Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 15 апреля 2017, 9:06
- 350095
Кулич "Краффин"
Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 100 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Миндаль — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3990.5 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
202.5 г |
углеводы
512 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Кулич "Краффин"»:
-
В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.
-
Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.
-
В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.
-
Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
-
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.
-
Тесто через час.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
-
В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе. -
Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г) -
Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).
-
Свернуть в рулет.
-
Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. -
Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.
-
Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.
-
А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
-
Вот что получается.
-
Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная) -
В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки. -
Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.
-
Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.
-
Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.
Светлой вам Пасхи!
И приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Kurasoka #
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Kurasoka #
31 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года mtata #
31 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года mtata #
[+5]30 марта 2018 года terry-68 #
Чудесные краффины!
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года DIALux #
Какая ты умница, что испекла по этому рецепту и с нами поделилась!!!
Спасибо, солнышко!
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года DIALux #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года ms olya1226 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года акчуч #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Светланка g980 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Даша Михайловна #
30 марта 2018 года mtata #
благодарю солнышко за внимание
30 марта 2018 года Даша Михайловна #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Даша Михайловна #
30 марта 2018 года ирпенчанка #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года ксения 0703 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Vishnja #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года mazziadri #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Огромное тебе спасибо, что воспользовалась рецептом. Мне очень приятно, что результат тебя порадовал.
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
31 марта 2018 года galina27 1967 #
31 марта 2018 года mtata #
31 марта 2018 года galina27 1967 #
1 апреля 2018 года svetik5552 #
2 апреля 2018 года mtata #
4 апреля 2018 года Ирушенька #
5 апреля 2018 года mtata #
28 марта 2018 года Alefniunia #
вопрос по рецепту28 марта 2018 года pupilka #
29 марта 2018 года Alefniunia #
28 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 марта 2018 года Alefniunia #
29 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 марта 2018 года Alefniunia #
29 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 марта 2018 года Alefniunia #
28 марта 2018 года pupilka #
[+5]28 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю за чудесное фото.
27 марта 2018 года Kurasoka #
[+5]27 марта 2018 года mtata #
27 марта 2018 года Kurasoka #
27 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Большое Вам спасибо, что обратили внимание на этот рецепт и воспользовались им. Здорово, что результат Вас порадовал. Готовьте на доброе здоровье.
27 марта 2018 года Kurasoka #
Спасибо вам ещё раз!
27 марта 2018 года Лилек3011 #
27 марта 2018 года Kurasoka #
28 марта 2018 года Sorrel #
28 марта 2018 года Kurasoka #
28 марта 2018 года Sorrel #
30 марта 2018 года DIALux #
30 марта 2018 года Kurasoka #
30 марта 2018 года Даша Михайловна #
30 марта 2018 года Kurasoka #
25 марта 2018 года Akulya1 #
10 марта 2018 года lioliy1967 #
10 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
[+5]10 марта 2018 года Светланка g980 #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года Светланка g980 #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года Светланка g980 #
10 марта 2018 года svetik5552 #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года jannasimf #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года lioliy1967 #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года hellena2013 #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большое, что обратила внимание на рецепт. Очень рада, что результатом ты осталась довольна.
Я тоже в этом году буду усиленно печь именно эту версию кулича...По настоятельным просьбам, даже требованиям, трудящихся.
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе, Олюшка!
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года Galiniya #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года ms olya1226 #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года акчуч #
10 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года акчуч #
11 марта 2018 года mazziadri #
11 марта 2018 года Покусаева Ольга #
11 марта 2018 года mtata #
11 марта 2018 года Покусаева Ольга #
12 марта 2018 года mtata #
12 марта 2018 года Покусаева Ольга #
11 марта 2018 года девушка с веслом #
11 марта 2018 года Покусаева Ольга #
11 марта 2018 года felix032 #
11 марта 2018 года Покусаева Ольга #
13 марта 2018 года Сурик #
14 марта 2018 года Покусаева Ольга #
30 марта 2018 года Vishnja #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
2 марта 2018 года kovka_1 #
1 февраля 2018 года olchik rdn #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Никакого белка, конечно! Это масло так блестит интересно.
22 января 2018 года Nitana #
22 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 января 2018 года Nitana #
9 января 2018 года ludaeasycook #
вопрос по рецепту9 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года olga pallada #
30 марта 2018 года olga pallada #
21 декабря 2017 года pjr77 #
21 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 июня 2017 года inulia68 #
14 июня 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 июня 2017 года inulia68 #
16 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
[+5]16 мая 2017 года Светланка g980 #
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
16 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Абсолютно согласна с тобой:не так все и сложно,но каков результат! Красивый,эффектный и оригинальный кулич.
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
16 мая 2017 года hellena2013 #
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2017 года Покусаева Ольга #
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2017 года Покусаева Ольга #
17 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
17 мая 2017 года Покусаева Ольга #
21 мая 2017 года Ирушенька #
21 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
6 мая 2017 года svetlanaboyko75 #
6 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Манюша #
6 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Манюша #
6 мая 2017 года Инночка07 #
6 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
28 апреля 2017 года А Д123 #
Людмила - живет она во Вьетнаме / LudaEasyCook Позитивная Кухня/ автор этого рецепта , а никак не "Дарья Даша Михайловна"
https://www.youtube.com/watch?v=QNybmC97Lyk&list=LLQl34dojhnP7kv2ZusH85Hw&index=2&t=490s
даже название- и то своё не придумали
и клюкву не нашли чем заменить
28 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Во-вторых,не оперируйте ссылками на сторонние сайты.
И в третьих,почему я должна искать какую-то замену клюкве?
9 января 2018 года ludaeasycook #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: