Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Жен ЖенПоваренок 6 уровня

13 августа 2016, 21:30
3866

Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе

Рецепт от замечательной Анны Китаевой, адаптирован под хлебопечку. Хотела добавить фото в чей-нибудь рецепт, но именно такого не нашла. А хлеб получился такой удачный, что не могу не поделиться. Важно! Квас натуральный, домашний, солодовый. Выход хлеба 600 гр

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе»:

Вода — 120 мл
Квас (натуральный, солодовый) — 150 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 270 г
Мука ржаная — 130 г
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1,5 ч. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1810.1 ккал	белки 34.1 г	жиры 34.6 г	углеводы 342 г
100 г блюда
ккал 238.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 4.6 г	углеводы 45 г

Рецепт «Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе»:

Газ из кваса выпускать специально не надо. Продукты должны быть комнатной температуры. Закладывайте в порядке, предназначенном для вашей ХП. Режим "Ржаной хлеб".
Для выпекающих вручную: замес, 20минутная расстойка, повторный более тщательный промес и расстойка 1,5 часа в теплом месте, без сквозняков. Обминание, формовка, расстойка в духовке при 50°С около 25 минут. Выпечка.
Не кладите дрожжей более, чем указано в рецепте. Квас уже содержит дрожжи, может "сорвать крышу" у хлеба.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: ржаной сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130565/]Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130565/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/13/23/1674714_64889-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепт от замечательной Анны Китаевой, адаптирован под хлебопечку. Хотела добавить фото в чей-нибудь рецепт, но именно такого не нашла. А хлеб получился такой удачный, что не могу не поделиться.
Важно! Квас натуральный, домашний, солодовый.
Выход хлеба 600 гр

Ингредиенты: Вода, Квас, Масло растительное, Мед, Соль, Мука пшеничная, Мука ржаная, Дрожжи, Тмин, Кориандр.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/13/23/1674714_64889-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе" title="Рецепт: Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт от замечательной Анны Китаевой, адаптирован под хлебопечку. Хотела добавить фото в чей-нибудь рецепт, но именно такого не нашла. А хлеб получился такой удачный, что не могу не поделиться.
Важно! Квас натуральный, домашний, солодовый.
Выход хлеба 600 гр</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/776">Квас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/130565/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе»:

Вода Квас Масло растительное Мед Соль Мука пшеничная Мука ржаная Дрожжи Тмин Кориандр

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

151

Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе

68
151
2035

106

Ржано-пшеничный хлеб на пиве с жареным луком

51
106
5713

Фотографии «Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

3 июня 2017 года Покусаева Ольга #

Светочка, отменный хлебушек!

3 июня 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

3 июня 2017 года Светланка g980 #

Светлана, изумительный и ароматный хлебушек!

3 июня 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

3 июня 2017 года felix032 #

+23

[+5]

Замечательный хлебушек !!! Люблю хлеб на квасе и от этого рецепта я в восторге, тонкая хрустящая корочка и нежный ароматный мякиш , дрожжей и меда добавила по 1 ч.л., замешивала и выпекала в ХП !!! Спасибо !!!

3 июня 2017 года Светланка g980 #

Галочка, чудесный хлебушек!

Я ещё не пекла на квасе.

Пойду рецепт почитаю...

3 июня 2017 года felix032 #

Светочка, спасибо, солнышко, за похвалу

, хлеб вкуснейший

!!!

3 июня 2017 года Лиса Петровна #

↑Ответ для felix032

Галочка

Отличный каравай!

С квасом очень ароматная выпечка получается

У твоего хлебушка горбушечка красивая

6 июня 2017 года felix032 #

Спасибо, Алечка, за добрые слова

, хлебушек замечательный

!!!

3 июня 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для felix032

Ах, какой красавчик!

Галочка, спасибо большое за адресок!

6 июня 2017 года felix032 #

Олечка, спасибо за похвалу, так приятно

!!!

3 июня 2017 года lelikloves #

↑Ответ для felix032

Галина, хлебушек чудесный получился

6 июня 2017 года felix032 #

Олечка, спасибо огромное

!!!

3 июня 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для felix032

Изумительный хлебушек получился, поднялся просто шикарно, приятно посмотреть. Большое спасибо за добрые слова!

3 июня 2017 года mazziadri #

↑Ответ для felix032

Шикарный хлеб

!!! Не могу устоять и не оставить отзыв, при виде такой изумительной выпечки

6 июня 2017 года felix032 #

Спасибо огромное за добрые слова, мне очень приятно

!!!

4 июня 2017 года weta-k #

↑Ответ для felix032

Очень красивый хлебушек, Галя.

Спасибо за наводку, я этот рецепт не видела, обязательно попробую.

На квасе ещё не пекла.

6 июня 2017 года felix032 #

Светочка, хлебушек очень вкусный

!!! Спасибо за похвалу

!!!

6 июня 2017 года weta-k #

Галя, а ты квас сама делала? Или покупной использовала?

6 июня 2017 года felix032 #

Я использовала покупной , но качественный квас, производитель наш брянский пивокомбинат !!!

6 июня 2017 года weta-k #

Ясно, спасибо, Галочка.

6 июня 2017 года Сурик #

↑Ответ для felix032

Вот это богатырь! Красавец!!! Галочка, шикарный хлебушек!!!

7 июня 2017 года felix032 #

Людочка, спасибо огромное

, обожаю этот хлеб

!!!

5 сентября 2016 года ks-ksu #

+15

[+5]

Очень вкусный оказался хлеб! Сразу же сбегали за молоком и умяли практически весь в один присест. Ароматный! Мммм Спасибо за рецепт

5 сентября 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Какой красавчик!

Настоящий домашний хлеб. Очень рада, что он вам понравился!

15 августа 2016 года krolya13 #

обожаю хлеб на квасе

16 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Как я рада иметь единомышленников!

15 августа 2016 года ogiway #

Замечательный хлебушек!

15 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

16 августа 2016 года ogiway #

15 августа 2016 года LNataly #

Какой красавец!

15 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, очень признательна!

15 августа 2016 года marfutak # (модератор)

Светлан, хлебушек чудо, как хорош, от второго фото глаз оторвать не могу, фантастика

все представляю, какой мякиш вкусный. А корочка хрустящая получается?

15 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Танечка, это хлебушек моего детства,и корочка хрустит.

15 августа 2016 года lelikloves #

Какой красавчик

Шикарный хлебушек

15 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

14 августа 2016 года mariana82 #

Шикарный рецепт

15 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

14 августа 2016 года veronika1910 #

Шикарный хлеб

14 августа 2016 года shemet777 #

Как раз есть домашний квас, только мне кажется многовато дрожжей, у меня 1 ч.л. Идёт на 400 грамм муки из рецептов к ХП , попробую!

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Делайте,как привыкли. Это тот случай,когда лучше не доложить,квас свое отработает,особенно домашний.

14 августа 2016 года Mary Stone #

Разрез:https://www.povarenok.ru/photo/79608/ Спасибо!

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Супер! Именно такой!

14 августа 2016 года Mary Stone #

Спасибо!

14 августа 2016 года Mary Stone #

+21

[+5]

Хлеб замечательный.Пышный,воздушный,ароматный,очень лёгкий,почти невесомый,несмотря на то,содержит в своём составе ржаную муку.Конечно же,вкусный!Спасибо большое,Светлана,за прекрасный рецепт. (дрожжей хватило 1/2 чайной ложки,а муки пришлось добавить,но ведь и мука разная.Замешивала в ХП,выпекала в духовке)

14 августа 2016 года Покусаева Ольга #

Хорош хлебушек!

Молодец,Машенька!

14 августа 2016 года Mary Stone #

Олюшка,большое спасибо!

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Mary Stone

Машенька,я в шоке

Какой красавец!!!!! Настоящее украшение рецепта! Очень признательна!

14 августа 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Mary Stone

Машенька, великолепный хлебушек

14 августа 2016 года Mary Stone #

Олик,спасибо большое!

14 августа 2016 года NataliM-2015 #

Ароматный красавец!

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

14 августа 2016 года Данилова Елена #

Я этим летом делаю квас в промышленных масштабах

Как раз иногда остается старый квас, а мои уже на новый накинулись. Вот его-то я в хлеб и замешу. Спасибо!
И у меня вопрос по расстойке. При 50 нормально расстаивается? Я побаиваюсь оставлять на 50, вроде ж дрожжи гибнут при 40 с чем-то градусов. Зря перестраховываюсь?

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Я всегда так расстаиваю, это личный опыт. Пеките,все получится.

14 августа 2016 года Людмила НК #

Свет, ну и буханочка, загляденье!

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо,Людочка!

14 августа 2016 года Ирушенька #

Светочка, представляю какой ароматный хлебушек! Очень интересный рецепт!

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Ирочка!

13 августа 2016 года Mary Stone #

Какой хлеб...Просто потрясающий!

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

13 августа 2016 года Суслик Маринка #

Шикарный! Очень пышный!

14 августа 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Да, упитаненький такой....

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе

Ингредиенты для «Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе»:

Другие варианты рецепта

Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе

Ржано-пшеничный хлеб на пиве с жареным луком

Похожие рецепты

Ржаной кирпич "Пряный"

Десертный хлеб с вишневым маслом

Нью-йоркский ржаной хлеб

Лепешки из кус-куса без масла

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

Хлеб "Луковый"

Сырный хлеб "Три стакана"

Хлеб из зеленой гречки

Калач

Фотографии «Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!