Если вам по вкусу сочетание куриной печени и яблока, тогда этот рецепт для вас! Да и нелюбителям печени тоже рекомендую попробовать этот нежный, сочный и очень вкусный пирог! Возможно, отношение к печени, этому вкусному и полезному продукту, изменится в лучшую сторону)))
kotenochkinПоваренок 5 уровня
- 2 марта 2017, 23:51
- 5435
Киш с печенью и яблоком
Ингредиенты для «Киш с печенью и яблоком»:
Корж
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (ТМ Милье) — 120 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Начинка
- Печень куриная — 400 г
- Яблоко — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Специи (соль, черный перец) — по вкусу
Заливка
- Сливки (10%) — 200 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3703.4 ккал |
белки
124.7 г |
жиры
272.7 г |
углеводы
188.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.2 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Киш с печенью и яблоком»:
-
Сливочное масло ТМ Милье порубить ножом с мукой, щепоткой соли и разрыхлителем, затем руками растереть в крошку.
Добавить сметану и замесить тесто.
-
Готовое тесто скатать в шар, положить в пакет (или обернуть пленкой) и убрать в холодильник на 30 мин.
-
Выложить тесто в форму, формируя бортики (диаметр моей формы 22 см). Наколоть вилкой, застелить сверху бумагой для выпечки и положить груз (специальные шарики или любые бобовые) - груз не даст бортикам "сползти" вниз при выпечке.
Выпекать корж при 180 градусах 20 мин.
-
Приготовим начинку.
Почистить и нарезать лук.
Куриную печень вымыть, обсушить, удалить желчные протоки (если они есть), нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить нарезанную печень. -
Яблоко очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду буквально за минуту до готовности печени, перемешать. Через минуту снять с огня, оставить начинку остывать. Я остужала под крышкой.
-
Для заливки взбить яйца со сметаной и сливками, добавив соль и перец. Выложить начинку на тесто, залить заливкой.
-
Выпекать пирог при 180*С 20-25 мин, затем посыпать сверху тертым сыром и выпекать еще 15 мин.
Разрезать лучше в слегка остывшем виде, чтобы кусочки получились аккуратными. Кстати, в холодном виде пирог тоже очень вкусный!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2017 года Wera13 #
6 марта 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Демурия #
6 марта 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Суслик Маринка #
6 марта 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Ирушенька #
6 марта 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Кир Рояль #
6 марта 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)
3 марта 2017 года mamitarosa #
6 марта 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: