• 26 февраля 2017, 16:32
  • 24776

Лепешка "Лагана" от Аргиро

Рецепт: Лепешка Лагана от Аргиро

С завтрашнего дня начинается пост, который продлится 50 дней. Этот день на Кипре считается большим праздником, никто не работает, все едут на природу и едят только постные блюда, а еще запускают воздушных змеев. Традиционной выпечкой для Чистого Понедельника, именно такое название у первого дня поста, является лагана, которую едят вместо хлеба. На сайте есть 2 варианта этой лепешки, но я хочу поделиться еще одним. Это рецепт известной женщины шеф-повара Аргиро Барбаригу, которую все называют просто по имени, и сразу понятно, о ком идет речь. Этот рецепт попался мне в прошлом году и так мне понравился, что лагану я пеку не только для завтрашнего праздника, но и просто так, в другие дни. Работать с тестом - сплошное удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3363.3 ккал
белки
69.8 г
жиры
142 г
углеводы
459.5 г
100 г блюда
ккал
305.8 ккал
белки
6.3 г
жиры
12.9 г
углеводы
41.8 г


Рецепт «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

В небольшом количестве теплой воды (примерно 100 мл) разводим дрожжи с сахаром. Оставляем минут на 5-10, до образования "шапочки".

Оставшуюся воду (200 мл), оливковое масло, соль перемешиваем. Добавляем ожившие дрожжи и муку. Вымешиваем тесто.
Можно сделать это в хлебопечке, миксером с насадкой-крюком или очень тщательно руками.
Тесто не должно липнуть к рукам.
Укрываем тесто и оставляем на час в теплом месте.

Спустя час наше тесто подошло и прилично увеличилось в размере.
Разогреваем духовку до 200 градусов, с конвекцией.

Делим тесто на 3 части.
Я делала двойную порцию, поэтому на столе 6 частей.

Формируем лепешки. Можно просто руками, можно помочь себе скалкой.
Слегка обмазываем лепешки маслом и посыпаем кунжутом с обеих сторон.
Слегка его вдавливаем, прижимая ладонью.
Переносим лепешки на противень, застеленный кондитерской бумагой.

Шпажкой делаем проколы по всей поверхности лепешки.
Выпекаем при 200 градусах примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Когда лагана будет готова, кладем ее на решетку и укрываем полотенцем.

Изумительная ароматная выпечка готова!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лепешка "Лагана" от Аргиро
Рецепт: Лепешка Лагана от Аргиро

С завтрашнего дня начинается пост, который продлится 50 дней. Этот день на Кипре считается большим праздником, никто не работает, все едут на природу и едят только постные блюда, а еще запускают воздушных змеев. Традиционной выпечкой для Чистого Понедельника, именно такое название у первого дня поста, является лагана, которую едят вместо хлеба. На сайте есть 2 варианта этой лепешки, но я хочу поделиться еще одним. Это рецепт известной женщины шеф-повара Аргиро Барбаригу, которую все называют просто по имени, и сразу понятно, о ком идет речь. Этот рецепт попался мне в прошлом году и так мне понравился, что лагану я пеку не только для завтрашнего праздника, но и просто так, в другие дни. Работать с тестом - сплошное удовольствие!

Ингредиенты для «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Лепешка "Лагана" от Аргиро» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Как раз, сегодня с утра обнаружила, что хлеб закончился. Заглянула в рассылку, а там такой простой и быстрый рецепт!
Сразу поставила тесто. Действительно, оно получилось очень приятное в работе))) поднялось очень быстро, и когда разделывала, было ощущение, что растет прямо на глазах О_о дрожжи у меня сырые. Еще тыквенными семечками немного посыпала. Детям сделала "голую" лепешку.
Раскатала я, видимо толстовато, потому что получилось у меня три здоровых таких буханки пекла 15 минут . Корочка получилась хрустящая и очень вкусная!
В общем, чудесные лепешки. Мы с детьми уже одну схомячили))) Спасибо большое за рецепт!
Вам спасибо большое за доверие и такой добрый отзыв! Очень рада, что лепешки не разочаровали! С 8 марта Вас!
Спасибо! И Вас с праздником!
Замечательный рецепт!!!
Спасибо большое!
Хлеба не было, вспомнила про ваш рецепт. И я испекла только что! Еще не успели остыть, я попробовала. Вкусно!!! А тесто восхитительное получилось, очень удобно работать было, ничего не липло, поднялось в чаше очень и очень! Спасибо за рецепт, обязательно буду еще делать!
Вам спасибо за доверие и такой добрый отзыв! Очень рада, что все получилось и результат не разочаровал!
Машенька, как я вовремя заглянула, какой рецептик подходящий! Срочно в копилочку беру!!!!
Верочка, очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам, вкуснейшие лепешки.
Маша, спасибо за рецепт.
Только я забыла наколоть их , вот у меня и поднялись они немного.
Людмила,какие румяные ваши двойняшки спасибо Машеньке за рецепт
Спасибо . А Машеньке огромное мерси
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, какие красивые лепешки у тебя!
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, обалденные лепешки на фото! Спасибо огромное за доверие и такой добрый отзыв! Безумно приятно его от тебя получить! Я очень рада, что выпечка не разочаровала!
Ответ для yugai ludmila65
Людмила, какая прекрасная выпечка у тебя получилась!!!!
Верочка, спасибо.
Машенька, спасибо за рецепт вкусных лепешек. Очень понравилось. Обязательно буду готовить такие лепешки и в дальнейшем.
Олечка,как всегда,на высшем уровне
Юлечка, спасибо.
Ответ для manila65
Оленька, спасибо огромное за доверие, такое шикарное фото и наивысший бал! Безумно приятно! Очень-очень рада, что все получилось, и выпечка не разочаровала!
Ответ для manila65
А я бы такую лепешку уговорила и без помидор и сыра-просто с холодным вином!
Маша,спасибо за рецепт,очень вкусная лепешка получилась.Замечательное тесто,приятное в работе и все так быстро.
Мариночка, спасибо большое за доверие и такое вкусное фото! Очень-очень рада, что результат понравился! Лепешки вышли изумительные!
Машенька, оболденные лепёшки получились!!! Спекла и родители в гости неожиданно приехали, ну мы как присели - так и уговорили все. Оторваться было просто невозможно. Одну правда всё же успела урвать для племяшки маленькой, уж больно она уважает всякие вкусняшки которые я делаю. Мама ей привезла, она схватила и слопала в одну мордаху! Звонит довольная и говорит:"Таня, завтра ещё такую бувочку сделай, пожалуйста" Так что завтра снова делать буду. Да, дрожжи брала прессованные. Спасибо!
Танечка, как я рада, что лепешки не разочаровали! Спасибо огромное, что опробовала рецепт! Изумительные лепешки на фото! Так приятна твоя похвала!
Спасибо за рецепт. Хочу попробовать испечь но нету оливкового масла . Можно заменить подсолнечным.
Заменить можно, лепешки получатся, но не будет характерного оливковому маслу послевкусия.
Машенька, спасибо большое за прекрасные лепешки! Отличная постная выпечка!
Танечка, тебе спасибо огромное за доверие и такое обалденное фото! Лепешки просто идеальные! Так приятно получить от тебя такой положительный отзыв! Очень-очень рада, что результат не разочаровал!
Даа, крутые лаганы от Аргиро!! то, что доктор прописал))
Спасибо огромное за такие добрые слова! Она прекрасный кулинар, и рецепты у нее чудесные!
Вам спасибо - чудесный рецепт!
Спасибо большое за рецепт.
Вчера муж приготовил борщ - у нас в семье именно его борщ самый вкусный, а остальное готовлю я. А вот хлеб мы печем сами в мультиварке, но то ли не расчитали, то ли последний сильно аппетитный был, к борщу осталась краюха. А тут как раз недавно этот рецепт встретила. Ой..... Какие же вкуснячие лепешки получились, хотя я без кунжута делала - не было в наличии. Ужин был на славу, борщ поели, а лепешку еще потом ели просто как бы на десерт, хотя и не сладко было. Но уж очень вкусно. Спасибо большущее.
п.с. фото выложить не могу - уровень не позволяет.
Вам спасибо за доверие и за такой добрый отзыв! Я очень-очень рада, что лепешки понравились! Фото - не беда, главное, что рецепт не разочаровал!
Спасибо за эти вкусные и ароматные лепёшки!!! Тесто просто восхитительное!!! Конечно же буду повторять!
Спасибо огромное за доверие и такое вкусное фото! Очень рада, что лепешки не разочаровали! Безумно приятен такой положительный отзыв!
скажите,столовая ложка соли немного?
Ложка набирается без горки, и лепешки сами по себе несладкие, но и слишком солеными не получаются. Но если Вы предпочитаете сладкую выпечку, то пропорции можно поменять.
Спасибо за вкусные лепешки! Очень хрустящая корочка получилась. Как бы одной все не съесть....
Спасибо большое, что опробовали рецепт! Очень-очень рада, что рецепт не разочаровал!
Машенька, шикарные лепешки!
Оленька, спасибо большое за похвалу!
Отличная у Вас лепешка!!!!!
Спасибо большое за добрые слова! Ко мне можно смело на "ты"!
Хорошо!
Маша, огромное спасибо за рецепт! Увидела вчера случайно рецепт, дай ка, думаю, приготовлю, как раз хлеб закончился дома) Очень вкусные лепешки получились! Дети вчера с удовольствием ели, да и мы с мужем!)))) Не удержалась я и на ночь с маслицем схомячила кусочек))) Так вкуснооо мммм!!!! Готовится просто, быстро, из доступных продуктов!
Настя, спасибо огромное за доверие и такой добрый отзыв! Я очень-очень рада, что результат не разочаровал!
Беру без раздумий! Пекла по Олиному рецепту, было очень вкусно, надо будет и твой попробовать)
Леночка, спасибо большое за такие добрые слова! У Оли прекрасный рецепт, пекли когда-то ее лепешки на ГВ.
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5784 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки