Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 24 марта 2017, 18:17
  • 57869

Капуста русская, но по-корейски

Рецепт: Капуста русская, но по-корейски

Посмотрела цены на "корейские" салаты, капуста - самая дешевая, всего то 250 руб./кг.. А ведь ее приготовить очень легко, "дешево и сердито" так сказать! А я Вам поведаю некоторые хитрости, их мне когда то рассказала старенькая кореянка на Сахалине, мадамэ.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Капуста русская, но по-корейски»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
880.4 ккал 		белки
30.4 г 		жиры
31.8 г 		углеводы
121.5 г
100 г блюда
ккал
62 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
8.6 г

Рецепт «Капуста русская, но по-корейски»:

  • Капусту нарезать на кубики. Разделить руками на лепестки.
    Лучше всего брать верхнюю половину кочана.

  • Всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать руками, не нажимая сильно.

  • Лук нарезать тонкими перьями.
    Приготовить специи.
    Кориандр слегка истолочь в ступке.

  • Масло раскалить в сковороде на большом огне.
    Положить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут.

  • Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет.
    А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте.

  • Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня.
    Я использую натурально сваренный соевый соус от ТМ Киккоман.

  • В капусту добавить измельченный чеснок, кориандр, лук с маслом.

  • Перемешать. ( Я это делаю руками в перчатках).
    Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте.
    При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу.

  • Закрыть емкость.
    Оставить на 12 часов при комнатной температуре.

  • Через указанное время влить уксус, перемешать.
    Довести по вкусу соль/сахар.
    Капуста готова.
    Хранить в холодильнике, до 10 дней.
    А самый смак раскроется на 3 - 4 день.

Хороша как закуска к отварной картошке, с пресным рисом.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!






P.S.:Надеюсь, Вам пригодится мой рецепт и не придется больше переплачивать за капусту...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: салат закуска обед пост

Вкусы: капустный острый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста русская, но по-корейски
Рецепт: Капуста русская, но по-корейски

Посмотрела цены на "корейские" салаты, капуста - самая дешевая, всего то 250 руб./кг.. А ведь ее приготовить очень легко, "дешево и сердито" так сказать! А я Вам поведаю некоторые хитрости, их мне когда то рассказала старенькая кореянка на Сахалине, мадамэ.

Ингредиенты для «Капуста русская, но по-корейски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Капуста русская, но по-корейски» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Люда, я с вопросиком. Какую соль ты использовала- крупную или мелкую? И не очень соленая капустка получается, учитывая, что еще соевый соус?
Обычную крупную, нет , капуста не соленая.
Спасибки!
Мой фотоотчет. Людмила, капуста вкусная. Остроту сделала поменьше из-за окружающих. Спасибо, повторение следует!
Раиса, спасибо большое за фото привет. Очень рада, что понравилось.
↑Ответ для Раиса Морогова
Спасибо Вам за Вкусные рецепты !
Нам понравилось! Островатенько так! Но такого цвета, как у Вас , увы, не вышло...но вкусно с мясом-просто объеденье!
Леночка, спасибо большое. Наверное от качества перца зависит цвет, у меня ташкентский, он очень ярко красит. Но это не главное, значительнее вкус, а с этим у Вас все в порядке. Спасибо еще раз.
Маслом кипящим заливаете или когда остынет?
Сразу, не остывает.
Людочка, с очередным отчетом. Рецепт просто замечательный, все стали упрекать, что мало приготовила, так что буду повторять в ближайшее время!!! Положила меньше красного перца, но это из-за того, что не всем его можно в нашей семье, и добавила немного куркумы для желтенького цвета.
Валентина, спасибо, дорогая моя. Я очень признательна, рада что так оценен мой рецепт "упрекать, что мало приготовила". Готовьте на здоровье.
Спасибо! Сегодня решила приготовить на выходные капусточку! Но не выдержала, такая вкуснятина получилась в первый день. Не могу дождаться выходных когда она настоится! Большое спасибо за рецепт! Весной-это кладезь витаминов!
Спасибо огромное за интерес к рецепту и такой восхитительный отзыв, мне очень приятно.
Замечательный рецепт, обязательно воспользуюсь
Спасибо.
Очень аппетитненько!!!! При случае приготовлю!
Спасибо за интерес и доверие, очень приятно.
муж такую обожает, покупаю, забрала твой рецептик
Света, спасибо, уверенна - в твоем исполнении еще вкуснее будет.
↑Ответ для мисс
А мне больше понравилась Ваша капуста с морковью по-корейски
Замечательный рецепт
Русская, квашенная капуста на столе практически каждый день. Обязательно приготовлю и вашу капусту. Только вот сомневаюсь насчёт чеснока. Впрочем, в корейской кухне без него никак
Да, в этом блюде без чеснока - никак. Спасибо, что заглянули.
Спасибо большое.
Вера, спасибо, милая.
Забрала этот замечательный рецептик. Непременно буду пробовать. Автору спасибо и, конечно, плюс!!!
Спасибо и Вам, и за внимание, и за плюс. Готовьте на здоровье.
Правильно не "мадамка", а "мадаме", ударение на вторую "а". Перевод - "старшая тётя", старшая сестра матери или отца. Это уважительное слово. А "мадамка" - исковерканное.
Но именно так их звали тогда, но точно с уважением и признательностью, ни в коем случае не хотелось обидеть или оскорбить.
Конечно, вы не имели в виду ничего оскорбительного Видимо, слово переделали на русский манер, но это звучит как "тётка".
↑Ответ для vaskathecat
Спасибо за подсказку, я исправила. Именно поблагодарить мне хотелось ее, а не исковерканно обидеть. Она всегда угощала меня вкуснейшей минори, щике и подобными деликатесами. Вы знаете о чем я говорю.
отличная, должно быть, капустка надо подругу попробовать удивить
Спасибо, удачи.
Спасибо за интересный рецепт , попробуем
Света, спасибо.
Дорогие женщины, подскажите о масле, какое лучше, а также о уксусе (он же вреден), можно ли заменить выжитым соком лимона.
Ну, а так спасибо за рецепт, будем пробовать......
думаю, можно пробовать всё на ваш вкус, я, например, буду использовать имеющийся сок лайма.
↑Ответ для skandalj
Масло для жарки используют подсолнечное. На сливочном корейцы не жарят. Насколько я знаю, коровье молоко и продукты из него корейцы не употребляют, у них проблемы с перевариванием, нет определённых ферментов в организме. Поэтому и вместо сыра тофу.
Сок лимона тоже под вопросом. Все мои знакомые корейцы используют обычный уксус. Возможно, более адекватной заменой будет рисовый уксус.
↑Ответ для skandalj
Масло использую обычное, из магазина, которым пользуюсь при жарке. Уксус вреден, согласна, поэтому здесь щадящие % и количество, соком лимона не заменяла ни разу, не знаю, может кто то из Поварят имеют такой опыт и поделятся с нами.
Спасибо за интерес к рецепту.
↑Ответ для skandalj
Извините, только сейчас заметила отсутствие масла в ингредиентах, все исправлено.
Все равно спасибо. Michael
Людочка, это для меня просто клад, а не рецепт. Любим мы все такое остренькое. Заюираю рецепт с благодарностью
Вот и здорово, спасибо, Светлана, мне очень приятно.
↑Ответ для Svetlana Metaxa
В рецепте не указано о масле (растительное, сливочное)
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки