Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста

angy munteanuПоваренок 5 уровня

2 ноября 2016, 14:06
2211

Паста «Ал-ла Норма»

Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей — помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще добавила тертый пармезан. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить!

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Паста «Ал-ла Норма»»:

Помидор — 1 кг
Баклажан — 2 шт
Рикотта — 200 г
Пармезан — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Базилик — по вкусу
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паста — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 730.8 ккал	белки 34.3 г	жиры 28.6 г	углеводы 386.3 г
Порции
ккал 182.7 ккал	белки 8.6 г	жиры 7.2 г	углеводы 96.6 г
100 г блюда
ккал 38.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 1.5 г	углеводы 20.5 г

Рецепт «Паста «Ал-ла Норма»»:

Начнем готовить наше блюдо с томатного соуса. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле. Для соуса можно использовать свежие помидоры, очистив их предварительно от шкурки, нарезать и отправить в сковородку к луку. Я использовала домашний томатный сок. Базилик у меня замороженный, лучше, конечно, использовать свежий.
Увариваем соус до кремообразного состояния, посолив и поперчив по вкусу. Затем добавить базилик и проварить еще немного.
Баклажаны моем, нарезаем ломтиками. Укладываем слоями в дуршлаг, присыпая каждый слой солью. Накрываем баклажаны тарелочкой и ставим под гнет. Минут через 30 — 40 промываем баклажаны под водой, отжимаем.
Обжариваем ломтики баклажанов в оливковом масле. Я жарила на сковороде-гриль, слегка только смазав ее маслом. Пока жарятся баклажаны, варим пасту и натираем брынзу и пармезан на терке.
Обжаренные баклажаны отправляем в сковородку с томатным соусом (соус пробуем, может слишком кислый, и понадобится немного сахара, зависит от помидоров, мне не нужен был). Томим все вместе минут 5 — 7. Откидываем пасту, выкладываем соус с баклажанами, смешиваем. Добавляем тертую брынзу/рикотту (количество зависит от того, насколько соленая брынза, так что пробуйте, не перестарайтесь) и еще раз перемешиваем аккуратно, чтобы баклажаны остались целыми.
Подаем блюдо, припорошив сверху пармезаном и украсив ломтиками баклажана (оставила специально) и листиками петрушки. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: сырный овощной томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/134035/]Паста «Ал-ла Норма»[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/134035/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/02/59/1798844_10217-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей — помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще добавила тертый пармезан. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить!

Ингредиенты: Помидор, Баклажан, Рикотта, Пармезан, Лук репчатый, Базилик, Масло оливковое, Соль, Перец черный, Паста.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паста «Ал-ла Норма»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/02/59/1798844_10217-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паста «Ал-ла Норма»" title="Рецепт: Паста «Ал-ла Норма»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей — помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще добавила тертый пармезан. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/287/">
          Паста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паста «Ал-ла Норма»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1534">Рикотта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2966">Паста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/134035/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паста «Ал-ла Норма»

Категория: Горячие блюда › Паста

Ингредиенты для «Паста «Ал-ла Норма»»:

Помидор Баклажан Рикотта Пармезан Лук репчатый Базилик Масло оливковое Соль Перец черный Паста

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Баклажанные рулетики со спагетти

86
93
2123

Попробуйте приготовить вместе

398

Карпаччо из шампиньонов

30
398
9470

620

Маринованный лук для любого случая

39
620
14791

4374

Печенье на скорую руку

385
4374
84926

Фотографии «Паста «Ал-ла Норма»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 ноября 2016 года Mary Stone #

[+5]

Очень вкусно!Паста,баклажаны и томаты-идеальная компания.И готовить это блюдо-одно удовольствие:просто и быстро.Спасибо за рецепт,Анжела.

5 ноября 2016 года mtata #

Машенька как же это вкусно

5 ноября 2016 года Mary Stone #

Очень вкусно,Танечка!И мяса никакого не надо.

Спасибо большое.

5 ноября 2016 года mtata #

я что то подобное делала

5 ноября 2016 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для Mary Stone

Машенька, я балдю от твоей сервировки ...

5 ноября 2016 года Mary Stone #

Ой,какое большое спасибо...

6 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

↑Ответ для Mary Stone

Машенька, спасибо огромное за шикарный фотоотчет к моему рецепту

7 ноября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Mary Stone

Машенька, великолепное исполнение

7 ноября 2016 года Mary Stone #

Большое пребольшое спасибо,Олик.

3 ноября 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Анжелочка, гармоничное сочетание баклажана с базиликом

3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Настоящий итальянский рецепт, от и до

3 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

А как переводится название "Алла норма"? Надеюсь, не моим именем названо

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Название блюда напрямую связано с одноимённой оперой знаменитого сицилийского композитора Беллини рубежа 19 и 20 веков. Так его назвал комедиограф Нино Мартольо. Он считал, что эта паста так же совершенна, как и опера «Норма». Так что, Аллочка, извини, не в твою честь

4 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Ну, подруга, обломала ты меня

, я-то уже размечталась

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Да ладно, не горюй

, лучше приготовь и насладись вкусом

4 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Ага, вначале прошлась катком по моей нежной душе

, а потом пригласила поработать в горячем цеху, на кухне

, а сегодня, промежду прочим, целых 2 праздника

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Да? А каких, просвети, плиз

4 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

День Казанской иконы Божией Матери и День Народного Единства.

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Поняла

4 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

2 ноября 2016 года subsidii66 #

Смотрю на эту красотень и так хочется, чтобы побыстрей лето наступило. Такой по-летнему свежий рецепт.

3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Можно и сейчас устроить себе кусочек лета, приготовив это блюдо

2 ноября 2016 года Кир Рояль #

Анжелочка, отличный рецепт

3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

СПАСИБО

2 ноября 2016 года mariana82 #

3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)