• 26 февраля 2017, 16:32
  • 24780

Лепешка "Лагана" от Аргиро

Рецепт: Лепешка Лагана от Аргиро

С завтрашнего дня начинается пост, который продлится 50 дней. Этот день на Кипре считается большим праздником, никто не работает, все едут на природу и едят только постные блюда, а еще запускают воздушных змеев. Традиционной выпечкой для Чистого Понедельника, именно такое название у первого дня поста, является лагана, которую едят вместо хлеба. На сайте есть 2 варианта этой лепешки, но я хочу поделиться еще одним. Это рецепт известной женщины шеф-повара Аргиро Барбаригу, которую все называют просто по имени, и сразу понятно, о ком идет речь. Этот рецепт попался мне в прошлом году и так мне понравился, что лагану я пеку не только для завтрашнего праздника, но и просто так, в другие дни. Работать с тестом - сплошное удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3363.3 ккал
белки
69.8 г
жиры
142 г
углеводы
459.5 г
100 г блюда
ккал
305.8 ккал
белки
6.3 г
жиры
12.9 г
углеводы
41.8 г


Рецепт «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

В небольшом количестве теплой воды (примерно 100 мл) разводим дрожжи с сахаром. Оставляем минут на 5-10, до образования "шапочки".

Оставшуюся воду (200 мл), оливковое масло, соль перемешиваем. Добавляем ожившие дрожжи и муку. Вымешиваем тесто.
Можно сделать это в хлебопечке, миксером с насадкой-крюком или очень тщательно руками.
Тесто не должно липнуть к рукам.
Укрываем тесто и оставляем на час в теплом месте.

Спустя час наше тесто подошло и прилично увеличилось в размере.
Разогреваем духовку до 200 градусов, с конвекцией.

Делим тесто на 3 части.
Я делала двойную порцию, поэтому на столе 6 частей.

Формируем лепешки. Можно просто руками, можно помочь себе скалкой.
Слегка обмазываем лепешки маслом и посыпаем кунжутом с обеих сторон.
Слегка его вдавливаем, прижимая ладонью.
Переносим лепешки на противень, застеленный кондитерской бумагой.

Шпажкой делаем проколы по всей поверхности лепешки.
Выпекаем при 200 градусах примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Когда лагана будет готова, кладем ее на решетку и укрываем полотенцем.

Изумительная ароматная выпечка готова!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лепешка "Лагана" от Аргиро
Рецепт: Лепешка Лагана от Аргиро

С завтрашнего дня начинается пост, который продлится 50 дней. Этот день на Кипре считается большим праздником, никто не работает, все едут на природу и едят только постные блюда, а еще запускают воздушных змеев. Традиционной выпечкой для Чистого Понедельника, именно такое название у первого дня поста, является лагана, которую едят вместо хлеба. На сайте есть 2 варианта этой лепешки, но я хочу поделиться еще одним. Это рецепт известной женщины шеф-повара Аргиро Барбаригу, которую все называют просто по имени, и сразу понятно, о ком идет речь. Этот рецепт попался мне в прошлом году и так мне понравился, что лагану я пеку не только для завтрашнего праздника, но и просто так, в другие дни. Работать с тестом - сплошное удовольствие!

Ингредиенты для «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Лепешка "Лагана" от Аргиро» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Машуленька, чудесные лепешки!
Светочка, спасибо большое, дорогая!
Маша, даже я заберу пробую на досуге испечь.
Уверена, все получится! Рецепт несложный и формовки как таковой нет. Очень рада, что рецепт приглянулся!
Маша! Забрала и я!
Думаю, что могу и я такое есть!
Такие аппетитные! Чудо!
Ирочка, очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Маша, замечательный рецепт и великолепные фото! Просто сама нежность!
Наташенька, спасибо большое!
Чудесные лепешки!
Марианочка, спасибо огромное!
Забрала
Оленька, очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Машенька, какие классные лепешки! И нарцисс- прям солнышко весеннее!
Енто не нарцисс, енто крокус, сегодня распустился. Оксаночка, спасибо большое за такую приятную похвалу!
Ну, что с меня взять! Я последние 20 с лишним лет только ургулки весной и вижу!
Маша, какие красивые лепешки ! Я правильно понимаю из нормы 3 штуки получается.
Танюша, да, их одной нормы 3 лепешки, но они не маленькие. Но если хочешь, то можно сделать лепешки меньше по размеру, но бОльшее количество. Ничего криминального не произойдет.
Какое чудо! Очень красиво и без сомнения вкусно!
Танечка, спасибо большое за похвалу! Очень приятно!
Машенька, шикарные лепешки!
Викуля, спасибо тебе огромное, дорогая!
Машенька, отпадные лепешечки!!
Настенька, спасибо большое за похвалу!
Машенька, очень хороший и своевременный рецепт! Забрала в кк, большое спасибо!
Оленька, очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Машенька, спасибо огромное, за такой вкусный рецепт Обязательно испеку в пост
Наденька, очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Забираю не глядя! Устоять невозможно.
Машенька, очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Чудесные лепешки!
Ангелиночка, спасибо большое!
толщина сформированной лепёшки примерно 2-3 см, правильно?
Нет-нет, 2-3 см это много. Примерно 1 см получается, они очень хорошо подходят в духовке.
Спасибо
Машенька, забрала! Прекрасные лепешечки!
Наташенька, очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Очень симпатичные лепешки! Загляденье!
Мариночка, спасибо большое!
Машенька, лепешки - загляденье!
Галочка, спасибо огромное за похвалу!
Вкусные,ароматные и красивые лепешки!
Большое спасибо за такие добрые слова!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5819 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки