салат "Вальдорф"

13
20
5295

Салат Вальдорф, а к нему и сказка

17
13
2291

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

649

Салат "Садко"

103
649
63524

668

Мясные рулетики с начинкой

83
668
27087

1395

Закуска из огурца и копченой форели

220
1395
66005

Комментарии и отзывы

9 апреля 2016 года Каникула #

Может, эти виноградные чипсы называются изюм? (влажноватый, светлый)

9 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Нет, на упаковке именно такое название. И они очень хрустящие.

9 апреля 2016 года Каникула #

Тогда может быть можно изюм слегка размочить и опять подсушить в духовке, для хрустящего эффекта, если винограда вдруг не хватило...

9 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Не знаю, мне кажется изюм в духовке станет твердым, нежели хрустящим.

5 марта 2016 года Alina Prokopovich #

Приготовила ваш салатик, очень понравилось, муж, как и предполагалось не понял, делала кое какие замены, так как не все было под рукой. Виноград добавляла свежий, разрезанный пополам, вместо йогурта добавила котедж, это зерненый творог 5%, и сыр был Пармезан, ах да, орехи еще... грецкие. Но, впринципе концепция осталась.

5 марта 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Приятно, что воспользовались идеей!

29 февраля 2016 года Aigul4ik #

фантастический салат!!

29 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

28 февраля 2016 года tomi_tn #

Изысканный салатик, выглядит очень воздушною

28 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

28 февраля 2016 года ogiway #

О да!!! Гурманистый и изысканный вариант!

28 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

28 февраля 2016 года ogiway #

28 февраля 2016 года khris n2011 #

28 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Stroma #

Да, салат и вправду для гурманов. Такое только на девичники готовить с бокалом вина)

28 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Да, мужчины не поймут. Они обычно и традиционный Вальдорф не очень-то и жалуют.

28 февраля 2016 года khris n2011 #

Отличный салат, как это не поймут...

28 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо! Я просто реально оцениваю, что не многие мужчины оценят салат без мяса и майонеза.

27 февраля 2016 года astrakhan81 #

Жирнейший плюс!!! Салат- потрясающий

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

28 февраля 2016 года astrakhan81 #

27 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #

Вкусный салатик

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

27 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

Изысканный салатик

Эффектный, нежный, легкий

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Женечка, огромное спасибо за добрые слова!

27 февраля 2016 года Ирушенька #

Катюша, прелестный салат!

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

27 февраля 2016 года maraki84 #

Вкусный, легкий, нежный салатик!

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

27 февраля 2016 года ирина таджибова #

Замечательный салатик

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Мерси!

27 февраля 2016 года MARLEN #

Легкий т воздушный салатик получился!

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

27 февраля 2016 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Благодарю!

27 февраля 2016 года IrikF #

Вкусный, легкий салатик!!!

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

27 февраля 2016 года КИС-КИСС #

Катюш, изысканный салатик!!

Ты в инграх потеряла сельдерей...

27 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо! О точно, я и не заметила!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Салат "Вальдорф для гурманов"

Ингредиенты для «Салат "Вальдорф для гурманов"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Вальдорф для гурманов"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Рубрикатор рецептов