Сегодня у моей дочери последний звонок, и что бы немного подбодрить ее в этот радостный и одновременный грустный праздник, я приготовила вчера такой торт. Для меня в нем необычно все- использование манки для крема, вино, пряности. Пусть вас не смущает количество вина в рецепте - оно подвергается тепловой обработке и поэтому большая часть алкоголя испаряется. И, как говорил какой-то кондитер- не используйте при приготовлении вино, которое не стали бы пить. Для приготовления бисквита можно воспользоваться свои проверенным рецептом.
Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня
- 25 мая 2016, 20:32
- 2231
Грушевый торт "Последний звонок"
Ингредиенты для «Грушевый торт "Последний звонок"»:
Крем
- Желатин — 10 г
- Вино красное сухое — 500 мл
- Крупа манная (у меня Семолина ТМ "Мистраль") — 70 г
- Сахар — 70 г
- Сливки (33%, для взбивания) — 200 г
- Груша — 3 шт
- Бадьян — 1 шт
- Корица — 1 шт
- Имбирь — 2 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 130 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3157.7 ккал |
белки
71.7 г |
жиры
102.1 г |
углеводы
412.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Грушевый торт "Последний звонок"»:
-
Продукты, которые нам понадобятся
-
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Желатин замачиваем в 50-70 мл воды
-
Белки взбиваем с каплей сока до устойчивой пеной.
-
Смешиваем желтковую массу со взибитыми белками и аккуратно перемешиваем. Делим тесто на две части.
-
В одну часть добавляем какао. Выкладываем оба теста в разные формы, выпекаем в предварительно разогретой до 200 град духовке. У меня коржи пеклись 20 минут. Получаются они не слишком пышными, но пористыми.
-
450 грамм вина выливаем в кастрюльку, и тонкой струйкой высыпаем манку. Варим густую кашу, слега остужаем, добавляем набухший желатин и все тщательно перемешиваем. Оставляем остывать.
-
Груши чистим, и от шкурки то же, режем не мелко и не крупно, кладем в кастрюльку.
-
Специи кладем в марлечку и делаем мешочек.
-
Заливаем груши оставшимся вином, кладем мешочек с пряностями, варим минут 10, груши должны стать мягкими, но сохранить форму. Затем груши остужаем и отцеживаем.
-
Взбиваем сливки до устойчивой массы.
-
Смешиваем остывшую манную "кашу" со сливками, взбиваем миксером пару минут и убираем в холодильник минут на 30-40- масса должна начать затвердевать.
-
Собираем тортик. Кладем белый корж на удобную подложку или тарелку, ставим бортики от формы. Остывший бисквит не плотно прилегает к бортикам, это не страшно.
-
Укладываем на бисквит половину крема.
-
Затем на крем все сваренные груши, коричневый корж, сверху остатки крема и убираем в холодильник на ночь. Я не мастерица украшений, поэтому просто потерла сверху шоколад.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 мая 2020 года lila piskaridze #
10 мая 2020 года Мила-Людок # (автор рецепта)
4 июня 2016 года Violl #
4 июня 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
4 июня 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 мая 2016 года Vicentina #
29 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 мая 2016 года veronika1910 #
27 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
26 мая 2016 года maraki84 #
27 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
26 мая 2016 года mariana82 #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
26 мая 2016 года julcook #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Мама-три-сына #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
26 мая 2016 года ogiway #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
26 мая 2016 года ogiway #
26 мая 2016 года Ирушенька #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Raysk #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Z Olga #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года ludmilochkast_7 #
26 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Беннито #
Оставьте и мне кусочек
Супер торт! Забрала!
25 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года IrikF #
25 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Tamara Shepeleva #
25 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Суслик Маринка #
25 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Valushok #
25 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
25 мая 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: