Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 23 октября 2016, 16:39
  • 308644

Краффины

Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3138 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
169.2 г 		углеводы
380.2 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
31.7 г
100 г блюда
ккал
387.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Краффины»:

  • Ингредиенты для приготовления краффинов.

  • В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

  • Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

  • Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

  • Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

  • Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

  • Тесто разделить на 6 равных частей.

  • Тесто подкатать в шарик.

  • Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

  • Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

  • Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

  • Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

  • Свернуть в рулет.

  • Разрезать рулет на две равные части.

  • Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.

    Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.

    Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

  • Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

  • Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

  • Приятного чаепития!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: обед десерт гости выпечка фуршет

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для «Краффины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Краффины» от приготовивших (59)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Здравствуйте ! Извините ,но я не понимаю . Изделия выглядят как из сдобного теста - румяные и красивые ,но в рецепте вода и без яиц. Это обычное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Сдоба это - масло ,яйца и сахар .
Здравствуйте! А вы воспользуйтесь рецептом, а затем мы с вами поговорим. Хорошо?! Только следуйте строго рецепту!
↑Ответ для Глухова Ольга
Сахар и масло сливочное там есть. Ну, без яиц, да и ладно.
А жареные пирожки - брр, кто-то это готовит дома добровольно?
Здравствуйте никто не пробовал из этого теста делать что-то другое?
Вон, выше указали, что это тесто для жареных пирожков, оказывается.
Маленький фотоотчёт. Получилось немного не то, что у вас. Наверно потому что я делала слишком тонкое тесто (почти то прозрачного состояния). Но на вкус конечно бесподобно☺️ тесто вышло как у круассанов, нежное, воздушное и тает во рту! 🥐☁️ Спасибо вам большое за токой прекрасный рецепт!
Отличный фотоотчет. Спасибо большое за внимание к рецепту и добрые слова
Ммм.как же вкусно,слоисто и... мало😁я делала на живых дрожжах,одну половину с начинкой из какао и сахара,другую с арахисом. Несомненно буду готовить ещё. Кто не готовил, готовьте не сомневаясь👍
Какие красавцы ваши краффины !!! Забираю себе .Спасибо за рецепт !!!
Добрый день!Спасибо за рецепт!Тесто просто сказка-легкое, податливое, очень приятное в работе, месила бы и месила и месила...)Немного изменила рецепт-вместо масла прослаивала растопленным маргарином, ушло всего 30гр, конечно такой слоистости как у Вас не получилось, получились не круассаны, а скорее булочки-серпантинки, но мягкие и воздушные внутри, хрустящие снаружи, ничем не начиняла-присыпала сахаром с корицей сверху, поэтому по сахару они изумительные булочки к завтраку! Как видите, у меня ОГРОМНЫЕ проблемы с оформлением(((Я такая криворукая, и так и так крутила не получилось как у Вас((Скажите, вот я разрезала рулет, потом скручиваю разрезами наружу?Я наматывала на палец, получились как бы розочки. Выпекала при 200гр 25 мин-многовато, 20 мин более, чем достаточно.
Спасибо за фотоотчет. Да, тесто очень послушное, очень хорошо раскатывалось, практически как лист бумаги. Да скручивать нужно таким образом, что-бы слои оказались сверху. И тут, как я поняла, главное расстойка. Они довольно-таки долго находились на расстойке, практически 1 час., от того и мягкие, воздушные. Все-таки в них много масла, и если их поставить минут на 15-20, как обычные булочки, такого эффекта, я думаю, не будет. Масло все-таки утяжеляет выпечку.
↑Ответ для Танюшка Бондаренко
Танечка ,что ж вы так на себя наговариваете?Нельзя так!У вас чудные краффины, прелесть, а сноровка она приходит со временем!
Спасибо за поддержку!
Спасибо автору за подробно изложенный рецепт,первый раз пекла краффины,не совсем конечно довольна результатом,плохвато раскатала тесто,нет такой легкости и слоистости как у автора,а это значит буду делать работу над ошибками))))))
Ой, а мне очень понравились Ваши краффины. Очень красивая выпечка.
Заинтересовал Ваш рецепт, но я не поняла, как нужно скручивать, объясните, пожалуйста как- нибудь понятливее. Спасибо!
С шага № 11. Раскатали пласт теста, смазали сливочным маслом свернули пласт в рулет, сделали разрез вдоль скрученной колбаски, а потом сворачивайте эту разрезанную колбаску слоями/разрезом наружу и укладывайте в формочки.
Спасибо, все поняла, Оказывается все просто!!!!
Автору рецепта огромное спасибо!!! Все получилось с первого раза. Все ингредиенты привычные и простые, а результат особенный - очень вкусно!!! Я делала с начинкой: при укладывании в форму внутрь положила шоколадную пасту - дети оценили ))
Спасибо за фотоотчет. Очень хорошие краффины.
Я на масло посыпаю корицу и орехи. Если испечь в большлй форме -будет кулич-краффин, тогда надо формовать его крупнее
Поскольку у меня только 6 форм для маффинов, я просто свернула жгутики спиралькой и уложила на коврик. После выпички наполнить их не получилось, по этому я смазала их виноградным джемом собственного приготовления. Получились очень вкусные булочки
Огромное спасибо за рецепт!
Отличная выпечка! Спасибо за фотоотчет
Казалось бы что там может быть особенного, из такого количества ингредиентов и без начинки, но в итоге получилось очень вкусно и как эффектно!Края очень хрустчщие, тесто внутри мягкое, а процес приготовления приносит одно удовольствие)Спасибо за рецепт!
Ух, какая шикарная слоеность! Очень красиво. Спасибо за фотоотчет
Благодарю за рецепт прекрасной выпечки. Буду готовить много раз, а это мой первый опыт.) Ещё раз большое спасибо!!!
Ух, красиво! Отличный фотоотчет! Это как раз тот случай, когда ученик превзошел учителя. Еще раз сердечное спасибо!
Огромное спасибо за рецепт! Нам было очень вкусно!
Очень красиво. Очень аккуратно. Спасибо за фотоотчет
↑Ответ для natapit
↑Ответ для natapit
Изумительная форма, профессионально!!!
↑Ответ для natapit
А как Вы так скрутили аккуратно? Глаз не оторвешь! У меня так красиво не получилось. Может поделитесь каким-то секретом?
Потрясающие краффины,завела двойную порцию ,смели за пару дней ......Пойду поколдую сново Спасибо за прекрасный рецепт
Потрясающие краффины,завела двойную порцию ,смели за пару дней ......Пойду поколдую сново Спасибо за прекрасный рецепт
И Вам спасибо за внимание к рецепту и добрые слова.
Необычные булочки получились. Очень привлекательные внешне. По времени и силам довольно трудозатратные. Однозначно стоит попробовать хотя бы раз приготовить.
Отличная работа! Спасибо за фотоотчет
Красота получилась невероятная, а вкус - изумительный!!)) Спасибо огромное, что поделились рецептом)))++++++
И Вам спасибо за внимание к рецепту. Выпекайте с радостью
Спасибо очень вкусная выпечка и не сложная,но....Обязательно добьюсь такой же слоености как у автора рецепта.
Оуу, здорово! Спасибо! Выпекайте с радостью для своих родных и близких!
Хочу поблагодарить автора за способ формовки. Тесто использовала свое, проверенное. Смазывала растопленным сливочным маслом, посыпала сахаром. Пекла в силиконовых формочках . Булочки очень и очень эффектные. Хрустящие снаружи, слоистые внутри. Если нужно удивить гостей, то такие слойки - самое то!! Профессиональная выпечка!
Отличный фотоотчет!! Превосходно! Спасибо за внимание к рецепту и добрые слова
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки