• 6 января 2017, 13:59
  • 10738

Чёрные пельмени

Рецепт: Чёрные пельмени

Каждый год 31 декабря... Согласитесь, этой фразой можно проверять народ на "русскость" или "советскость". Если мгновенно возник отзыв " мы с друзьями ходим в баню ", сразу понятно - НАШ человек! Так вот, кто - то ходит в баню, кто - то смотрит горячо любимую " Иронию судьбы ", а все хозяйки страны дружно нарезают ингредиенты на любимейший "Оливье" и селёдку "под шубой" ))) Ибо Россия - страна традиций! И сильнее всего они проявляются, пожалуй, в новогодние праздники : сколько не креативь, а легендарные салаты и пельмешки на новогоднем столе - неизбежны, неотвратимы и незыблемы. Хотите придать шарма праздничному столу?! Приготовьте чёрные пельмени! Уверяю, они станут украшением вашего застолья!!! Рецепт приготовления исключительно прост.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Чёрные пельмени»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Чёрные пельмени»:

Тушки кальмара очистить, промыть и залить кипящей водой.
Через минуту воду слить, кальмаров обдать ледяной водой, обсушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку.

Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех и обжаренный до лёгкой золотистости лук.

Сыр Белебеевский натереть на мелкой тёрке.

Добавить к фаршу из кальмаров два вида сыра и хорошо перемешать.

Вот такой воздушный и довольно плотный получается фарш.
Если вам позволяем время, дайте фаршу настояться в холодильнике 3-4 часа.

В чаше миксера смешайте воду, яйцо, масло, соль, сахар и чернила каракатицы.
Постепенно добавить муку и замесить эластичное тесто.
Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять при комнатной температуре 10 минут.

Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки одинакового размера.

Положить на середину каждого начинку, примерно 0,5 ч. л

Слепить пельмешки удобным для вас способом.
Отварить в подсоленной воде в течении 3 - 5 минут, после закипания.

Подаём немедленно, сдобрив маслом и украсив икрой.
Приятного аппетита!!!

И счастливого Рождества!!!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чёрные пельмени
Описание: Каждый год 31 декабря... Согласитесь, этой фразой можно проверять народ на "русскость" или "советскость". Если мгновенно возник отзыв " мы с друзьями ходим в баню ", сразу понятно - НАШ человек! Так вот, кто - то ходит в баню, кто - то смотрит горячо любимую " Иронию судьбы ", а все хозяйки страны дружно нарезают ингредиенты на любимейший "Оливье" и селёдку "под шубой" ))) Ибо Россия - страна традиций! И сильнее всего они проявляются, пожалуй, в новогодние праздники : сколько не креативь, а легендарные салаты и пельмешки на новогоднем столе - неизбежны, неотвратимы и незыблемы. Хотите придать шарма праздничному столу?! Приготовьте чёрные пельмени! Уверяю, они станут украшением вашего застолья!!! Рецепт приготовления исключительно прост.


Фотографии «Чёрные пельмени» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Оля, пельмени получились очень вкусными! Чернил не нашла, покрасила тесто свекольным красителем под цвет кальмаров. И икру заменила, использовала щучью. Конечно, у красной крупной икры вид презентабельнее, но я последнее время не рискую ее покупать, использую ту, что засолила сама. Спасибо огромное за рецепт, уже повторила дважды.
Ирина! Прекрасно получилось
Света, не ожидала даже, что так вкусно получится. Но первый раз прокрутила кальмары через крупную решетку, второй раз решетка была помельче. Первые понравились больше. Спасибо за комментарий!
Ирина! Нужно и мне попробовать Про решетку поняла, спасибо
Ответ для Zirkap
Очень рада! Пожалуйста)
Очень было интересно готовить это блюдо, начиная с начинки и заканчивая тестом.
Чернил добавила 12 грамм и муки понадобилось немного больше, чем заявлено в рецепте.
Спасибо за новый опыт и вкусные пельмени!
Шикарное фото !!! Снимаю шляпу !!!
Лариса, спасибо
Ответ для stark2
Пожалуйста ))) Чудные пельмешки получились !
Пельмени-бруталы))) Круто!
Красиво жить не запретишь !
Олечка, я ещё с одним отчетом к тебе и благодарностью. Чернил каракатицы у меня к сожалению нет для черных пельмешек, поэтому у меня белые, в тесто добавила ложку устричного соуса. А какая начинка вкусная и нежная у пельмешек...очень, очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!
Аппетитнейшие
Оригинальный рецепт
Спасибо !
Очень оригинально! Не на каждый день, конечно, но в качестве удивляшки на празники - почему бы и нет? Я очень люблю и кальмары и удивлять гостей (и домашних), но даже не представляю, где отыскать чернила каракатиты, кроме как в интернет-магазинах.
Как необычно и изысканно!
Мне очень приглянулся рецепт, тем более очень люблю морепродукты.
Мужа моего, вот немножко только смущает вид данного блюда... уж слишком необычно и непривычно.
Он сказал сделай такие же, но только чтобы не черные
Но я, наверное при всём желании черные и не смогу приготовить. Никогда не видела чернил каракатицы, в продаже у нас просто.
Обязательно попробую приготовить. Думаю вкус у данного блюда превзойдет все ожидания!
Спасибо, Алёна ! Буду ждать ваших впечатлений )))
Ответ для Джейлис
а по мне так на ракушки мидий похожи пельмешки, и икринки так здорово на их фоне смотрятся совсем не отталквающе
не люблю морепродукты... но вот увидев такие необычные. очень захотелось попробовать!
Оригинально!
Спасибо )))
Во креатив у людей зашкаливает! Столько трудо,а потом есть побояться и доказывай потом,что не хотела отравить
Ну очень оригинально и креативно!!!
Спасибо, Лена !
красота, очень эффектно!
Спасибооо !!!
Эффектно прямо высокая кухня, браво
Благодарю
Оригинально и , несомненно, вкусно !
Спасибооо !
Красивые фото, с икрой прямо картина! Фарш заинтересовал, надо пробовать.
Спасибо, Люда А фарш будет вкусен в любом пельменном тесте, независимо от цвета )))
Конечно.
Очень интересно, необычно, сказочно красиво!
Спасибо за рецепт! Дело за малым - найти чернила каракатицы...
Мерси
Какие вкусные пельмешки!!!
Спасибо, Светик !
Чудесные пельмешки
Спасибо, Олечка !!!
Да уж, необычно , но как красиво!!!
Спасибо, Ирочка !
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 468 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки