Острые, ароматные и сочные котлеты, с имбирем и острым соусом, приятно разнообразят повседневное меню. Бонусом приготовим острый соус.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 20 апреля 2017, 8:58
- 4739
Котлеты на азиатский манер
Ингредиенты для «Котлеты на азиатский манер»:
Котлеты
- Фарш мясной (смешанный) — 500 г
- Сухари (поджаренные белые) — 100 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Капуста пекинская — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец зеленый (среднеострый) — 1/2 шт
- Имбирь (тертого) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соус устричный — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль (я не добавляю) — по вкусу
Соус
- Соевый соус — 100 мл
- Соус устричный — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый коричневый или соевый, можно яблочный) — 3 ст. л.
- Имбирь (2 - терого свежего и 1 -сушеного) — 3 ч. л.
- Перец чили (молотого или по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Вода (кипяченая) — 70 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1690.4 ккал |
белки
24.9 г |
жиры
10.4 г |
углеводы
231.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 16.3 г |
Рецепт «Котлеты на азиатский манер»:
-
Фарш – у меня домашний смешанный – смешать с сухарями. Сухари я сушу в духовке до румяного цвета и поджаристых краешков, а затем пробиваю в комбайне. Такие сухари очень вкусны в котлетах и придают им чудесный привкус и аромат. Готовить их лучше на пару раз, не хранить впрок – они быстро прогоркают.
-
В комбайне пробить пекинскую капусту, имбирь, чеснок и перец. Перец можно класть как с семенами и перегородками, так и очищенный, в зависимости от восприятия острого. Я всегда беру свежий перец, не только из-за остроты, но и из-за свежего аромата. Смешать овощи с фаршем.
-
Теперь добавить в фарш сахар, соевый и устричный соус, черный перец – из мельнички намного ароматнее- и тщательно вымешать и немного отбить фарш. Оставить отлежаться минут на 20 в холодильнике.
И, если у вас нет каких-нибудь ингредиентов, кладите то, что у вас есть, будет все равно вкусно. -
Мокрыми руками сформовать котлеты.
-
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до схватывания. Одновременно я добавила дольки картофеля. В середине запекания подлить немного горячей воды на дно формы и обильно смазать котлеты и картофель сверху острым соусом. После чего запекать до готовности – как всегда – при проколе сок должен быть абсолютно светлым и прозрачным.
-
Подавать котлеты с картофелем и свежими овощами, украсив колечками свежего чили.
-
Острый соус можно взять готовый, но проще и вкуснее сварить его самим. Для этого смешать в маленьком ковшике соевый и устричный соусы, половину воды, добавить коричневый сахар и рисовый или соевый уксус. Добавить порошок чили и сухой имбирь, положить тертый свежий имбирь и молотый черный перец. Довести соус до кипения и уварить на треть при помешивании на небольшом огне. Развести крахмал кипяченой водой и затянуть соус. Охладить и хранить в холодильнике. Стоит месяц точно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2017 года Kuss #
20 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
20 апреля 2017 года Kuss #
20 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
20 апреля 2017 года Kuss #
20 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
20 апреля 2017 года Kuss #
20 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: