Блюдо простое и очень всем известное. Но, возможно, кому и пригодится, я живу в Средней Азии, и это блюдо частый гость в каждой семье. Рецептов на сайте множество, но я подаю его именно с этой простой, но очень вкусной "огнедышащей" приправкой, ядреной, так сказать, муж прост обожает, а я немного уменьшаю себе, так что любителям остренького и сочного должно понравиться, к тому же на праздничный стол и закуску к спиртному оно в самый раз.
БалериночкаПоваренок 1 уровня
- 17 мая 2016, 5:27
- 4264
Мои манты с лазой
Ингредиенты для «Мои манты с лазой»:
- Мука пшеничная / Мука (Вообще, сколько возьмет, тесто должно быть крутым, но не кирпичом) — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Фарш мясной (Подойдет и свинина, и говядина, и баранина) — 500 г
- Лук репчатый (у меня ушло даже немного больше.) — 1 кг
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец красный жгучий (Лучше брать на вес, без химии, так он ароматнее и острее) — 100 г
- Глутамат натрия (можно заменить уксусом, только осторожно, буквально капелька, а можно и обойтись)
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (Смотрите сами, по консистенции. это примерно, так я масло "лью") — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3372.1 ккал |
белки
73.5 г |
жиры
58.1 г |
углеводы
519 г |
| Порции | |||
| ккал 843 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 129.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136 ккал |
белки 3 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Мои манты с лазой»:
-
Лук режем кубиками, как на пельмени, некрупно, смешать с фаршем, приправить и посолить, можно использовать любые приправы на ваш вкус и к мясу. Сразу поясню: лука чем больше, тем лучше, не бойтесь переборщить, он сделает манты только сочнее, у меня фарш буквально тонул в нем. На фото недочет, это маловато лука, позже добавила еще, мясо было еле видно, впрочем, на ваш вкус.
-
Молоко подогреваем погорячее и замешиваем тесто, постепенно всыпая муку, не забываем посолить. Замешиваем покруче, если нет молока, можно обойтись горячей водой, но на молоке тесто очень нежное. Даем постоять минут 30. Важный момент: здесь нет строго ограничителя кол-ва молока и муки, главное, чтобы тесто получилось крутым, а эластичность будет за счет молока.
-
Далее как обычно - режем тесто на небольшие кусочки и катаем колобки, а затем раскатываем лепешечки. Накладываем начинку, только не переборщите, чтобы тесто в процессе не порвалось
-
Лепим "розочку" (мне так привычнее, но на ваше удобство и вкус). Наливаем в кастрюлю для "мантышницы" воду и доводим до кипения. "Мантышницу" или "кружок" мультиварки смазываем раст. маслом, хотя насчет мультиварки не уверена, что обязательно, но не лишнее) и благополучно укладываем манты по несколько штук, главное, чтобы они не прилипли друг к другу. У меня всего 3 круга мантышницы, бывают больше, поэтому готовлю порционно, по очереди.
-
Обязательно закрываем крышкой, ставим на средний огонь и засекаем время 50-55 минут. Если говядина присутствует в фарше, немного дольше. Во время приготовления крышку не открывать!!! А пока делаем приправку. Чеснок потереть на мелкой терке.
-
Масло наливаем на сковороду и ставим на огонь. Насыпаем красный перец к чесночку так, чтобы покрыть чеснок. Когда масло накалилось, заливаем смесь, я делаю это так, чтобы покрыть чеснок с перцем, кто-то любит "посуше", но так приятнее и ароматнее. В этот момент запах мне очень нравится... ммм...
-
Затем можно добавить капелюшечку уксуса, но я не делаю, вместо этого сыплю немного кристалликов, в ингредиентах их не нашла, но может кто пользовался, в китайской и корейской кухне используется. Приложу фото на всякий случай
-
Затем перемешиваем тщательно эту смесь. Приправка готова! Класть ее в пищу очень осторожно, она очень "экономная" и остренькая.
-
Ну, вот и манты подоспели, подаем на стол с лазой (так называется приправа, по восточному - лазджан). Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь, да подойдет или понравится! Удачи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2016 года топиарий #
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года lamer #
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года chapushil #
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Тамила #
вопрос по рецепту17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Svetlana-Tatiana #
17 мая 2016 года специалист # (модератор)
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года специалист # (модератор)
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года специалист # (модератор)
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Olga_Kov #
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года ogiway #
Интересное у Вас тесто на манты, на горячем молоке.
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года ogiway #
17 мая 2016 года vaskathecat #
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Балериночка # (автор рецепта)
17 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: