Бастурма из баранины. Очень вкусный деликатес, который не сложен в приготовлении
Виктор МаркитантПоваренок 1 уровня
- 3 января 2017, 23:03
- 12011
Бастурма из баранины
Ингредиенты для «Бастурма из баранины»:
- Баранина — 1000 г
- Соль — 5 ст. л.
- Специи (Кавказкая универсальная 1ст. л Смесь 5-ти перцев - 1/3ст.л Специи для мяса - 1ст.л Смесь перцев не молотых - 1/3ст.л Специи "Для бастурмы" - 50г.) — по вкусу
- Перец чили — 1/3 ст. л.
- Лист лавровый — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1358 ккал |
белки
165.4 г |
жиры
234 г |
углеводы
1.9 г |
| Порции | |||
| ккал 271.6 ккал |
белки 33.1 г |
жиры 46.8 г |
углеводы 0.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.1 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 0.2 г |
Рецепт «Бастурма из баранины»:
Смешиваем все игридиенты. Помещаем мясо в эту смесь на 2-е суток. Через каждые 12 часов мясо переворачивать.
По прошествию 48 часов, мясо промыть под проточной водой, и замочить на час - полтора. Затем уложить на бумажные полотенца, и поставить, сверху, не большой гнёт, что бы вышла лишняя влага.
Для обмазки использовал приправу, купленную на рынке, "для бастурмы". Залил её кипятком на 10-15 минут. Затем нанёс "обмазку" на мясо, и завернул в марлию.
В общей сложности мясо сохло около 14 дней. Половина времени мясо было в сушилке с включенным вентилятором, на температуру +35
Приятного аппетита
По прошествию 48 часов, мясо промыть под проточной водой, и замочить на час - полтора. Затем уложить на бумажные полотенца, и поставить, сверху, не большой гнёт, что бы вышла лишняя влага.
Для обмазки использовал приправу, купленную на рынке, "для бастурмы". Залил её кипятком на 10-15 минут. Затем нанёс "обмазку" на мясо, и завернул в марлию.
В общей сложности мясо сохло около 14 дней. Половина времени мясо было в сушилке с включенным вентилятором, на температуру +35
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #
5 июля 2018 года Виктор Маркитант # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года scherbak7 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: