Блюдо армянской кухни - лахмаджо-это лепёшки с мясным фаршем. Лепёшки готовятся из дрожжевого теста. Готовое тесто раскатывается в небольшие, но тонкие лепёшки, смазываются сырым фаршем и запекаются в горячей духовке. Фарш я готовлю из мяса индейки, которое нежнее и полезнее, чем фарш баранины или смешанного фарша свинины с говядиной и хорошо усваивается организмом! Готовые лепёшки с аппетитом съедаются и состояние сытости поднимает настроение в разы! Попробуйте приготовить и наслаждение от этого блюда вам обеспечено! Хочу этот рецепт вкусного блюда подарить моей замечательной подружке Оленьке (Покусаева Ольга). Благодаря ей, её совету, иначе можно сказать, "пинку", я выставляю этот рецепт после длительного бездействия. Оленька, спасибо тебе за веру в меня и дружескую поддержку. Я тебе очень благодарна, дорогая! Надеюсь, Оленька, тебе понравится мой подарок и ты получишь удовольствие! Угощайтесь, друзья и вы! Всем приятного аппетита!
Т-пушкаПоваренок 7 уровня
- 15 марта 2016, 9:13
- 6380
Лахмаджо для гурманов
Ингредиенты для «Лахмаджо для гурманов»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (стакан 230 мл) — 2,5 стак.
- Дрожжи (11 г) — 1 пакет.
- Сахар гранулированный — 0,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (230 мл) — 0,25 стак.
- Вода (45*С) — 1 стак.
Начинка
- Фарш индюшачий — 0,5 кг
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок (размельчить) — 2 зуб.
- Лук репчатый (средний) — 1,5 шт
- Перец болгарский (зелёный или красный) — 1,5 шт
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Петрушка (размельчить) — 1 пуч.
- Помидор (консервированные, нарезанные, в томатном соусе, емкость 350 мл. Возможна замена на очищенные от кожуры свежие помидоры с добавлением томатного соуса) — 1 бан.
- Мята (сухая) — 1 ст. л.
- Специи (паприка, тмин, чёрный перец) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1417.1 ккал |
белки
48.7 г |
жиры
6.7 г |
углеводы
298.7 г |
| Порции | |||
| ккал 118.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Лахмаджо для гурманов»:
-
Вот такие продукты нужны для приготовления лахмаджо.
-
Для лахмаджо я использовала мясо индюшиное, т. к. оно полезнее баранины и смешанного мяса (свинина и говядина). Вы же можете использовать любое, какое вам нравится.
-
Для приготовления теста нужно:
в посуду с теплой водой всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5 мин. - до образования небольшой пенистой шапочки.
В большую посуду высыпать просеянную муку, добавить сахар, соль и всё размешать.
В центр мучной смеси влить растительное масло, размешать. Вымесить хорошенько тесто (минут 8-10) и поставить в тёплое место, закрыв пленкой, на 1.5- 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. -
Пока тесто подходит, займёмся начинкой-фаршем.
Выложить в посуду фарш, к нему добавить, соль, томат-пасту, чеснок, специи.
В блендере размельчить репчатый лук, свежий чеснок, болгарский перец, петрушку и томаты в томатном соусе.
Всё соединить с фаршем, размешать. Оставить на 1,5 часа в холодильнике для насыщения маринада. -
Тесто подошло. Вот так оно выглядит.
Подошедшее тесто разделить на 12-14 частей - колобки. -
Каждый колобок раскатать в тонкую лепешку толщиной 4-5 мм. Диаметр лепёшки 13-15 см. Можно круглой формы или овальной - по вашему желанию.
Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Я выкладывала по 2 лепёшки. Каждую лепёшку намазать тонким слоем фарша (не так уж и тонко-не для запаха, а для вкуса)
Поставить первую партию в духовку, предварительно нагретую до 220*С. Выпекать 12-14 минут. Ориентируйтесь по времени сами. Когда духовка хорошо разогрелась, времени для выпечки последующих партий потребуется меньше. -
Первая партия готова (2 шт)
Таким же образом выпекаем все лепёшки -лахмаджо. Складываем в стопочку и зовём всех жаждущих насладиться этим блюдом к столу! Лахмаджо обычно запивают армянским напитком Тан. Можно подать и томатный сок.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2016 года Lanka F #
15 марта 2016 года Покусаева Ольга #
15 марта 2016 года Lanka F #
15 марта 2016 года Покусаева Ольга #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года гурман1410 #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года lada l09 #
одна настаивала,другая творила!
В итое-куснющее блюдо!!Спасибо-порадовали!
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года Один Три #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Один Три #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года Лепачка #
15 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года antonina gil53 #
15 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года iren0511 #
15 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года iren0511 #
15 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года iren0511 #
15 марта 2016 года hunnybunny16434 #
15 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
15 марта 2016 года Наточкаа #
15 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: