Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 29 августа 2016, 0:05
  • 54886

Мой любимый соус из свежих слив

Рецепт: Мой любимый соус из свежих слив

Даже и не припомню сколько лет делаю этот соус длительного хранения- больше 30 лет точно! Каждый год обязательно я его делаю - дел на 5 копеек - прокрутить все на мясорубке и все - ставим и храним в холодильнике, до следующего сезона стоит прекрасно, специально оставляла небольшую баночку - стояла полтора года!. Да, холодильник не резиновый, но этому соусу там всегда найдется место - к мясу, к рыбе, в харчо, к любой мясной или рыбной закуске - он действительно великолепен. Но и опасен - вызывает зверский аппетит)))Самое важное- все должно быть хорошо промыто, быть свежим. Соус стоит долго, все свежее, не вареное. Пробуем??

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Мой любимый соус из свежих слив»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1826.8 ккал 		белки
58.6 г 		жиры
13.5 г 		углеводы
403.5 г
100 г блюда
ккал
48.3 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
10.7 г

Рецепт «Мой любимый соус из свежих слив»:

  • Зелень вымыть и просушить.
    Перец очистить от семян и плодоножки.
    Чеснок разделить на зубчики и очистить от шелухи.

  • Сливы помыть, просушить, убрать косточки.

  • Пропустить все через мясорубку и разложить по простерилизованной таре.
    Убрать и хранить в холодильнике.
    Перед употреблением добавить по вкусу соль и сахар, перемешать и приятного аппетита. Храним без соли и сахара!!!
    Да, пробовать можно сразу - соус готов!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: соус заготовка обед ужин

Вкусы: свежий острый сливовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мой любимый соус из свежих слив
Рецепт: Мой любимый соус из свежих слив

Даже и не припомню сколько лет делаю этот соус длительного хранения- больше 30 лет точно! Каждый год обязательно я его делаю - дел на 5 копеек - прокрутить все на мясорубке и все - ставим и храним в холодильнике, до следующего сезона стоит прекрасно, специально оставляла небольшую баночку - стояла полтора года!. Да, холодильник не резиновый, но этому соусу там всегда найдется место - к мясу, к рыбе, в харчо, к любой мясной или рыбной закуске - он действительно великолепен. Но и опасен - вызывает зверский аппетит)))Самое важное- все должно быть хорошо промыто, быть свежим. Соус стоит долго, все свежее, не вареное. Пробуем??

Ингредиенты для «Мой любимый соус из свежих слив»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мой любимый соус из свежих слив» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
У меня попалась сладкая слива не подскажите как будет вкусно нет?
будет вкусно, но с кисло-сладкой еще лучше
как-то подозрительно "простоит 1,5 года в холодильнике" Даже протертая свежая ягода (малина или клубника) с сахаром и то бродить начинает. Соус подобный из свежих помидор, перца чеснока с солью без зелени и то скисает. Автор что-то лукавит. За счет чего он будет стоять 1,5 года? Ни соли, ни сахара, зелень, кислая слива.....Соус вкусный, но не хранится долго....
Лукавство от лукавого!Вы соус не делали а я делаю лет тридцать - рецепт не продаю какой смысл мне кого-то обманывать??? По себе других не судят
Ну ничего себе! Я Вас не оскорбляла, а выразила сомнение...
↑Ответ для Алюся35
Острый перец и чеснок - сильнейшие консерванты. У меня моя сырая аджики "Волжская" 2 года стояла.
Давно, лет этак 7 назад, когда я поделилась рецептом вяленых помидоров на одном кулинарном сайте ( свежий мелко нарезанный чеснок кладу прямо в банки, перекладывая вяленые помидорные лодочки), одна королева того сайта тоже усомнилась, что они без пастеризации простоят долго, как у меня почти год. Когда я ей объяснила, что чеснок мощный консервант, она потом мой рецепт как свой выложила, даже запятые приличия ради не не поменяла
она потом мой рецепт как свой выложила, даже запятые приличия ради не не поменяла
↑Ответ для Алюся35
Секрет в остром перце. Молочнокислые бактерии и прочее не будут селиться там, где адддски жжжжет
А, извините, нашла, до приготовления написано о хранении
И всё-таки а описании написано - храним в холодильнике, а как долго не написано
это как ткемали,ток не вареный?так можно?я попробую.проверю,как полтора года стоять будет)обожаю готовить соусы.вот сырые сливы еще не пробовала.спасибо за совет!!!
вообще год стоит всегда - оттягиваю остаточки соуса до нового урожая
Перечитала все комменты и ответы , и так понимаю , что можно без кинзы , ну нету ее у нас ..... а все остальное понятно и очень заманчиво , в саду у дяди Вани поспели сливы дички очень много , очень вкусной , надо пробовать , перец есть , дело за малым , нарвать слив Спасибо за рецепт, забираю , с благодарностью
Судя по всему, соус интереснейший! С очень широким спектром применения. Сегодня же попробую приготовить. Спасибо за идею, которую можно развивать и прекрасный рецепт, что необходимо исполнить.
Интересный вариант! Шикарный вид! Изумительный вкус! Спасибо!
Поколдую и попробую сделать для долгого хранения.
"Храним без соли и сахара!!!"
Без сахара - понятно. А почему без соли? Ведь соль, как консервант, вроде как препятствует брожению. соус должен бы лучше храниться.
я делаю так
А что, соль вообще не добавляется? Вкусно без соли?
Вы рецепт до конца прочитали? Самый последний пункт еще раз прочтите
Хорошо, без соли и сахара, в стерильные баночки, в холодильнике... А сколько простоИт? Пока слив полно можно сделать много, а месяц, два, три или... ??? Сколько будет стоять, ну просто чтоб не выкидывать? Заранее спасибо!
прочитайте описание - там найдете все ответы на свои вопросы
а чеснока не слишком много.он же перебивает вкус других компанентов.Спасибо.
ничего он не перебивает
А что если закрыть и в погреб?
погреба нет - не знаю, в холодильнике +5-6
Аллочка, Спасибо Огромное!!!! Мы сегодня делали шашлыки, а соседка готовила твой соус! Ммммм, как вкусно! Еще раз СПАСИБО!
а мне шашлык??? метни пару кусочков, Мариш!
Аллусик, мы же тебе специально оставили 2 шампура: тебе и мужу!avascript:em2(’’) Уже заждались, вы когда будете то, спиртное кончается!
Надо делать!
Утром бегу покупать сливу и делаю такой соус, потекли слюнки,спасибо!
А можно вместо петрушки укроп?
укроп не надо, лучше петрушку совсем не берите
Поняв,что сливовые соусы дело очень личное и творческое,сегодня утром до работы сделала примерно такой же.Накануне получив опыт "ткемали" в хлебопечке по рецепту с этого сайта (горчит) поняла,что тоже тяготею к более "свежим" соусам.Исключила то,что не люблю:кинзу, кориандр,увеличила чеснок,добавила розмарин и мяту. Прокипятила немного совсем,сахар ориентировалась на свой вкус.И, вуаля! Поставила в холодильник,но терзали сомнения-не простоит.Вот сейчас,спасибо автору -успокоилась-если свежее стоит,то разок прокипяченное,тем паче.
прокипяченое, конечное, постоит
А если без кинзы? На дух не переношу.
не добавляйте
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"
Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки