• 24 октября 2016, 20:15
  • 23083

Хворост по-татарски "Урама"

Рецепт: Хворост по-татарски Урама

Давненько я не пекла хворост. А ведь раньше, если помните, редкий праздник обходился без большого блюда с горкой хрустящих невесомых «хворостинок», щедро посыпанных сахарной пудрой, чаще всего самодельной. Сегодня хочу вам показать формовку хвороста спиралью, как готовят его в татарской кухне. А рецепт самого хвороста у меня еще со школы, очень простой, всего три ингредиента. Хворост нежный, хрустящий и вкусный получается.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Хворост по-татарски "Урама"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8577.1 ккал
белки
22.3 г
жиры
807.6 г
углеводы
299.9 г
100 г блюда
ккал
697.3 ккал
белки
1.8 г
жиры
65.7 г
углеводы
24.4 г


Рецепт «Хворост по-татарски "Урама"»:

  • В просеянную муку добавить щепотку соли, вбить яйцо и влить водку.

  • Замесить плотное тесто. Муки может уйти немного больше, в зависимости от величины яйца.


  • Тесто плотное, как пельменное, его нужно хорошо промять и убрать в пакет на полчаса.

  • Затем раскатать в пласт тонко и свернуть в плотный рулик.

  • Рулик свернуть спиралью, примять и снова убрать в пакет на полчаса, накрыв сверху нагретой миской. Такой прием придаст тесту дополнительную слоистость.

  • Отлежавшееся тесто раскатать очень тонко, до полупрозрачности и даже еще тоньше.

  • Роликом для теста или просто ножом нарезать полосы толщиной в пять сантиметров. Свободно свернуть их в спирали. Держать заготовки под чуть влажным полотенцем или пленкой, так как тесто достаточно быстро сохнет.

  • Раскалить масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Край спирали проткнуть тонкой деревянной шпажкой и опустить в кипящее масло.

  • Удобнее работать двумя шпажками, придерживая спираль крест на крест и не давая разворачиваться. Фотографировать при этом нечем – обе руки заняты. Поворачивая, обжарить хворост до золотистости. Я люблю хорошо подрумяненный.

  • Готовую ураму выкладывать на бумагу для удаления излишков масла.

  • Обсушенный хворост щедро от души посыпать сахарной пудрой. Я давно уже не делаю пудру вручную, пользуюсь пудрой ТМ «Haas», результатом вполне довольна.

  • Подавать хворост вкуснее чуть-чуть теплым, к горячему ароматному чаю.













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хворост по-татарски "Урама"
Рецепт: Хворост по-татарски Урама

Давненько я не пекла хворост. А ведь раньше, если помните, редкий праздник обходился без большого блюда с горкой хрустящих невесомых «хворостинок», щедро посыпанных сахарной пудрой, чаще всего самодельной. Сегодня хочу вам показать формовку хвороста спиралью, как готовят его в татарской кухне. А рецепт самого хвороста у меня еще со школы, очень простой, всего три ингредиента. Хворост нежный, хрустящий и вкусный получается.

Ингредиенты для «Хворост по-татарски "Урама"»:

Фотографии «Хворост по-татарски "Урама"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ах какие хрустящие розочки!!!! Можно угоститься виртуально?
Реально не могу, кокадоса твоего объелась
Вот тебе розовый букет -и на здоровье! Виртуально можно все и не поправишься!
Оксаночка, ну это ж просто невозможно смотреть, это надо хрустеть!!!
Надо, солнышко! Раньше так часто жарила, муж любит с детства хворост. А потом как-то подзабылось, отступило на задний план перед чизами да тортиками. А ведь вкусно и хрустко!
А снимки какие замечательные!!!
Спасибо, Галочка! Искрутилась вся с фотиком, света нет, пасмурно.
Хочу.хочу такую вкуснятинку. да что ж это такое.ночь на дворе.а тут такое издевательство пойду хоть чайку зелёненького попью...Классный рецепт От меня огромный плюсище и букетище!!!
Ну вот...у меня уже почти утро было, не успеваю раньше! Так что не виноватая я...
Спасибо, Анечка, за добрые слова и букетище!!!
Фсе!!!!!!!!! Ухожу,а то на ночь и ума лишиться можно
Ну , не виноватая я...только к ночи доползла...
больше так не делай
Ничего не могу обещать...днем я вся занята -токо ночами, в тишине...
Ты вот лучше скажи - ты почему все еще тут-то? Ты еще в начале октября говорила, что почти пора. Все хорошо?
Хорошо,уже родимся
Що -прям щаз?
Завтра

Удачного течения, Оленька! Пусть все будет хорошо!
Спасибо
Превосходный хворост
Спасибо, Оленька! Самый простой и бюджетный вариант, а результат хорош.
Хороша урама!
Аха, хрустящая -и с пудрой-мнооооого -красота! Спасибо, Жанночка!
Классные вкусняшки!
Ирочка, спасибо!
Замечательный хворост!
Спасибо, Танечка!
Ох искусительница вспомнила детство и слюной захлебнулась какая красота, какие пупырышки
Я так, мало-мало! А пупырышки в тесте всегда так нравились, куснешь со стороны пузырика - и сразу так рассыпчато на языке.
Спасибо, Светочка!
Отличный рецепт, только водку мы не кладём
С водкой получается хрустящее и масла впитывает меньше. Спасибо, Анжелика!
Пузырчатые красавчики!
Спасибо, Людочка!
Спасибо, Оленька!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 552 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки