Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Помидоры соленые
  • 12 сентября 2016, 12:16
  • 36960

Помидоры а-ля бочковые

Рецепт: Помидоры а-ля бочковые

Вот и осень за окном, лето закончилось, а с ним и заготовки, сушка и заморозка... Но у Вас остаются помидоры, как бы не кондиция - крупные, разного сорта и спелости. Вот из них и предлагаю приготовить. А на следующий год, Вы будете это делать уже из отборных, крупных и красивых - ибо это очень вкусно.

Категория: Заготовки Соленья Помидоры соленые

Ингредиенты для «Помидоры а-ля бочковые»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3098.6 ккал 		белки
41.1 г 		жиры
15.3 г 		углеводы
717.2 г
100 г блюда
ккал
26.6 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Помидоры а-ля бочковые»:

Впервые этот рецепт я испробовала несколько лет назад, с тех пор - готовлю постоянно. Это
деликатесная бомба, кто не любит бочковые, ядреные помидоры?! Вот и я такого человека не встречала...
Итак, приготовить емкость. Количество указано на 12л., ведро, пластиковые контейнера или 4-е 3-х л. банки.. Я готовлю в 5-ти л. банках, с широким горлом. Вымыть и высушить емкость (ти). Приготовить смесь овощей и корня хрена : через мясорубку прокрутить хрен, перцы, чеснок, порезать зелень. Все
перемешать. Помидоры вымыть, разложить в тару. Добавить к ним пряную смесь. Разделить согласно литражу. Помним, это кол-во на 12 л.. Приготовить рассол : в холодной воде растворить соль, сахар,
влить уксус. Залить рассолом помидоры, закрыть пластмассовой крышкой и убрать в темное, прохладное место.
НЕСМОТРЯ НА УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ ЗАПАХ, ДАЙТЕ ПОМИДОРАМ ВРЕМЯ ПРОСОЛИТЬСЯ и НАПИТАТЬСЯ СОКАМИ ОВОЩЕЙ и ПРИПРАВ, думаю 12 -14 дней достаточно.

А потом : варите картошку, нарезайте хлеб...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


А уж через месяц - это что то... Хранятся отлично в квартире, на балконе или в подполе. Но
это так вкусно, что долго хранить их и не придется.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: заготовка закуска

Вкусы: чесночный пряный томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Помидоры а-ля бочковые
Рецепт: Помидоры а-ля бочковые

Вот и осень за окном, лето закончилось, а с ним и заготовки, сушка и заморозка... Но у Вас остаются помидоры, как бы не кондиция - крупные, разного сорта и спелости. Вот из них и предлагаю приготовить. А на следующий год, Вы будете это делать уже из отборных, крупных и красивых - ибо это очень вкусно.

Ингредиенты для «Помидоры а-ля бочковые»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Помидоры а-ля бочковые» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Сегодня 12 день , как помидорки настаиваются , но стоит ужасная жара и они забродили . Что теперь делать , ждать пока перебродят или прятать в холодильник ?
Ниже уже прочитала , что нужно охлаждать.
Да, все таки прохлада прежде всего.
Увидела очередной фотоотчет твоих потрясающих помидоров, Люда, и вспомнила, что все никак не напишу о своем нечаянном эксперименте. У меня из прошлогодних заготовок одна банка по этому рецепту спряталась за лестницей и мы нашли ее только в конце августа. Огорчению моему не было предела, я подумала, что конечно, они уже перекисли и разлезлись, эх, пропала такая вкуснота... Открыла... !!!! Я заквашивала небольшие крепенькие помидорки, меньше яйца размером, так все остались целенькие, в рассоле ни плесени, ничего постороннего. Конечно, чудный аромат свой они уже утратили и во вкусе потеряли, но не испортились совершенно, мы их съели. Погреб холодный, да.
Где-то внизу видела в комменте, что быстро появилась плесень... Даже и не знаю, что на это сказать...
Аня, спасибо , родная, за такой эксперимент и за то что поделилась. Я, честно говоря, очень удивилась , откуда там плесень, они такие "термоядерные".
Люда, принимайте фотоотчет! Красиво и ароматно! Надо нести в погреб поскорее от греха подальше, чтоб желание попробовать не возникало.. Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное, какие красивые... Ммммм..... Уносите скорее в погреб, а то и я залезу в банку.
А я только облизываюсь пока под фотоотчетами. Жду прохлады...
Людочка, спешу с отчетом и благодарностью! Прочитала рецепт и отнеслась с небольшим недоверием. Рецептов- то много, все не перепробуешь, а тут такая реклама! Решила проверить! Сделала бутылечек трехлитровый. Пробуем, а остановиться- то нельзя! Результат превзошел все ожидания! Вкусные, газированные, остренькие! Муж затребовал еще заготовить! Огромное спасибо за эти чудесные помидоки!!! Пока еще сезон всем настоятельно рекомендую их приготовить!!!
Олечка, спасибо огромное. Очень рада, что результат оправдал доверие. Красивые, аппетитные помидоры на фото, эх, захотелось... прямо.
Милости прошу, угощайся! Помидорки безумно вкусные! Действительно очень похожи на бочковые!
Я еще не делала в этом году, у нас жарища, так что с удовольствием стянула у тебя парочку. Спасибочки.
Людочка, я опять с благодарностью. Вчера ужинали с твоими помидорками, оторваться нельзя. А потом весь вечер такое приятное послевкусие м-ммммм!
Надо срочно делать еще, но у меня вопрос- ты пишешь, что они отлично хранятся в квартире. Как -- надо их закатать? У нас зимой очень тепло, не перекиснут? Или все ж таки лучше на холоде хранить?
Лена, спасибо. Я то храню на веранде до морозов, потом в подполе. Значит , все таки в прохладном месте лучше.
Хорошо, Люда, все понятно, еще раз спасибо за отличный рецепт!
Людмила, воду берем какую: очищенную или просто холодную из-под крана? Смесь перцы, хрен и т.д. принципиально на мясорубку или можно произвольно измельчить, нарезать?
Воду берем обычную, из под крана, если у Вас хорошая, а вот если не уверены в качестве , возьмите бутилированную. Хрен и перцы лучше измельчить на мясорубке, нужна кашица из этих овощей.
А по вкусу они получаются, как в аджике? Эта заправка не перебивает вкус помидор?
Нет, не в аджике, они ядреные такие, как из бочки.
Простите, но еще один вопрос возник...
Корень хрена какого диаметра берем? И , если нет петрушки, могу я ее заменить зелеными листьями хрена, или будет перебор?
Хрен среднего диаметра, но и не тоненький. Петрушку лучше заменить укропом.
Прочитав такие восторженные комментарии приготовивших эти помидоры, разве я могла устоять, конечно, тоже сделала. Они так хорошо забродили, не дожидаясь положенного времени, что пришлось убирать в холодильник. Вечером не удержалась и достала на ужин. Как же вкусно получились!!!!!А в рассол, в тарелке я хлеб макала, чуть язык не проглотила!!! Буду еще ставить!
Людочка, от меня и моих родных сердечная благодарность за отличный рецепт!
Леночка, как же я рада признаться честно, я очень переживала за твои помидоры. Слава Богу, все получилось, спасибо за фото отчет.
Родным привет и поклон.
Людочка, получилось все отлично, я даже и не переживала, как то уверена в твоих рецептах, знала, что все будет хорошо)) На стене отблагодарю позже, так как в один день можно только один раз писать.
Еще раз спасибо за рецепт!!!
Спасибо, родная.
Людмила, затеяла твои помидорки делать, да у меня петрушки нет, пойдет укроп или нет?
Конечно, пойдет. Здесь чеснок и хрен - главные.
Ой, спасибочки за быстрый ответ, а то банка ждет))
Людочка, сделала твои помидорки, 31-го две недели будет. Там та-аакой процесс идет ( даже крышку веперло ), что я и растерялась, что ли в холодильник положить или пусть и дальше бродит?
Ну, наверное, стоит охладить, у меня не бродили, да еще так бурно.
В прошлом году успела сделать баночку на пробу. В этом году обязательно буду делать еще и в гораздо бОльшем количестве! Спасибо за рецепт! Чудесные помидорки!
На здоровье, спасибо за отзыв,
Очень вкусный засол. Делала в пятилитровой банке, очень пожалела что не сделала больше. До января не дожила ни одна помидорка. Огромное спасибо за рецепт.
Я очень рада, спасибо.
действительно, "бомба"!!
Спасибо,
А граненый стакан с кольцом (250 гр.) или без кольца (200 гр.) ? Я больше практикую рецепты, где весом указано. Заранее спасибо, а то лежат помидоры и возник такой вопрос.
Насколько я знаю , граненный стакан 220 мл., тот что с кольцом, остальные стаканы по другому называются. Может я и не права, но как то так.
НЕ ПОСЛУШАЛАСЬ РЕКОМЕНДАЦИЙ И ПО-ПРОБОВАЛА НА 5 ДЕНЬ( ВЕРНЕЕ СЫН НАСТОЯЛ) И РАДА , ЧТО НЕ ПОСЛУШАЛА, КАКИЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ, ВСЕ СБАЛАНСИРОВАНО , СОЛЬ, САХАР, МОЖНО ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ. ТЕПЕРЬ Я МОЖЕТ УСПЕЮ ЕЩЕ ЗАСОЛИТЬ ПАРУ ПОРЦИЙ. ЛЮДОЧКА, СПАСИБО ОГРОМНОЕ.
Иногда непослушание служит добром, я очень рада и признательна. Спасибо большое, Татьяна.
ЭТО ОТ МЕНЯ СПАСИБО, ДАЖЕ МУЖ ЕЛ, ХОТЯ ОН СОЛЕНИЯ НЕ ЖАЛУЕТ.
Да, если не жалует и ел, это точно ЗДОРОВО!
по-просил добавки, это что-то. спасибочки!
Закрыла помидоры, как только Вы выложили рецепт. Поставила в подвал, ждали своего часа. На юбилей, 80лет мамы, решила достать. Коронным блюдом, стали ваши помидоры. Гости проглотили баночку, за один раз. Хорошо, что закрыла с запасом. Все просили рецепт. Большущее спасибо Вам, от всех нас кто ел эти помидоры.
Людмила, тезка, Ваш комментарий прямо бальзам на душу. Во - первых: поздравляю Вашу МАМОЧКУ с Юбилеем, долгих лет жизни ей в здравии и на своих ножках во- вторых : всем просящим рецепт- удачи и счастья,ну и Вам самые искренние благодарики, тысячу спасибо. Всего Вам доброго.
В прошлое воскресенье засолила по вашему рецепту ведро некрупных помидоров. Стоят в холодной крытой пристройке (а у нас ночами уже до 0 доходит). Сегодня нырнула попробовать... Конечно, помидоры еще не дошли до своего полного вкуса, но тем не менее, уже совершенно ясно, каким они будут. Люда!!! Сказать, что это вкусно - это не сказать ничего! мне понравились не-ве-ро-ят-но! Я просто в восторге, этот рецепт теперь мой навсегда! Сердечно благодарю! Уж на что я люблю просто квашеные помидоры, как мама всегда раньше делала, но эти просто взрыв вкуса!
Спасибо, я очень рада, что не зря. Кушайте на здоровье,
А у меня помироки плесенью пошли...жалко
Ни раз такого не было , даже не знаю что и сказать... Извините.
Не извиняйтесь, Вы то тут не виноваты. Попробую еще раз сделать, благо сезон "абы каких помидорок" в самом разгаре...
а скажите пожалуйста а зелёные можно
Можно. Тоже вкусно.
Сделала вчера Ваши помидорчики. Но у меня возник вопрос:убрать в темное, прохладное место-это убрать в холодильник?
Спасибо.
Да, нет, куда же такие банки ароматные в холодильнике держать, найдите в квартире самое прохладное и темное место.
↑Ответ для Venka
Спасибо.
спасибо за пояснения т.е соль,сахар и уксус рассчитаны на 12 литров.смутило,,разделить согласно литражу’’ еще раз благодарю,побежала на рынок
Удачи, ничего страшного, лучше уточнить, чем испортить.
простите великодушно,у меня пластиковый контейнер на 8 литров(сколько войдет помидор не знаю) а рассол должен покрывать помидоры? а если не хватит ? запуталась совсем
Вам чего воды жалко?! Сделайте рассола побольше, остатки -то вылить можно. И да, покрывать помидоры должен.
↑Ответ для натажулик
На 8 л. должно хватить, да помидоры должны находиться всегда в рассоле.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Каркасный дом с террасой "Миссиссога" V544

Каркасный дом с террасой "Миссиссога" V544
Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки