Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 15 апреля 2017, 9:06
- 320429
Кулич "Краффин"
Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 100 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Миндаль — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3990.5 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
202.5 г |
углеводы
512 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Кулич "Краффин"»:
-
В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.
-
Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.
-
В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.
-
Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
-
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.
-
Тесто через час.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
-
В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе. -
Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г) -
Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).
-
Свернуть в рулет.
-
Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. -
Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.
-
Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.
-
А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
-
Вот что получается.
-
Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная) -
В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки. -
Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.
-
Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.
-
Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.
Светлой вам Пасхи!
И приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2018 года kovka_1 #
1 февраля 2018 года olchik rdn #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Никакого белка, конечно! Это масло так блестит интересно.
22 января 2018 года Nitana #
22 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 января 2018 года Nitana #
9 января 2018 года ludaeasycook #
9 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года olga pallada #
30 марта 2018 года olga pallada #
21 декабря 2017 года pjr77 #
21 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 июня 2017 года inulia68 #
14 июня 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 июня 2017 года inulia68 #
16 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
16 мая 2017 года Светланка g980 #
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
16 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Абсолютно согласна с тобой:не так все и сложно,но каков результат! Красивый,эффектный и оригинальный кулич.
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
16 мая 2017 года hellena2013 #
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2017 года Покусаева Ольга #
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2017 года Покусаева Ольга #
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2017 года Покусаева Ольга #
21 мая 2017 года Ирушенька #
21 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
6 мая 2017 года svetlanaboyko75 #
6 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Манюша #
6 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Манюша #
6 мая 2017 года Инночка07 #
6 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
28 апреля 2017 года А Д123 #
Людмила - живет она во Вьетнаме / LudaEasyCook Позитивная Кухня/ автор этого рецепта , а никак не "Дарья Даша Михайловна"
https://www.youtube.com/watch?v=QNybmC97Lyk&list=LLQl34dojhnP7kv2ZusH85Hw&index=2&t=490s
даже название- и то своё не придумали
и клюкву не нашли чем заменить
28 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Во-вторых,не оперируйте ссылками на сторонние сайты.
И в третьих,почему я должна искать какую-то замену клюкве?
9 января 2018 года ludaeasycook #
25 апреля 2017 года Satka #
25 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года Satka #
Большое спасибо вам за прекрасный рецепт!!!
27 апреля 2017 года mama_josepha #
4 мая 2017 года Satka #
14 июня 2017 года inulia68 #
6 июля 2017 года korztat #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
Большое Спасибо за рецепт!
25 апреля 2017 года Анастасия АГ #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
25 апреля 2017 года ludmilochkast_7 #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
25 апреля 2017 года Galiniya #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
25 апреля 2017 года korztat #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
25 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое,Марина,что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Очень рада,что все получилось и результат удовлетворил. Благодарю Вас за высокую оценку и фантастически красивое фото.
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
На фото хорош! А в реале ещё лучше, съела один кусочек и за вторым потянулась! Очень вкусно!
25 апреля 2017 года владаша #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
25 апреля 2017 года ved-marina #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
25 апреля 2017 года Милучик #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
Попробуй, очень вкусно!
25 апреля 2017 года Милучик #
25 апреля 2017 года subsidii66 #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
25 апреля 2017 года subsidii66 #
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
24 апреля 2017 года ИринаХ #
24 апреля 2017 года cook_with_smile #
24 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Мне бесконечно приятно и радостно,что Вы остались довольны результатом.Благодарю от души за такую высокую оценку рецепта. Готовьте на здоровье!
Спасибо Вам огромное за чудесные пожелания. В свою очередь хочу пожелать Вам всего самого доброго. Удачи,радости,успехов во всех делах и здоровья Вам и Вашим близким.
23 апреля 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
24 апреля 2017 года cook_with_smile #
И отзыв твой стоит дорогого - шикарная реклама рецепту!!!
24 апреля 2017 года Демурия #
24 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю тебя от души,что воспользовалась рецептом. А фото-это отдельный разговор...Фантастика! Нереальная красота,изящество и аппетитность.
23 апреля 2017 года каратистка #
23 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе за внимание.Буду рада,если рецепт пригодится.
23 апреля 2017 года каратистка #
24 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Назарова Светлана #
23 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Иринаирина08 #
21 апреля 2017 года arina lena #
21 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Svetila07 #
21 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: