У всех есть свой фирменный рецепт по приготовлению курицы. Предлагаю свой вариант запеченной целиком курицы. Курочка, маринованная в красном вине и фаршированная рисом, яблоками и кедровыми орешками, получается очень нежной, сочной, с румяной вкусной корочкой, а заодно и гарниром.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 27 сентября 2008, 14:49
- 24913
Фаршированная курица в винно-медовом соусе
Ингредиенты для «Фаршированная курица в винно-медовом соусе»:
- Курица — 1 шт
- Вино красное сухое (для соуса) — 100-150 г
- Мед (для соуса) — 1 ст. л.
- Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
- Масло растительное (для соуса) — 2-3 ст. л.
- Сок лимонный (для соуса) — 1 ст. л.
- Горчица (в зернах, для соуса, можно заменить обычной, средне-острой) — 1 ч. л.
- Чеснок (для соуса, выдавить через пресс) — 3-5 зуб.
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
- Орегано — 0.5 ч. л.
- Базилик (cушеный) — 0.5 ч. л.
- Перец красный жгучий (для соуса)
- Соль
- Перец черный
- Рис (для гарнира, желательно длиннозерный пропаренный) — 0.5 стак.
- Яблоко (зеленое, для гарнира) — 1-2 шт
- Орехи кедровые (для гарнира) — 1 горст.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2892 ккал |
белки
280.3 г |
жиры
103.9 г |
углеводы
194 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.1 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Фаршированная курица в винно-медовом соусе»:
-
Для соуса все хорошо смешать.
-
Курочку помыть, положить в глубокую посуду, залить соусом и руками втирать соус 3-5 минут, затем закрыть и убрать кастрюлю в холодильник на 4-5 часов. Лучше на ночь.
-
Рис отварить до полуготовности. У меня была смесь бурого и дикого риса.
Яблоки порезать на дольки. У нас пока еще есть наши, садовые, мелкие, а обычно беру сорт гренни-смит.
Орешки немного прокалить на сковороде или в духовке, но не долго, кедровые быстро горят, хватает 2-3 минут.
Фаршировать можно просто одними яблоками с орешками или даже без орешков.
Рис, яблоки, орешки смешать, добавить соль, перец, орегано, базилик, специи по вкусу.
-
Курочку достать из маринада, наполнить начинкой. Соус оставить.
-
Закалываем дырочку зубочистками, или зашить. Крылышки тоже лучше приколоть к тушке, иначе в процессе жарки они начинают оттопыриваться и быстро горят.
Ножки между собой связать фольгой, чтобы также не растопырились и концы не сгорели раньше времени.
-
Положить тушку в сковороду или форму, полить немного маринадом и поставить в духовку на 1-1,5 часа при 180 градусах, в зависимости от курицы.
Готовность проверить, тыкнув тушку в самое сердце ))), если сок белый, значит готова.
Через 30 минут, курочку достать, полить маринадом и убрать опять.
Затем маринадом поливать каждые 15-20 минут, пока он не кончится.
Курица получается как бы глазированная в вино-медомо соусе, цвет готовой курицы получается темнее, за счет красного вина, чем если просто запеченная в сметане/майонезе или др. светлых соусах.
Зубочистки вынуть, нарезать и приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2008 года FireFox #
27 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
27 сентября 2008 года Барби #
27 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А мой муж любит только есть и в больших количествах!
27 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно же НАТАШЕНЬКА!!!!
27 сентября 2008 года Барби #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: