Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 24 марта 2017, 18:17
  • 57874

Капуста русская, но по-корейски

Рецепт: Капуста русская, но по-корейски

Посмотрела цены на "корейские" салаты, капуста - самая дешевая, всего то 250 руб./кг.. А ведь ее приготовить очень легко, "дешево и сердито" так сказать! А я Вам поведаю некоторые хитрости, их мне когда то рассказала старенькая кореянка на Сахалине, мадамэ.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Капуста русская, но по-корейски»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
880.4 ккал 		белки
30.4 г 		жиры
31.8 г 		углеводы
121.5 г
100 г блюда
ккал
62 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
8.6 г

Рецепт «Капуста русская, но по-корейски»:

  • Капусту нарезать на кубики. Разделить руками на лепестки.
    Лучше всего брать верхнюю половину кочана.

  • Всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать руками, не нажимая сильно.

  • Лук нарезать тонкими перьями.
    Приготовить специи.
    Кориандр слегка истолочь в ступке.

  • Масло раскалить в сковороде на большом огне.
    Положить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут.

  • Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет.
    А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте.

  • Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня.
    Я использую натурально сваренный соевый соус от ТМ Киккоман.

  • В капусту добавить измельченный чеснок, кориандр, лук с маслом.

  • Перемешать. ( Я это делаю руками в перчатках).
    Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте.
    При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу.

  • Закрыть емкость.
    Оставить на 12 часов при комнатной температуре.

  • Через указанное время влить уксус, перемешать.
    Довести по вкусу соль/сахар.
    Капуста готова.
    Хранить в холодильнике, до 10 дней.
    А самый смак раскроется на 3 - 4 день.

Хороша как закуска к отварной картошке, с пресным рисом.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!






P.S.:Надеюсь, Вам пригодится мой рецепт и не придется больше переплачивать за капусту...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: салат закуска обед пост

Вкусы: капустный острый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста русская, но по-корейски
Рецепт: Капуста русская, но по-корейски

Посмотрела цены на "корейские" салаты, капуста - самая дешевая, всего то 250 руб./кг.. А ведь ее приготовить очень легко, "дешево и сердито" так сказать! А я Вам поведаю некоторые хитрости, их мне когда то рассказала старенькая кореянка на Сахалине, мадамэ.

Ингредиенты для «Капуста русская, но по-корейски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Капуста русская, но по-корейски» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
"Через указанное время" , через 12 часов.
подскажите а когда же уксус вливать? написано в указанное время, но не указали?
Очень вкусная капуста получилась,спасибо! Количество острого перца уменьшила до 1 ч.ложки.
Спасибо Вам за выбор и добрый отзыв.
Людмила, с радостью забираю в КК очередной Ваш рецепт, облизываясь и предвкушая)) очень люблю корейские закуски!!
Готовьте на радость, спасибо за интерес и доверие.
Капуста по вашему рецепту очень вкусная! Съедается в миг, теперь думаю, какое же колличество нужно приготовить что бы попробовать ее на 3-4 день)) Немного поэкспериментировала и точно так же приготовила баклажаны (были в заморозках ,запеченные) тоже ушли на ура! Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам большое за доверие и добрый отзыв.
Это ж сколько месяцев я собиралась сделать эту капусту и всё у меня на пути вставали какие-то препятствия!!! ))))
Весной собиралась, еще у Люды спрашивала, а как будет с молодой капустой. В итоге только сейчас и с зимней )))
Зато рецепт останется в моём пользовании навсегда!
Мои замечания: да, надо использовать в салат верхнюю часть кочана, я же решила посмотреть, как будут себя вести толстенькие части листа. В целом неплохо, но они не промариновались до того вкуса, какой должен быть.
Паприки я положила только половинку чайной ложки. Почему? А и сама не знаю, поэтому капуста в итоге не была такой красной и весёлой, как у Людмилы.
Петрушку я использовала резаную замороженную. И вот как-то её не чувствовалось, в следующий раз сделаю со свежей.
И, понимая, что нарезка капусты даёт разный вкус в результате, всё-таки попробую порезать её не шашечками, а нашинковать. Посмотрю, как изменится вкус (или не изменится, тоже эксперимент)))

Людочка, спасибо за рецепт. Поставила 4, чтобы отразить своё намерение использовать рецепт в дальнейшем, но надо ставить одновременно две оценки: 4 и 5 ))))))))
Светлана, вот спасибо, вот спасибо . Очень приятно получить такой фото отчет и добрый комментарий. Рада что понравилось , а вносить изменения - это классно, ведь именно так и рождаются новые рецепты.
Всю неделю хотела корейской картошки, а сейчас у меня остался хороший такой кусочек капусты, сочной, тонколистой, и жаль стало отправлять ее в холодильник вянуть в ожидании своего часа. Нашла твой рецепт, "и вот она нарядная" уже дразнит и манит со стола через стеклянные стенки кастрюльки Люда, я капусту на автомате посекла тоненькой лапшой, наверное, такая она раньше настоится, через пару дней будет готова?
Но меня ведь и мысль о картошке не отпустила, и вот вопрос - ее тоже точно в этой технологии заправить? Ну отварив, разумеется. Я ее всю жизнь делаю, только ясное дело, совершенно дилетантски, и конечно, понимая, что наш домашний салат, хоть и любим, но вкус его далек от того, что продается в рядах корейских закусок. Люда, теперь хочу сделать именно с тем самым вкусом. Есть нюансы для заправки картофеля или все так же?
Анечка, спасибо, дорогая. Камдичи я делаю подобно, но чуть меньше приправ, щадяще что ли - меньше уксуса и перца, не такой острой.
А капусту, имеенно на автомате, и я иногда шинкую...
оооо, Люда, спасибо, что так быстро ответила! теперь буду отрабатывать до автомата и технологию, а то вчера на каждом шаге в рецепт заглядывала, так хотелось сделать точь-в-точь по-корейски!
Кстати, насчет названия, повеселю сейчас Впервые картошку по-корейски я попробовала классе в 5-м у одноклассницы, и у них она называлась кондичо! Ну видимо, как услышали, так и прижилось Более того, много лет именно так называли ее потом и в нашей семье, этот салат как раз то время приобрел распространение и популярность (ну в нашей местности, по крайней мере, и, как я помню, это был третий обязательный участник праздничного стола в ансамбле с оливье и шубой, наряду с глобусовскими маринадами).
↑Ответ для Pavelia
Класс. Толи у меня перец красный термоядерный, хорошо только 1 ложку добавил, но термоядерно и вкусно абалдеть. Спасибо за рецепт Людмила. Уже и не осталось, все слупили за раз......)))))
Павел, спасибо огромное за выбор и красивое фото, за добрый отзыв.
Люда, это просто прелесть, а не рецепт! Приготовила в обед, и уже держу себя в руках, чтобы при пробах на вкус, черезчур не увлекаться! Шедевральный рецепт! Готовила строго по рецепту, только остроту подрегулировала под вкус моей семьи... Спасибо Вам огромное! Рецепт чУдный!
На здоровье, очень рада что рецепт не разочаровал . Спасибо за добрые слова.
Спешу поблагодарить за замечательный рецепт!
Очень вкусно, всем очень понравилось.
Из вольностей: заменила петрушку на кинзу и добавила кунжут .
Обязательно буду готовить еще.
Спасибо за доверие и теплый отзыв.
Ядреная штука! Вкусно, но остро жуть...
готовила из молодой капусты...
Спасибо за рецепт!
На здоровье, очень красивое фото, спасибо за интерес к рецепту.
Капустка получилась остренькая, ядреная!!! Делала со старой капустой. Она у меня еще не настоялась, но уже вкусно! Людмила, спасибо за прекрасный рецепт!
Лиля, спасибо за такое красивое фото, очень рада что Вам понравилась капуста,
Людмилочка,спасибо за рецепт,утащила! Буду готовить,только бы выдержки хватило...
Я так понимаю, что брать надо прошлогоднюю капусту? С молодой не то будет?
Да, нет и с молодой получиться.
Вкусная капустка, пикантная! Остренькая , сочная, хрустящая! То, что надо!
Спасибо!
Людочка, я тоже с отчетом. Очень понравилась капусточка, бесподобная, то, что надо.Жаль, ушла за один присест. Теперь буду сразу делать несколько порций. Спасибо, что поделились рецептиком!!!!!!!!!!!!
Спасибо и Вам за интерес и такое яркое фото. Готовьте на здоровье.
Хочуууу!
Выслала с курьером...
Людмилка! Принимай работу! Шикарная во всех отношениях капусточка! Настаивалась она родимая, аккурат четыре дня, как ей и положено! Если не считать, тот факт, что я в своё оправдание, по нескольку раз на день снимала с неё пробу - то на соль, то на сахар проверяла, то острого перчика мне маловато показалось. Ну, в общем и целом, так радостно и незаметно промелькнули эти четыре денечка. А уж там, дорвались мы до бесплатного, совершенно не заметив, как ёмкость с капустой опустела. Спасибо тебе, моя дорогая, за отличнейший рецепт, который я с превеликим удовольствием ещё не раз повторю. Ах, да, вместо петрушки я добавляла кинзу.
Мое ж ты Золотко! Как порадовала, такое аппетитное фото, а какой отзыв, я благодарна тебе безмерно.
А то что выдержали - молодцы, а ты то, как повар, обязана была ежечасно проверять...
Спасибо, тебе, Людочка.
ты то, как повар, обязана была ежечасно проверять...
А то! Старалась, как могла. По другому и быть не могло, Людмилушка. Изо всех сил, как могла держала себя в руках. Спасибо тебе, солнце! Эх, хороша была капустка! Нужно будет ещё наваять, пока еще есть прошлогодняя в продаже.
Готовь на здоровье.
Спасибо, моя дорогая! Буду готовить непременно, капусту мы очень любим.
Как обещала,отчитываюсь с фото. Капуста так и не дожила до 4-го дня,"...не вынесла душа поэта..."(с),мы её "сожрали",ну не было мочи ждать. но я сделаю ещё,но побольше количеством. Делала всё по-рецепту,только вот брала всю капусту,только без кочерыжки,а не только верхние листья. Короче,это -умопомрачительно. Хотя для меня соли многовато,но это не может перебить удовольствие от неё. Получилась по-вкусу как ким-чи. Круууто! Рецепт уходит в избранное,я с ней ещё супчик Наташин(Хироко) сделаю и напишу о впечатлениях,но уверенна, будет хорошо.
А пока,ОГРОМАДНОЕ СПАСИБО, Людмилочка,за шикарный рецепт.
Яночка, прекрасное исполнение Людочкиного рецепта
Спасибо,Юленька
↑Ответ для Sherl
Яна, какое красивое фото - спасибо огромное за фото - привет и огромная благодарность за такой теплый комментарий. Я очень признательна и рада. Кушайте на здоровье, соль отрегулируешь под свой вкус. А про суп? , дай , пожалуйста ссылку .
Спасибо,Людмилочка
Вот ссылка на супчик,нам он очень понравился,я уверенна,что твоя капустка подойдёт туда в лучшем виде.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/84636/
А с солью,не критично. Когда добавился уксус,её стало чувствоваться меньше,и даже если солоноватая,всё равно-вкуснющая. Да тут особенно с солью не поиграешся,она учавствует в процесе обработки и получения вкуса. Уменьшить в засолке,не выход,она там нужна для получения нужного состояния капусты,уменьшить соевый соус-тоже не выход,он нужен для правильного вкуса. Соль у меня была мелкая,следующий раз попробую с крупной... не переживай ,нам было очень вкусно как она есть,и я буду делать ещё как она есть.
Спасибо, да соль только крупную надо.
Я ещё с крупной обязательно повторю ,потом уже в коментах увидела про размер соли. Я ,вообще, люблю подобные блюда, а муж-более спокойно относится к таким разносолам и острым вещам, но вчера ел и хвалил . Ну а я,вообще каждый день вокруг неё как кот возле сметаны ходила ,перемешивала и пробовала,перемешивала и пробовала
Представляю...
↑Ответ для Sherl
Яночка, капустка какая соблазнительная! Фотография - просто прелесть!
Большое спасибо,Ириночка
Только что "поставила" капусту,не удержалась и попробовала, т.к. аромат умопомрачительный. Уже очень вкусно через 3-4дня буду пробовать окончательно,отчитаюсь обязательно
Спасибо большое. Терпения Вам на эти 3-4 дня.
Спасибо
Это будет не легко
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки