Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 15 апреля 2017, 9:06
  • 321420

Кулич "Краффин"

Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3990.5 ккал 		белки
86.4 г 		жиры
202.5 г 		углеводы
512 г
100 г блюда
ккал
307 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
15.6 г		 углеводы
39.4 г

Рецепт «Кулич "Краффин"»:

  • В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.

  • Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.

  • В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.

  • Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.

  • Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.

  • Тесто через час.

  • Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

  • В это время приготовить начинку.
    Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
    Орехи порубить, не мелко.
    Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе.

  • Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
    Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г)

  • Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).

  • Свернуть в рулет.

  • Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
    Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

  • Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.

  • Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.

  • А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

  • Вот что получается.

  • Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
    У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)

  • В это время разогреть духовку до 180*С.
    Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки.

  • Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.

  • Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.

  • Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.



Светлой вам Пасхи!



И приятного аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка праздник десерт

Вкусы: сдобный сладкий ореховый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич "Краффин"
Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич "Краффин"» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Машенька, какие роскошные и невероятно красивые куличи
Благодарю тебя,Виолушка.
Машенька, возвращаюсь к вам с благодарностью за вкуснейшие куличи-краффины.С изюмом,орехами и интересные переплетения,изгибы делает этот кулич впечатляющим. Пекла эти куличики на следующий день после Пасхи , так как всей моей семье оказалось мало булочек .И я с удовольствием испекла по вашему рецепту, получилось очень вкусно и все довольны Благодарю
Какая красотища! Бесподобные куличи получились. Безупречная работа,Лена. Браво,браво!
Спасибо огромное за высокую оценку.Я очень рада,что результат не разочаровал и куличики по вкусу пришлись. Благодарю сердечно,Леночка,за прекрасное фото.
Спасибо огромное за такие теплые слова ! Получить такую высокую оценку от вас очень приятно А получились они, наверное, благодаря отличному учителю Благодаря вашим рецептам вкусных булочек я потихоньку перестаю бояться дрожжевого теста( или оно меня )Спасибочки
Лена, ну что Вы! Это только Ваша заслуга,готовили с желанием и в хорошем настроении.А это главное. И ручки то золотые. А дрожжевого теста бояться не нужно,с ним надо подружиться и полюбить его. И чувства будут взаимными.
Да,быть может перейдем на "ты"?
Спасибо, Машуля, с удовольствием на ты (если можно )Тем более мне нравятся многие твои рецепты, набрала в кулинарную книгу и каждый ждет своей очереди, а я загораюсь следующим Даже надо устроить рассылку: если у тебя появляется новый рецепт, чтобы об этом сообщалось
Нужно! Вот и договорились.
Спасибо тебе большое. Правда,мне очень приятно,что рецепты вызывают интерес. Буду маяковать тебе,если что-то вдруг...
С удовольствием буду принимать эти "маячки" модераторам стоит подумать о такой услуге-о рассылке новых рецептов от классных поварят
↑Ответ для lenchik1616
Ленусик,если ты добавишь пoварёнка в друзья,то тебе на автомате будут приходить все рассылки от него!))))
Спасибо, дорогая за совет,а то я все хожу, брожу, когда что-то подвернулось, забираю Теперь буду знать
↑Ответ для lenchik1616
Великолепно!
Спасибо, Татьяна, огромное за похвалу У Машули такие хорошие рецепты и мне приятно,что у меня тоже что-то получилось
Да, у Маши прекрасные рецепты, я и торты ее пекла-очень вкусно получается и,причем,нетривиально!
Без сомнения вам верю,Татьяна У меня в копилочке ее тортик Шокко Мокко лежит и так тянет сделать его, а мозг сопротивляется и шепчет :"Ну хоть праздника дождись какого-нибудь, а то совсем фигура поплывет, если каждый день такие вкусности
А Вы испеките ее торт с черносливом-он очень легкий, в том смысле, что для фигуры-легкий,да и для приготовления-тоже!
Спасибо, Танюша, за подсказку пошла листать кулинарную книжку Машеньки, искать рецептик
↑Ответ для lenchik1616
Ленусик,какие очаровашки,прелесть,тоже xoчуууууу!!!!
Вот,только сейчас и прочитала....
Спасибо,Иннулечка Обязательно попробуй и наслаждайся ,порадуешь близких
Машенька,шикарный кулич!
Тоже видела этот рецепт,но не решилась!
Спасибо!
А чего не решилась? Все несложно и очень вкусно.
Побоялась перед Пасхой экспериментировать,выбрала,для себя что
попроще! Да и с закручиваниями разными у меня всегда проблема
была! Не хотелось позориться!Но попробую обязательно,в разрезе
у тебя очень красиво!
Да я тоже,честно говоря,побаивалась...Но любопытство взяло верх. Попробуй,Ирочка.Думаю,не пожалеешь.
с закручиваниями разными у меня всегда проблема
была!
Ириш, рассмешила ты меня. Припоминаю уроки скручивания.
Ты будешь еще больше смеяться-у меня до сих пор не получается
скрутить твои булочки! Никудышная я ученица!
Машенька, великолепный кулич
Большое спасибо.
Ой,какой красавец!!!!!!!
А я не буду ждать следующего года.
Утащила в КК.
Вот и правильно,Ириша. Чего ждать следующего года. Спасибо тебе большое.
Да,я вот в выходные(сейчас на работе аврал) и испеку!!!!!!!
Эх,люблю выпечку!
Эх,как я тебя понимаю!
++++ очень интересно)))) буду пробовать - но уже в следующем году
Спасибо большое. Рада,что рецепт понравился и заинтересовал. Тогда до следующего года?
Машенька, как это я пропустила такую красоту закрученную Потрясающе красивый кулич Шикарный
Спасибо большое,Олик. Кулич и правда вышел супер.
Как красиво, Машенька !
Аллочка,спасибо большое.
Прекрасная выпечка, Маша!
Благодарю за внимание и оценку.
Красота необыкновенная! Роскошный кулич!!!
Спасибо огромное.
Машенька, дорогая, не могу налюбоваться твоими фото! Нереально красивый кулич! Прекрасный рецепт!
Спасибо тебе,дорогая Олюшка. Приятно очень,что рецепт понравился.
Очень интересный рецепт куличей. Казалось бы, уж тут-то ничего нового придумать нельзя. Ан нет!
Спасибо, Мария, просто удивили
Благодарю Вас,Михаил,за внимание и оценку.
Машенька! Какой красавец! Шикарный кулич!
Большое спасибо,Катюша.
Машенька,великолепный кулич!Формовка необычная заинтересовала! Обязательно попробую приготовить.Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо тебе,Ветик,за внимание,поддержку и высокую оценку. Готовь с удовольствием.
Машенька, отличный результат! Слои хорошо просматриваются в готовой выпечке, а сам мякиш очень мягкий и воздушный, слоистый Спасибо за рецепт! Все присматриваюсь к краффинам и изучаю, интересное тесто и способ формовки занимательный!
Спасибо большое,Лилечка. Мне очень приятно,что рецепт тебя заинтересовал. Буду рада,если пригодится.
Машенька, какие куличики -краффины бесподобные Изящная форма, обилие изюма и воздушность Возьму в кулинарную книгу (хоть и сомневаюсь в своем повторе,но буду пытаться)
Благодарю от души,Лена,за внимание и оценку. Конечно,нужно брать. Тем более,что все очень и очень просто! Уверяю тебя. Стоит только попробовать.
Здорово! Красиво очень! Буду пробовать! Спасибо!
Благодарю за внимание и оценку. Буду очень рада,если рецепт пригодится,а результат не разочарует.
Спасибо огроменное за восхитительный рецепт!
«Христос Воскрес!»
Христос Воскрес! Вас поздравляю
Со светлой Пасхой! Пусть витает
В душе любовь и чистота,
Пусть окружает красота!
Какой шикарный кулич! Спасибо большое,Мариана,что воспользовалась рецептом и оценила его так высоко. Очень рада,что результат не разочаровал и кулич по вкусу пришелся.
Благодарю тебя за поздравление. С праздником!
Маша! Как красиво получилось то! Куличи - загляденье!
Вообще всю неделю куличи печь можно! Может повторю попозже!
Большое спасибо за оценку,Нора.
Ппросто СУПЕР!!!!Огромное спасибо
Благодарю Вас.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки