Многие удивятся тому, что привычная нам перловка, в старину почиталась царской едой. Я попыталась восстановить эту традицию, приготовив блюдо, где основной элемент - перловая крупа. Блюдо получилось вкусным и сытным. Предлагаю вам приготовить это блюдо вместе со мной.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 15 июля 2016, 18:30
- 2116
Биточки с перловкой под сырным соусом
Ингредиенты для «Биточки с перловкой под сырным соусом»:
- Фарш мясной (Я использована свинину + говядину + мясо кур) — 700 г
- Крупа перловая (Перловую крупу промыть, отварить. В данном рецепте 2/3 стакана уже готовой отварной крупы.) — 2/3 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (Соль нам потребуется для приготовления фарша и для соуса, поэтому добавлять нужно по вкусу.) — 1,5 ч. л.
- Перец черный (Перец добавить в фарш и не большое количество в соус. ) — 1 ч. л.
- Хлеб — 1 ломт.
- Сухари панировочные / Панировка — 2/3 стак.
- Сыр твердый — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Пряности (Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка)) — 1/2 ч. л.
- Молоко (Молоко нам потребуется для соуса. Количество каждый определит сам. Если соус будет слишком густой, можно добавить дополнительно еще молока.) — 1 стак.
- Масло растительное (Растительное масло для пассеровки муки) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4517.8 ккал |
белки
104.1 г |
жиры
98 г |
углеводы
618.4 г |
| Порции | |||
| ккал 645.4 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 14 г |
углеводы 88.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.6 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Биточки с перловкой под сырным соусом»:
-
Свинину, говядину и мяса кур (бедренную часть), кусочек белого хлеба прокрутить через мелкую решетку или пробить в блендере. Добавить отварную перловую крупу (2/3 стакана)
-
Добавить мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.
-
Сформовать биточки. Запанировать в панировочных сухарях.
-
На сковороду добавить растительное масло. Обжарить биточки с одной стороны.
-
Затем с другой до румяной корочки, накрыть сковороду с биточками крышкой и на очень медленном огне довести до готовности.
-
Во вторую сковороду добавить не много растительного масла. Добавить две ложки муки.
-
Пассеровать муку до золотистого цвета.
-
Добавить молоко и кусочек сливочного масла (50 гр.)
-
Сыр натереть на терке. Часть сыра добавить в соус (остальной частью сыра, при подаче, посыпать готовое блюдо). Добавить соль и черный молотый перец по вкусу, добавить пряную сушеную зелень (укроп, петрушка). Дать соусу прокипеть в течение 10-15 мин. до выпаривания лишней влаги.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2016 года inulia68 #
Не готовила с перловкой,надо попробовать!
1 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
1 августа 2016 года inulia68 #
Так что надо готовить!
2 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
2 августа 2016 года inulia68 #
2 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
2 августа 2016 года inulia68 #
16 июля 2016 года Wera13 #
16 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 июля 2016 года чалдонка #
16 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 июля 2016 года larik_malasha # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: