Спешу поделиться рецептом ароматного, сдобного и очень вкусного пирога. Он такой высокий, словно настоящий русский калач. Для любителей мака и орешков - этот рецепт просто находка! За рецепт благодарю Алию.
гошленаПоваренок 5 уровня
- 25 февраля 2017, 21:23
- 8344
Орехово-маковая плетенка
Ингредиенты для «Орехово-маковая плетенка»:
Основа
- Масло сливочное (ТМ Милье) — 100 г
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4.5 стак.
Маковая начинка
- Молоко — 180 мл
- Сахар — 60 г
- Корица — 1 ч. л.
- Мак — 100 г
- Крупа манная — 20 г
Ореховая начинка
- Орехи — 300 г
- Белок яичный — 1 шт
- Молоко — 120 мл
- Сахар — 120 г
- Корица — 2 ч. л.
Дополнительно
- Мед (жидкий) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7485.1 ккал |
белки
158.3 г |
жиры
290.8 г |
углеводы
1064.9 г |
| Порции | |||
| ккал 623.8 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 88.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Орехово-маковая плетенка»:
-
Приготовить маковую начинку. Вскипятить молоко с сахаром. Всыпать мак, корицу и дать еще раз закипеть. Медленно добавить манную крупу, перемешать и варить 3 минуты. Выключить огонь, снять с плиты и полностью остудить.
-
Приготовить ореховую начинку. Смолоть орехи (у меня арахис).
-
Белок взбить в крепкую пену.
-
Соединить взбитый белок, 1 ч. л. корицы и орехи, хорошо перемешать.
-
Вскипятить молоко, сахар и еще 1 ч. л. корицу.
-
Молочную массу вылить на орехи, перемешать. Полностью остудить.
-
Приготовить тесто. Растопить сливочное масло ТМ Милье. Слегка остудить.
-
В теплом молоке развести 1 ст. л. сахара и дрожжи. Дать подняться дрожжам.
-
Просеять муку. Добавить остальной сахар, ванилин. Хорошо перемешать.
-
В миске размешать яйца с солью.
-
Влить сливочное масло, добавить растительное масло и перемешать. Затем влить молочно-дрожжевую смесь. Перемешать.
-
Постепенно ввести муку (может понадобиться чуть меньше или больше). Замесить гладкое тесто (я сделала это с помощью тестомеса).
-
Тесто собрать в шар. Накрыть салфеткой и отправить в теплое место для подъема, примено в 2 раза.
-
Вот как оно поднялось. Тесто обмять и дать отдохнуть 10 минут.
-
Тесто разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт (30х40 см). На одну часть нанести маковую начинку, разровнять.
-
Скатать в рулет.
-
На вторую часть выложить ореховую начинку. Разровнять и тоже скатать в рулет.
-
Оба рулета разрезать вдоль на 2 части.
-
Соединить между собой две разные части - маковую и ореховую. Заплести в жгут. Должно получиться два жгута.
-
Форму для выпечки (24 см) смазать сливочным маслом ТМ Милье, присыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку. Выложить по кругу формы один жгут начинкой вверх.
-
На него не прижимая, выложить второй жгут начинкой вверх.
-
Я поставила в середину стакан, чтобы круг не сомкнулся, но можно этого не делать. Форму с плетенкой отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 50-60 минут или до сухой лучины. Если верх начнет сильно подрумяниваться, накрыть фольгой.
-
Готовый пирог извлечь из духовки. Еще горячим обильно смазать верх жидким медом.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2017 года Три сестры #
26 февраля 2017 года гошлена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: