Айнтопф в переводе с немецкого – в одной кастрюле. Густое, богатое по составу рагу готовится в одной кастрюле, где все сразу и поджаривается, и тушится. Мясо и копчености, колбаски и бекон, разнообразные овощи, меняющиеся по сезону и желанию -все это делает айнтопф очень вкусным и удобным блюдом. Разнообразие рецептов поможет найти свой вариант. И для большой компании, и для семейного ужина – айнтопф всегда хорош!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 19 мая 2016, 9:18
- 10158
Айнтопф
Ингредиенты для «Айнтопф»:
- Свинина (постная мякоть, у меня антрекот) — 300 г
- Бекон — 100 г
- Сосиска — 4 шт
- Колбаски (копченые типа охотничьих) — 4 шт
- Фасоль (вареная, Кинди ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Лук репчатый (покрупнее) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей корневой — 150 г
- Репа ( не больше моркови) — 1 шт
- Опята (у меня заморозка) — 200 г
- Капуста квашеная (пол литровая баночка) — 0.5 л
- Капуста белокочанная / Капустa (около 0.5 кг) — 1/2 вилок
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Сельдерей листовой (сушеный) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4000.3 ккал |
белки
214.4 г |
жиры
226.7 г |
углеводы
293.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Айнтопф»:
-
Замочить красную фасоль на ночь в холодной воде. Утром воду слить и сварить фасоль в несоленой свежей воде практически до готовности. Откинуть на сито.
-
Подготовить овощи, очистить колбаски и сосиски. У меня колбаски в съедобной оболочке.
-
Нарезать мясные продукты кубиками, мясо немного крупнее готовых продуктов.
-
Овощи нарезать средними кубиками.
-
В чашу мультиварки налить масло, выложить бекон и свинину и обжарить до легкой корочки. Готовить следует на режиме жарка, под крышкой, изредка перемешивая содержимое.
-
Добавить грибы и жарить пару минут.
-
Выложить лук, сельдерей и морковь и поджаривать 3-4 минуты.
-
Добавить репу, если репа горчит, ошпарьте ее кипятком перед опусканием.
Разгрести середину чаши и выложить туда квашеную капусту. Жарить 3-4 минуты.
-
Перемешать и снова освободить середину чаши. Выложить туда томатную пасту, посыпать сахаром и тмином и прогреть под крышкой пару минут.
-
Перемешать хорошо, влить 100 мл воды и добавить нарезанную некрупными квадратиками свежую капусту. Добавить пряности, посолить. Закрыть крышку и установить режим тушения, время – три часа. Не пугайтесь, готово будет намного раньше, просто такой прием поможет понизить температуру приготовления и томить блюдо, даже если в вашей мульте не предусмотрен режим томления или регулировка температуры.
-
Через 5 минут перемешать осевшую капусту и продолжить тушить 15 минут. Затем добавить в айнтопф вареную фасоль и сметану, посыпать черным перцем, аккуратно перемешать, попробовать на соль. Закрыть крышку и тушить еще 10 минут. Затем перевести мультю в режим сохранения тепла минут на 15.
-
Подавать айнтопф горячим, со свежим хлебом.
-
Можно дополнить подачу свежими овощами и зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2016 года Kuss #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Kuss #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Светланка g980 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Светланка g980 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Светланка g980 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Светланка g980 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Светланка g980 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Olgastih #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Юта-2015 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Юта-2015 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Юта-2015 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Ольга Федюнина #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Marioka82 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Николай2405 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года xmxm #
Я как раз голодный... В дороге. Так что мне побольше
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года xmxm #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Оксана7531 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года pchelka3343 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Грибов на такое количество немного, а фасоль без отвара нормально.
19 мая 2016 года pchelka3343 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года pchelka3343 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года pchelka3343 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года pchelka3343 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года pchelka3343 #
19 мая 2016 года Беннито #
Думаю, что моим понравится! Забрала!
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Суслик Маринка #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Либерика #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Либерика #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Демурия #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года МурКатеринка #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года МурКатеринка #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Елена-13 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года victoria ms #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо, Викушенька!!!
19 мая 2016 года victoria ms #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года victoria ms #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года victoria ms #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: