Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Икра
  • 14 сентября 2016, 20:46
  • 48805

Икра грибная натуральная

Рецепт: Икра грибная натуральная

Натуральная - не содержит овощей, минимум приправ. Только насыщенный вкус жареного лука и аромат лесных грибов. Используется как начинка для пирогов и блинчиков, на бутерброде и в салате. А в постный день украсит любую трапезу, будь то картошка, каша или макаронные изделия.

Категория: Заготовки Икра

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Икра грибная натуральная»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1858.5 ккал 		белки
37.6 г 		жиры
166.8 г 		углеводы
57.9 г
100 г блюда
ккал
116.2 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
10.4 г		 углеводы
3.6 г

Рецепт «Икра грибная натуральная»:

  • Икру я варю всегда из ассорти грибов, ножек, оставшихся от маринования, и т. п.

  • Грибы почистить, вымыть, нарезать на куски. Выложить в глубокую кастрюлю с антипригарным покрытием.

  • Варить грибы в собственном соку, помешивая, 40 минут, отвар слить.
    Вот такая, не очень аппетитная, но сводящая с ума ароматная смесь.
    Немного остудить.
    Взвесить грибы. Их потребуется 1,7 кг..

  • В жаропрочной посуде разогреть масло, выложить лук, мелким кубиком.
    Добавить щепотку сахара и обжаривать лук до прозрачности.

  • Грибную массу измельчить на мясорубке, через крупную решетку.

  • Выложить грибную массу к обжаренному луку, перемешать и жарить на среднем огне.
    Не накрывать крышкой, пусть уваривается.

  • Через 30 минут добавить соль,
    в это время приготовить банки и крышки. Тщательно вымыть и простерилизовать их.

  • Всего жарить икру 1 час, постоянно перемешивая, на среднем нагреве.
    В конце добавить молотый перец и уксус, перемешать и кипящей разложить по банкам, закатать.
    Остудить "под шубой".
    Выход 1,5 л и чуть - чуть на пробу.
    Хранить в темном и прохладном месте.

Какие чудеса нам дарит природа... вкуснятина!
Надо только чуть - чуть потрудиться...





Вот и бутерброды, угощайтесь, на кусочке "Римского" https://www.povarenok.ru/recipes/show/83846/- это запредельно.





И только при подаче я добавляю рубленый чеснок, для пикантности.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Мои трофеи :



Люблю тихую охоту...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка пост закуска

Вкусы: грибной жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра грибная натуральная
Рецепт: Икра грибная натуральная

Натуральная - не содержит овощей, минимум приправ. Только насыщенный вкус жареного лука и аромат лесных грибов. Используется как начинка для пирогов и блинчиков, на бутерброде и в салате. А в постный день украсит любую трапезу, будь то картошка, каша или макаронные изделия.

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Икра грибная натуральная»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Икра грибная натуральная» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо. Сегодня набрала много всяких грибов. завтра и займусь икоркой.
На здоровье, очень хорошо что набрали много. Но старайтесь перерабатывать в день сбора, хотя бы переварите все. Я всегда так делаю, даже если до ночи провожусь.
Спасибо.
Сногсшибательные фото и вкуснейшая, я уверена, грибная икра!
Сделаю такую в следующем году.

Я тоже готовлю грибную заготовку : очищенные грибы( не мою, чищу "в сухую")) тщательно жарю на топленом масле, солю и в горячем виде раскладываю по банкам. Когда остынут - закрываю крышками, храню в холодильнике.
Добавляю и в первые и во вторые блюда. Вкусно! )
Дашенька, спасибо. И я также готовлю, для жареных грибов не желательно мыть, тоже счищаю-срезаю, отбираю самые-самые , чтоб наверняка. Закатываю горячими, залив сверху еще топленым маслом. И храню также в холодильнике.
Класс
Спасибо, Оля.
Шикарная икорка,объедение !!!
Спасибо, угощайся.
Ах ты ж, ежики колючие! Вот красота-то -от лукошка-до баночки!!!!
Кстати, о ежах - как то собирали грузди, а они ж кучками, землю поднимают, аж. Вот и увидела я кучУ, сунула руку- а там ежик, уж к спячке готов, как зафыркал, зашуршал, - никогда не забуду тот страх, все же мгновенно произошло. Так что мы и ежиков моГем набрать...
У тебя страх! А ежику-то каково! Бедняга.
Неее- я рукой в кучу не сунусь, я вся с палкой потихоньку гуляю.
Я тоже с палкой, у нас змеи водятся, но уж больно похожа была кучка на грибную, Да, ежика я тоже напугала
Вот-вот...змеи...у нас под Читой не водятся, я уж отвыкла. К детям приехала-в лес пошли...а там -ужик прям из-под гриба на меня каааааааааак выползет! Ох, я и орала! Бедный ужик заикаться стал точно!
Ежи и ужи, прочь с дороги нашей!
Аааааатличный тост!
Замечательная икорка!
Наташа, спасибо, хороша вышла икорка- все таки белые да подосиновики, это весЧь!
Точно! Мне тоже очень нравится икра из разных грибочков!
Да, каждый гриБ вносит свое, неповторимое, еще из опят люблю, немного пожиже она, но аромат - наверное, самый грибной.
Опята - это вообще супер гриб! Икру не делала, но они в любом виде прекрасны!
Я из опят всегда делаю, не на зиму, а так чуток полакомиться.
Я сейчас живу в лесу, где, к огромному сожалению, нет опят и зонтиков, так что воспоминания из детства!
Не переживай, белые заменят многое. Вот ведь, человек как устроен - память выдает вкусовые ощущения и аппетит разыгрывается на то, далекое и вкусное.
Спасибо, Вера.
Людмила, спасибо за рецепт!
Я все грибы привожу домой либо отваренными либо сушеными,
потому что условий для другой переработки, там где собираем нет....
иногда привожу отдельно вареные для маринования( отборные)
Дома уже довожу до ума, а можно ли сделать икру из уже замороженных?!
Если ещё поедем, то обязательно приготовлю из отварных, а если не поеду?
В морозилке килограмм двадцать отварных лежит, можно изъять кило семьсот,получится ли икорка?!
Конечно получится, из замороженных отварных, только разморозьте полностью, отцедите, а уж потом взвешивайте.Опять же - здесь только кол - во уксуса важно, чтоб и не кисло, да простояло без приключений, а уж соль - перец Вы добавите по своему вкусу. Лук тоже можно варьировать по своему вкусу, в моем рецепте что то среднее. Готовьте с удовольствием, на радость близким. Спасибо Вам за внимание к рецепту.
Спасибо большое!
Я обязательно приготовлю, и возьму Ваш рецепт за базу)
Потому что икры грибной не пробовала на вкус неразу)
И в любителей тихой охоты только лет пять назад вступила)
Скоро за опятами собираемся,ищу маринад для опят, нет ли у Вас проверенного?!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/131629/ Вот идеальный рецепт, любые грибы можно. Не кислые, не острые грибы, вкус специями не забит.
Спасибо, Людмила!Вы настоящий друг!)))
Спасибо, если что то знаю - обязательно делюсь.
Людочка, очень аппетитная икра! Замечательный рецепт с шикарными фотографиями!
Ириш, спасибо большое. Мне твое мнение очень дорого.
Людочка, ну нельзя же так "издеваться" над людьми. Чуть не захлебнулась слюнками. Грибы обожаю, но взять негде. Не грибник - собирать не умею, не дано мне это. А про грибную икру мне сестра рассказывала, она ее обожает. Говорит: ничего вкуснее не пробовала
Больше не буду... А сестра права - грибная икра - наивкуснейшее блюдо, а Вы приготовьте из шампиньонов или вешенок, такие то грибы продаются у Вас? Спасибо.
Продаются, конечно, но уж очень дорого. И на вкус они не то, что лесные. Но при случае попробую всенепременно!!! Забрала в КК. Но вопросик: 1,7 кг отваренных грибов должно получиться, а сырых то сколько закладывать варить?
Вот не взвесила сырыми, но думаю - не проблема провести перерасчет на любое количество отваренных грибов.
ОБАЛДЕННО!!!
Смотреть на это просто невозможно! А из лисичек, шампиньонов или чего-нибудь попроще можно делать такую икру?
Конечно , можно - из всего перечисленного Вами , из опят очень вкусная икра.
Утешили
Вот и я сползаю , только нечленораздельные междометия остались. Дааааайте мне это всеооооооо !!!!! Обалденная икорка
Ой, что же я такая негодяйка сегодня, обещаю впредь поаккуратнее.
Мы просто, Людок, от жаннности Тебе завидуем . У вас есть, у нас - нема. В октябре на родину поеду, может, какой гриб еще меня дождется .
Понятное дело,
Это был контрольный выстрел... Медленно сползаю под стол. Мне твои грибы сегодня точно сниться будут! Людочка,ну если только грибы к нам всё-таки доберутся,все твои рецепты опробую!
Все... на сегодня все... Есть еще в арсенале грибные рецепты, наберу если еще - значит вновь буду "мучить тебя". Прости...
Согласная я! Морально готова.
↑Ответ для Mary Stone
Ага, и меня наповал рикошетом!
съесть эту вкуснятину можно вместе с банкой, если вовремя не остановиться)
Это точно, если нет контроля... Спасибо ВАм.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"
Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки