Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 23 октября 2016, 16:39
  • 316931

Краффины

Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3138 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
169.2 г 		углеводы
380.2 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
31.7 г
100 г блюда
ккал
387.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Краффины»:

  • Ингредиенты для приготовления краффинов.

  • В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

  • Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

  • Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

  • Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

  • Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

  • Тесто разделить на 6 равных частей.

  • Тесто подкатать в шарик.

  • Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

  • Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

  • Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

  • Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

  • Свернуть в рулет.

  • Разрезать рулет на две равные части.

  • Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.

    Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.

    Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

  • Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

  • Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

  • Приятного чаепития!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: обед десерт гости выпечка фуршет

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для «Краффины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Краффины» от приготовивших (59)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Простите не поняла дрожжи сухие?
Да, я всегда использую только сухие дрожжи в маленьких пакетиках, они обычно весом от 7-12 гр. Живые дрожжи я не использую никогда, они меня подводили неоднократно, то попадутся старые, то с неприятным запахом. Решила больше с ними не экспериментировать.
Добрый день. У меня не получились Краффины, старалась, делала все по рецепту. Сначала начала делать с сухими дрожжами заметила что вообще ни каких пузырьков и шапочка не появилась, вылила начала с живыми дрожжами, дрожжи развела в молоке, подошли, замесила тесто тесто мягкое но тоже совсем не увеличилось, булочки получились как печенье. У меня опыта мало в выпечке, не пойму в чем проблема, из этих-же дрожжей пела хлеб все получилось отлично. Ещё подскажите, можно дрожжи с маслом для расстойки, читала в других рецептах что масло после замеса?
Скорее всего Вас подвели дрожжи. Возможно старые. Если дрожжи хорошие, то тесто должно подойти в любом случае. Бывает еще одна ошибка. Соль нужно класть в последнюю очередь, когда все ингредиенты добавлены, кроме муки. И третье. Некоторые добавляют масло после замеса, я этого никогда не делаю, у меня завершающим аккордом идет мука. Кстати, возможно у Вас что - то с мукой было. А так, в принципе, если следовать рецепту, то отличный результат гарантирован. Попробуйте все - таки приобрести новые дрожжи, заменить муку и точно следовать рецепту. У Вас все получится. Удачи!
вчера хлеб в х/п пекла и забыла....соль и правда идет с мукой в последнюю очередь,итог-хлеб не поднялся и не пропекся,Вы правы на все 100!Дрожжи и мука проверяны временем)Вроде мелочь ,а настроение и продукт испортит напрочь...
Никогда не заморачивалась такими тонкостями сыплю сахар и соль в форму, сверху жидкость с любыми дрожжами, потом мука и уже в конце, если забыла, лью масло. Поднятие теста точно не зависит от не во время положенной соли А подвести могут и проверенные дрожжи и мука
Полностью с Вами согласна-все вместе в тесто добавляю, а тесто может получиться неудачным (хоть редко,но бывает) только по одному ему известным причинам- муку и дрожжи использую одной и той же марки!
Как же красиво и аппетитно.
Спасибо!
Красота!!!Язык проглотишь...забрала в К.К....обязательно сделаю!Спасибо за рецепт и красивое фото с описанием!
Вам, большое спасибо за внимание к рецепту. Готовьте с радостью это чудесное лакомство.
Добрый день! Получилось вкусно и симпатично, взяла в свою копилочку! Спасибо!
Отличная выпечка. Спасибо за фотоотчет!
Выглядят очень аппетитно
Спасибо!
Добрый день! Хочу тоже попробовать сделать. И вопрос возник - можно ли вместо воды налить молоко? Разница для теста есть?
Молоко добавить можно, но я бы взяла в пропорции 50х50. Тесто очень сдобное из-за большого количества сахара и масла.
Спасибо большое , обязательно попробую!
Добрый день. Ура! У меня получилось! Булочки шикарные. Если хотите посмотреть, то фото на моей странице. Вопрос: полосочки теста я раскатывала очень тонко, поверхность стола просвечивалась,, А вот масло намазывалось с трудом, почему то цеплялось, тесто рвалось местами... Подскажите, почему??? . но результат того стоил.. и да, вместо воды я добавила молоко. Делала двойную порцию. В некоторые уже готовые краффины конд. шприцем добавила малиновое варенье. Спасибо за чудесный рецепт.
А вот масло намазывалось с трудом, почему то цеплялось, тесто рвалось местами... Подскажите, почему???
Масло лучше брать размягченное, очень мягкое и желательно не пользоваться кисточкой,только руками, пальчиками.
И быстро, и вкусно, и симпатично. Спасибо!
Спасибо!
Замечательный рецепт , красивый ))),и смею предположить, что вкусный...)) Ибо два дня назад испекла -мне просто не хватило , не успела, как говорится" в большой семье ....))" . Ладно , думаю ... повторю ,сделала двойную порцию . Вот что осталось, при чем не самые красивые)))), отложила на завтра попробовать, сама не ем вечером . Но моим проглотикам оооочень понравилось. Первый вариант был классический , а вариант -этот промазала нутеллой слегка (не плотно ), присыпала немного корицей (любим мы ее)) . Ну и украсила чуть сердцевинку нутелой . Спасибо огромное за рецепт, так просто и так оригинально ! Буду теперь делать ! Всего вам доброго!
Огромное спасибо за фотоотчет! Готовьте с радостью это удивительно вкусное лакомство.
Спасибо!Божественный рецепт! Единственное уточнение -масло в тесто нужно добавлять уже после муки-остановит рост дрожжей! Расстойку делала в формах в духовке при 50 градусах-очень ускоряет процесс. Фото-отчет в дневнике-красота-неземная!
Отчет-https://www.povarenok.ru/album/10060/
Спасибо большое за фотоотчет. Все у Вас получилось отлично!
Спасибо большое!Замечательный рецепт!!!!!!!!!
Вам, спасибо за внимание к рецепту.
Я не поняла, как все-таки их формировать: сворачивать кружочком срезом наружу или внутрь? Или как-то узлом закручивать. Хочу попробовать.
За хвостик держите, и как бы оборачивайте вокруг, стараясь что бы срез был наруже. Что бы при выпекании слои были видны. Один раз попробуете и будете делать.
Замечательные булочки! Давно искала такой рецепт!
Готовьте с радостью это чудесное лакомство.
Интересная и эффектная идея формовки, все получается легко и просто!!!! Внутрь кроме масла, добавила немного корицы, мы её любим в выпечке) Пью кофе с хрустящей вкусняшкой, спасибо за идею!!!
Вам, огромнейшее спасибо за фотоотчет и добрые слова!
Браво! Очень аппетитно! А пошаговая инструкция придает уверенности , что все получится!
Рецепт не сложный. Готовьте с радостью. Спасибо!
красиво, но дрожжи не употребляю ,тем более для детей.
Вау!Красота неземная! У меня сегодня День облизывания, по-скольку все вкусные рецепты мне прислали только что!!!!
Спасибо!
забираю себе, буду пробовать, хоть и не дружу с дрожжевым тестом, но надеюсь, что получится. ОООчеь аппетитно
Готовьте с радостью это чудесное лакомство. Спасибо!
забираю себе, буду пробовать, хоть и не дружу с дрожжевым тестом, но надеюсь, что получится.ОООчеь аппетитно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки