Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

julcookПоваренок 5 уровня

21 апреля 2016, 8:58
66349

Крем-сыр из сметаны и молока

Не думала, что приведенный мой вариант крем-сыра в рецепте "печенья "Орео", так многих заинтересует! Так как я им пользуюсь уже давно и даже уже готовлю все "на глаз"))) Поэтому, публикую его отдельным рецептом! Сметана и молоко желательно брать пожирней, если вы хотите выход конечного продукта больше, более жирного и маслянистой консистенции! Я люблю более плотный сыр, поэтому 1-2 часа сыр стоит без груза, а потом уже ставлю небольшой груз и оставляю на ночь. Срок годности точно не скажу, так как больше трех дней сыр не хранился! Но на мой взгляд, до пяти дней может смело стоять в холодильнике.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Крем-сыр из сметаны и молока»:

Сметана (жирность 20-25%) — 450 г
Молоко (у меня жирность 3.2%) — 170 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 989.9 ккал	белки 17.6 г	жиры 90.9 г	углеводы 23.3 г
Порции
ккал 495 ккал	белки 8.8 г	жиры 45.5 г	углеводы 11.7 г
100 г блюда
ккал 154.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 14.2 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Крем-сыр из сметаны и молока»:

В кастрюлю выложить сметану, влить молоко.
Поставить на плиту (средний огонь) и периодически помешивая, нагреть массу до 90 градусов, т. е. будет близка к закипанию - ввести свежевыжатый лимонный сок и перемешать.
**На фото видно, когда начнут появляться маленькие пузырьки, значит масса вот-вот закипит.
***Если нет под рукой лимона, то лимонный сок можно заменить легким раствором лимонной кислоты!
Постоянно помешивая прогреть массу ещё минут 5-7 - не давая закипеть!!! Затем закрыть крышкой и убрать с плиты охлаждаться примерно на 20-30 минут.
**Масса станет более жидкой и начнут появляться маленькие крупинки.
В это время необходимо сложить марлю в 4-6 слоев и застелить сито. Затем, по истечении времени откидываем получившуюся массу (она похожа на густую манную кашу) на сито. Оставить на ночь, а утром немного отжать и переложить в тарелку/пиалу.
Для более плотного сыра я ставлю сверху небольшой груз и тоже оставляю на ночь!

Выход готового продукта примерно - 275/295г. Идеально подходит для десертов и кремов! Так же очень вкусно его смешать с вялеными помидорами, любимой зеленью, травами или специями и подавать в качестве намазки для тостов!
Готовлю его очень часто и делаю более плотным!

Это двойная порция!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник

Теги: завтрак детям диета

Вкусы: кисломолочный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125508/]Крем-сыр из сметаны и молока[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125508/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/20/12/1551003_53427-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Не думала, что приведенный мой вариант крем-сыра в рецепте "печенья "Орео",  так многих заинтересует! Так как я им пользуюсь уже давно и даже уже готовлю все "на глаз"))) Поэтому, публикую его отдельным рецептом! Сметана и молоко желательно брать пожирней, если вы хотите выход конечного продукта больше, более жирного и маслянистой консистенции! Я люблю более плотный сыр, поэтому 1-2 часа сыр стоит без груза, а потом уже ставлю небольшой груз и оставляю на ночь. Срок годности точно не скажу, так как больше трех дней сыр не хранился! Но на мой взгляд, до пяти дней может смело стоять в холодильнике.

Ингредиенты: Сметана, Молоко, Сок лимонный.
Тэги: завтрак, детям, диета.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем-сыр из сметаны и молока
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/20/12/1551003_53427-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем-сыр из сметаны и молока" title="Рецепт: Крем-сыр из сметаны и молока"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не думала, что приведенный мой вариант крем-сыра в рецепте "печенья "Орео",  так многих заинтересует! Так как я им пользуюсь уже давно и даже уже готовлю все "на глаз"))) Поэтому, публикую его отдельным рецептом! Сметана и молоко желательно брать пожирней, если вы хотите выход конечного продукта больше, более жирного и маслянистой консистенции! Я люблю более плотный сыр, поэтому 1-2 часа сыр стоит без груза, а потом уже ставлю небольшой груз и оставляю на ночь. Срок годности точно не скажу, так как больше трех дней сыр не хранился! Но на мой взгляд, до пяти дней может смело стоять в холодильнике.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем-сыр из сметаны и молока»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/125/">диета</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125508/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем-сыр из сметаны и молока

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Крем-сыр из сметаны и молока»:

Сметана Молоко Сок лимонный

Тэги: завтрак, детям, диета

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3199

Крем-сыр из сметаны и молока

237
3199
61035

789

Сыр "Маскарпоне"

29
789
32804

Фотографии «Крем-сыр из сметаны и молока» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 апреля 2016 года Angel-Wise #

Спасибо большое за рецепт

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Виктория, буду рада если пригодится! Благодарю!!!

21 апреля 2016 года Мила-Людок #

отличный рецепт-просто и доступно! Если взять хорошие проверенные продукты, то просто супер!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Да...да...продукты должны быть качественные, тогда и конечный результат

Спасибо, Людмила!

21 апреля 2016 года Светлана Владимировн #

Готовлю иногда такой сырок, очень вкусный!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

И не хлопотный...благодарю за поддержку!!!

21 апреля 2016 года iren0511 #

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Ирина, буду рада если понравится! Спасибо, что заглянули!!!

21 апреля 2016 года гошлена #

Юлечка, ну, какая же , ты молодец!

Очень-очень нужный рецепт!

Юля, а он может заменить Маскарпоне в выпечке?

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Леночка, надеюсь он и тебе понравится!!! Спасибо!

Насчет выпечки скажу одно...если для чиза, я не пробовала, но думаю сможет заменить, но только не сильно плотный делать!!! А вот готовила пироги и галеты с ним, то очень хорошо себя ведет!))))

21 апреля 2016 года гошлена #

Спасибочки!

21 апреля 2016 года Дорис #

Очень интересный! И даже не сомневаюсь, что вкусный!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Приятно, спасибо за отзыв!!!

21 апреля 2016 года ogiway #

Ох, лепотааааааа! Прелесть!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Спасибо, Оксаночка!!!

21 апреля 2016 года ogiway #

21 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #

Юличка, какой домашний крем-сыр!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Алла, рада, что понравился!!!

Это мой фаворит..)))
Благодарю!!!

21 апреля 2016 года Елена-13 #

Вкусно

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Благодарю, Леночка!!!

21 апреля 2016 года akelawolf #

вопрос по рецепту

А если вместо молока 3,2 взять молоко 6%жирности или даже 10% сливки будет вкус насыщеннее или это несущественно?

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Конечно можно экспериментировать! У нас молоко просто максимум 3.2%, а вот со сливками не пробовала, но думаю будет не хуже!!! И на выходе будет более жирный сыр!!!

21 апреля 2016 года Anna Yurevna #

вопрос по рецепту

А можно его использовать как крем для торта?

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Конечно можно

я выше написала, что отлично подходит для десертов и кремов!) Я его обычно и готовлю для кремов, а так же для муссовых и суфлейных тортов!)

22 апреля 2016 года Anna Yurevna #

Спасибо!

21 апреля 2016 года Беннито #

Спасибо за рецепт! Очень для меня нужный!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Ира, надеюсь понравится!Я его очень полюбила!

Спасибо!!!

21 апреля 2016 года Снежана Кривецкая #

Да,да-отдельно рецептик очень удобно "подсматривать"

Пользуюсь им, спасибо

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Снежана, на здоровье!!!

21 апреля 2016 года inulia68 #

Юлечка,дорогая,ну ты и хозяюшка!Комплименты!

Если найду натурпродукты,обязательно сделаю!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Инночка, спасибо дорогая за теплые слова!!!

Сыр этот очень люблю, и да, его лучше делать с качественных продуктов....Раз попалась порошковая сметана

так вкус был соооовсем не тот!!!
Еще раз спасибо!!!

21 апреля 2016 года inulia68 #

Зайка,здесь даже молоко не прокисает,чё там внутри,кто знает....

А за сметанкой через весь город ехать в наш магазин....
Но я не здамся!

21 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Ого..

наверное точно, ничего натурального!

Но думаю, попробовать можно, а вдруг вкусно будет!?..

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Крем-сыр из сметаны и молока

Ингредиенты для «Крем-сыр из сметаны и молока»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-сыр из сметаны и молока»:

Другие варианты рецепта

Крем-сыр из сметаны и молока

Сыр "Маскарпоне"

Похожие рецепты

Творог на закваске

Домашний творог

Творог в микроволновке

Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)

Домашний творог

Сыр-крем "Маскарпоне"

Творог из кефира

Творог из козьего молока "Классический"

Творог из cottage cheese

Фотографии «Крем-сыр из сметаны и молока» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!