• 26 февраля 2017, 16:32
  • 24782

Лепешка "Лагана" от Аргиро

Рецепт: Лепешка Лагана от Аргиро

С завтрашнего дня начинается пост, который продлится 50 дней. Этот день на Кипре считается большим праздником, никто не работает, все едут на природу и едят только постные блюда, а еще запускают воздушных змеев. Традиционной выпечкой для Чистого Понедельника, именно такое название у первого дня поста, является лагана, которую едят вместо хлеба. На сайте есть 2 варианта этой лепешки, но я хочу поделиться еще одним. Это рецепт известной женщины шеф-повара Аргиро Барбаригу, которую все называют просто по имени, и сразу понятно, о ком идет речь. Этот рецепт попался мне в прошлом году и так мне понравился, что лагану я пеку не только для завтрашнего праздника, но и просто так, в другие дни. Работать с тестом - сплошное удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3363.3 ккал
белки
69.8 г
жиры
142 г
углеводы
459.5 г
100 г блюда
ккал
305.8 ккал
белки
6.3 г
жиры
12.9 г
углеводы
41.8 г


Рецепт «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

В небольшом количестве теплой воды (примерно 100 мл) разводим дрожжи с сахаром. Оставляем минут на 5-10, до образования "шапочки".

Оставшуюся воду (200 мл), оливковое масло, соль перемешиваем. Добавляем ожившие дрожжи и муку. Вымешиваем тесто.
Можно сделать это в хлебопечке, миксером с насадкой-крюком или очень тщательно руками.
Тесто не должно липнуть к рукам.
Укрываем тесто и оставляем на час в теплом месте.

Спустя час наше тесто подошло и прилично увеличилось в размере.
Разогреваем духовку до 200 градусов, с конвекцией.

Делим тесто на 3 части.
Я делала двойную порцию, поэтому на столе 6 частей.

Формируем лепешки. Можно просто руками, можно помочь себе скалкой.
Слегка обмазываем лепешки маслом и посыпаем кунжутом с обеих сторон.
Слегка его вдавливаем, прижимая ладонью.
Переносим лепешки на противень, застеленный кондитерской бумагой.

Шпажкой делаем проколы по всей поверхности лепешки.
Выпекаем при 200 градусах примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Когда лагана будет готова, кладем ее на решетку и укрываем полотенцем.

Изумительная ароматная выпечка готова!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лепешка "Лагана" от Аргиро
Рецепт: Лепешка Лагана от Аргиро

С завтрашнего дня начинается пост, который продлится 50 дней. Этот день на Кипре считается большим праздником, никто не работает, все едут на природу и едят только постные блюда, а еще запускают воздушных змеев. Традиционной выпечкой для Чистого Понедельника, именно такое название у первого дня поста, является лагана, которую едят вместо хлеба. На сайте есть 2 варианта этой лепешки, но я хочу поделиться еще одним. Это рецепт известной женщины шеф-повара Аргиро Барбаригу, которую все называют просто по имени, и сразу понятно, о ком идет речь. Этот рецепт попался мне в прошлом году и так мне понравился, что лагану я пеку не только для завтрашнего праздника, но и просто так, в другие дни. Работать с тестом - сплошное удовольствие!

Ингредиенты для «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Лепешка "Лагана" от Аргиро» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Машуля, я в полном восторге от такой вкуснятины! Ну очень вкусные лепешки. Тесто замесила в хлебопечке, в ней же и подходило тесто. Готовое тесто очень приятное в работе, раскаталось без муки, только кунжут после выпечки осыпается, но это не критично, главное - очень вкусно! Огромное спасибо за чудесный рецепт!
Светочка, невероятной красоты и аппетитности твои лепешечки! Отличное фото!
Оленька, большое спасибо за похвалу! Лепешки очень вкусные, рекомендую!
Светочка, рецептик прикарманила! Спасибо за адресок!
Ответ для subsidii66
Светочка, великолепные лепешки
Оленька, большое спасибо!
Ответ для subsidii66
Светик, как вкусно , очень аппетитное фото , супер !!!
Галочка, от всей души благодарю!
Ответ для subsidii66
Светочка, какие изумительные у тебя лепешки получились! Идеальные! Спасибо огромное за такой положительный отзыв и безумно вкусное фото! Я очень-очень рада, что рецепт не разочаровал!
Машенька, если рецепт хороший, по нему невозможно приготовить невкусно!
Замечательный рецепт
Спасибо огромное!
Спасибо за хороший и своевременно опубликованный рецепт!
Вам спасибо за такие добрые слова!
Начиталась отзывов и бегом за рецептиком смотрю - здесь уже очередь
Спасибо большое за такие добрые слова! Очень приятно!
Машенька, восхитительная лепешка! Невероятно вкусно! Очень красивые и аппетитные фото!
Машуль, спасибо огромное, дорогая!
Отличная лагана, Машуль!!!! Хронья полла!!!Кали саракости!!!!
Спасибо Оленька! Кали саракости!!!
Это очень вкусно! Чудесные, нежные лепешки с хрустящей корочкой - просто объедение, не оторваться! Машенька, спасибо большое, рецепт отличный!
Оленька, огромнейшее спасибо за доверие и такой положительный отзыв! Безумно рада, что лепешки не разочаровали! На фото выпечка просто идеальная!
Даже не знаю нужны ли здесь комментарии? Это так вкусно, а еще просто и быстро. Тесто послушное и приятное в работе.
Спасибо!!!
Олечка,так расхвалила рецепт Марии,что забираю себе:спасибо Вам двоим
Спасибо
Ответ для Демурия
Оленька, какая красота! Спасибо тебе огромное за доверие и такой добрый отзыв! Безумно приятно! Очень-очень рада, что лепешки не разочаровали!
Прекрасные лепешки!
Танечка, спасибо огромное!
Очень аппетитные лепешки! После формовки(раскатки) расстойка не нужна?
Спасибо за добрые слова! Нет, как сформировали лепешки, можно выпекать, расстаивать их не надо.
Какие расчудесные лепешки, Машенька! Я в восторге!
Людочка, безумно приятна твоя похвала! Спасибо тебе большое!
Машуля! Лепёшечки супер! Ну, очень аппетитно!
Катенька, спасибо большое за похвалу!
Восхитительные лепешки!!!
Танечка, спасибо большое!
Забрала, муж обожает подобное
Светочка, спасибо большое! Очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Делала когда-то по Олиному рецепту лаганы, вкусно было!
Ольчик, рада тебя видеть! Да, мы пекли Олины лаганы на ГВ когда-то, прекрасные лепешки. Я раньше по ее рецепту делала.
Машенька, просто шикарные лепешки! Бесподобные фотографии!
Иришенька, спасибо большое, милая моя!
Очень аппетитные лепешки !
Аллочка, спасибо большое!
Машенька, бесподобные лепёшки !!!!!!!!!!!
Светик, спасибо большое, дорогая!
Машулька, классно!!!!!
Леночка, спасибо большое!
Ответ для laka-2014
Это я с лепёщками!!!!
Машуля, шикарные лепешки
Олесенька, спасибо, солнышко!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки