Похожие рецепты на сайте есть, но несколько иные, лишь похожие. Готовлю так печень не слишком часто, как того хотелось бы, поскольку это невероятно вкусно, нежно, сырно... Но и весьма калорийно и не диетично. Но вкусно божественно. За рецепт благодарю Александру azzurro007, отличного верного друга, профессионального повара. Сашуля, спасибо, это не рецепт, это песня... Хотите послушать?
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 24 сентября 2016, 8:37
- 25071
Куриная печень в соусе "Морней"
Ингредиенты для «Куриная печень в соусе "Морней"»:
- Печень куриная — 600 г
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Молоко — 300 мл
- Сливки (10%) — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Вино белое сухое (или без вина, если предназначено для детей) — 70 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сыр твердый (типа Российского) — 100 г
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2357.9 ккал |
белки
155.5 г |
жиры
183.5 г |
углеводы
57.8 г |
| Порции | |||
| ккал 471.6 ккал |
белки 31.1 г |
жиры 36.7 г |
углеводы 11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.3 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Куриная печень в соусе "Морней"»:
-
Печень промыть, осмотреть на предмет желчных протоков, которые срочно удалить.
Печень обсушить. -
Выложить печень на разогретую с растительным маслом сковороду
-
Добавить к печени порезанный полукольцами репчатый лук, огонь убавить и томить до прозрачности лука.
-
Влить вино, дать алкоголю выпариться.
-
В сотейнике распустить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.
-
Влить молоко и сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом, помешивая довести до кипения.
-
Всыпать к молочной смеси тертый сыр, не переставая помешивать, дождаться полного его расплавления.
-
Влить в соус слегка взбитые желтки, энергично перемешивая, не давая желткам свернуться.
-
Соус добавить к печени, перемешать, довести до кипения и выключить огонь.
-
Приятного аппетита!
-
Даже те, кто печень не очень любит, это блюдо ест с удовольствием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
P.S. В холодильнике скучал хвост порея, я добавила 50 на 50 с репчатым. Зелёные вкрапления на фото это он и есть. Отлично вписался в общую гамму.
26 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
26 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
27 сентября 2016 года Marmarina-23 #
27 сентября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
26 сентября 2016 года ogiway #
Отличная печень, вкуснотища! Раз в пятилетку и я делаю, оторваться невозможно.
26 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года ogiway #
26 сентября 2016 года sahalinsvet #
26 сентября 2016 года krolya13 #
Пы.сы.очень люблю рецепты Саши
25 сентября 2016 года mariana82 #
25 сентября 2016 года Сурик #
25 сентября 2016 года veronika1910 #
25 сентября 2016 года olga2121972 #
25 сентября 2016 года Kuss #
25 сентября 2016 года sentyabr #
25 сентября 2016 года мисс #
25 сентября 2016 года Суслик Маринка #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года inulia68 #
24 сентября 2016 года lelikloves #
24 сентября 2016 года mtata #
24 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года mtata #
24 сентября 2016 года Людмила НК #
24 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Tana72 #
24 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Манюша #
24 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года alarm clock #
24 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года alarm clock #
24 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: