С завтрашнего дня начинается пост, который продлится 50 дней. Этот день на Кипре считается большим праздником, никто не работает, все едут на природу и едят только постные блюда, а еще запускают воздушных змеев. Традиционной выпечкой для Чистого Понедельника, именно такое название у первого дня поста, является лагана, которую едят вместо хлеба. На сайте есть 2 варианта этой лепешки, но я хочу поделиться еще одним. Это рецепт известной женщины шеф-повара Аргиро Барбаригу, которую все называют просто по имени, и сразу понятно, о ком идет речь. Этот рецепт попался мне в прошлом году и так мне понравился, что лагану я пеку не только для завтрашнего праздника, но и просто так, в другие дни. Работать с тестом - сплошное удовольствие!
maraki84Поваренок 6 уровня
- 26 февраля 2017, 16:32
- 26032
Лепешка "Лагана" от Аргиро
Ингредиенты для «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:
- Мука пшеничная / Мука (у кого есть возможность, возьмите хлебопекарную, так называемую сильную) — 600 г
- Вода (теплая) — 300 мл
- Масло оливковое (плюс немного на обмазку) — 100 мл
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Соль (без горки) — 1 ст. л.
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Кунжут — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3363.3 ккал |
белки
69.8 г |
жиры
142 г |
углеводы
459.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 41.8 г |
Рецепт «Лепешка "Лагана" от Аргиро»:
-
В небольшом количестве теплой воды (примерно 100 мл) разводим дрожжи с сахаром. Оставляем минут на 5-10, до образования "шапочки".
-
Оставшуюся воду (200 мл), оливковое масло, соль перемешиваем. Добавляем ожившие дрожжи и муку. Вымешиваем тесто.
Можно сделать это в хлебопечке, миксером с насадкой-крюком или очень тщательно руками.
Тесто не должно липнуть к рукам.
Укрываем тесто и оставляем на час в теплом месте. -
Спустя час наше тесто подошло и прилично увеличилось в размере.
Разогреваем духовку до 200 градусов, с конвекцией. -
Делим тесто на 3 части.
Я делала двойную порцию, поэтому на столе 6 частей. -
Формируем лепешки. Можно просто руками, можно помочь себе скалкой.
Слегка обмазываем лепешки маслом и посыпаем кунжутом с обеих сторон.
Слегка его вдавливаем, прижимая ладонью.
Переносим лепешки на противень, застеленный кондитерской бумагой. -
Шпажкой делаем проколы по всей поверхности лепешки.
Выпекаем при 200 градусах примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Когда лагана будет готова, кладем ее на решетку и укрываем полотенцем.
Изумительная ароматная выпечка готова!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2017 года Dama-Lorik #
26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года y ludmila #
26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года golubga #
26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года тататима #
26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года mtata #
26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Людмила НК #
26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: