Дорогие поварята, я делилась с вами рецептом Египетского Пирога, а теперь хочу представить вашему вниманию Египетский Торт! Рецепт найден на просторах интернета и он превзошел все мои ожидания. Это безумно вкусный торт! Нежный и тающий во рту, с орехово - сливочным вкусом. На сайте подобного рецепта не нашла. Заходите в гости и угощайтесь)
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 25 сентября 2016, 11:38
- 69822
Египетский торт
Ингредиенты для «Египетский торт»:
Коржи
- Белок яичный — 9 шт
- Сахар — 9 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 ст. л.
- Орехи грецкие — 150 г
Крем
- Желток яичный — 9 шт
- Сахар — 10 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Масло сливочное — 170 г
- Молоко — 350 мл
Хрустящий наполнитель
- Сливки — 350 мл
- Сахар — 200 г
- Орехи грецкие — 120 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7741 ккал |
белки
143.8 г |
жиры
502.6 г |
углеводы
876.2 г |
| Порции | |||
| ккал 774.1 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 50.3 г |
углеводы 87.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 35.3 г |
Рецепт «Египетский торт»:
-
Сначала приготовим заварной крем.
Яичные желтки необходимо взбить с сахаром, ванилином и мукой.
Затем ввести молоко, хорошо размешать и варить на среднем огне все время помешивая.
Довести почти до кипения, снять с огня и мешать еще 2 минуты, чтобы не было комочков.
Крем должен загустеть. Оставим крем остывать. -
Орехи для коржей измельчим блендером в крошку.
-
Затем каждый корж приготавливаем и печем отдельно.
Всего 3 коржа.
Для одного коржа взбиваем 3 яичных белка до устойчивых пиков, затем добавляем 3 столовые ложки сахара и снова взбиваем пока пена не станет глянцевой.
Добавляем 0.5 ст. ложки муки и 50 г ореховой крошки, осторожно перемешиваем до однородной массы. -
Сковороду застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем наше белковое тесто и разравниваем ложкой.
Выпекаем в духовом шкафу при температуре 170 градусов около 15-20 минут, пока не подрумянится. -
После того как корж будет готов, переворачиваем его на стол и мокрой салфеткой смачиваем пергамент.
Затем сразу же пергамент снимаем с коржа.
Делаем это пока корж горячий, тогда бумагу легко отделить от коржа. -
Когда коржи готовы и остывают, приготовим хрустящий наполнитель.
Сахар растопим на сковороде и немного карамелизируем.
Карамель выливаем на пергамент и даем застыть.
Затем делаем также как и с коржами, переворачиваем и смачиваем пергамент мокрой салфеткой, отделаем бумагу от карамели. -
Карамель измельчаем, но не сильно мелко, чтобы были небольшие кусочки. (я это делала скалкой на доске)
-
Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков, затем добавляем туда нашу карамель и порубленные орехи, аккуратно перемешиваем.
Хрустящий наполнитель готов.
Немного карамели оставьте для оформления торта. -
В остывший заварной крем вбиваем мягкое сливочное масло.
-
Начинаем собирать торт.
Корж покрываем заварным кремом. -
Затем наносим слой хрустящего наполнителя.
-
Так смазываем все коржи, укладывая их друг на друга.
Сверху торт должен быть покрыт хрустящим наполнителем со всех сторон, и посыпан карамелью.
Даем настояться не менее 3 часов в холодильнике и можно наслаждаться!
Он просто тает во рту...
.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года Ljudok4 #
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года Sapfo2 #
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года antonina gil53 #
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года lelikloves #
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года veronika1910 #
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года NDemon #
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года irka4ka #
моя тетя делала такой торт (или очень похожий), у нее он назывался невеста - ведь торт очень нежный и белый. тети не стало и рецепт был потерян. спасибо за рецепт, теперь то мы его сохраним
25 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: