Щучья икра ничуть не уступает по ценности питательных веществ и содержанию белков самым известным - красной и черной икре. Мало того, она менее жирная, поэтому считается более лечебной и диетической. И, вообще, икра щучья всегда относилась к царским яствам. И если вам повезло с икряной щукой, засолите икру сами, не тратьте сей деликатесный продукт в других способах приготовления.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 18 декабря 2016, 14:37
- 19493
Соленая щучья икра
Ингредиенты для «Соленая щучья икра»:
- Икра рыбная / Икра (щучья) — 500 г
- Вода — 3 л
- Соль (+ 1 ч.л. морской) — 300 г
- Масло растительное — 2...3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
884.7 ккал |
белки
52 г |
жиры
70 г |
углеводы
12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 23.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 0.3 г |
Рецепт «Соленая щучья икра»:
-
Вам повезло. На вашем столе свежая щука, полная икры.
В моем случае - 500 г "янтаря" от 3,8 кг красавицы - хищницы. Аккуратно достать икру, не нарушив ястык (пленку). -
Руками снять по возможности ястык, аккуратно надорвав, и убрать.
-
Вскипятить 1 литр воды со 100 гр соли и залить кипящим икру, интенсивно перемешивая вилкой. При этом пленка свернется и будет накручиваться на вилку.
-
Слить на сито, руками убрать пленки.
Вновь вскипятить рассол (1 л воды + 100 г соли) и залить еще раз. И в третий раз проделать эту же операцию. -
Затем аккуратно перетереть икру на сите.
-
Примерно вот так выглядит икра после трех заливок горячим рассолом. Откинуть на мелкое сито, промыть холодной кипяченой водой и дать стечь воде, перемешивая при этом силиконовой или деревянной лопаткой.
-
В чистую сухую банку влить 1 ст. л. растительного масла.
Выложить икру, всыпать 1-2 ч. л. морской соли (по вашему вкусу). Перемешать. -
Влить сверху 1-2 ст. л. растительного масла. Перемешать.
Закрыть банку. Убрать в холодильник.
Через 3 дня вы будете наслаждаться деликатесной закуской,
в качестве которой вы полностью уверены.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Янтарная вкуснятина :
в качестве которой вы полностью уверены.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Янтарная вкуснятина :
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2016 года Зубов #
21 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 декабря 2016 года в744нт #
19 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года Кляня #
19 декабря 2016 года Суслик Маринка #
19 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года Джатт #
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года Джатт #
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года veronika1910 #
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года Юта-2015 #
А я солю ее вместе с щукой по твоему рецепту маринованной щуки, которая с луком, перцем, как раз сегодня "поймала" щучку на 2,5 кг с икрой и замариновала... может переделать пока не поздно, часа 3 прошло?
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 декабря 2016 года в744нт #
19 декабря 2016 года Юта-2015 #
Он у меня в копилочке, как попадается живая щучка - обязательно делаю
19 декабря 2016 года в744нт #
18 декабря 2016 года NataliM-2015 #
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года wowan5 #
я ела щучью икру но думаю что она просто была посолена
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года wowan5 #
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года Aina79 #
21 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года ved-marina #
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года qwerrty121 #
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года Три сестры #
18 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: