Фрикасе - популярное блюдо французской кухни. По сути, это рагу в белом соусе. Делают чаще из курицы, мяса, но есть варианты и из рыбы. Предлагаю вам простое в приготовлении, ароматное, почти диетическое блюдо, которое можно приготовить за время, пока варится гарнир, что очень удобно на даче.
миссПоваренок 10 уровня
- 2 мая 2017, 1:11
- 2897
Фрикасе из рыбы с шампиньонами
Ингредиенты для «Фрикасе из рыбы с шампиньонами»:
- Рис (Смесь риса Акватика Mix пропаренного длиннозерного и дикого от "Мистраль" в пакетиках) — 4 пакет.
- Рыба (филе белой рыбы) — 800 г
- Шампиньоны — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Вино белое сухое — 1/2 стак.
- Бульон (рыбный бульон или вода) — 1 стак.
- Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
- Каперсы — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев (свежемолотая) — 1/2 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11568.9 ккал |
белки
444.7 г |
жиры
166.8 г |
углеводы
2054.4 г |
| Порции | |||
| ккал 2892.2 ккал |
белки 111.2 г |
жиры 41.7 г |
углеводы 513.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Фрикасе из рыбы с шампиньонами»:
-
Берём рис в пакетиках от "Мистраль" по числу "едоков". Я выбрала смесь риса Акватика Mix пропаренного длиннозерного и дикого. Мне очень нравится добавка дикого риса, так как у него низкий гликемический индекс, и его разрешено употреблять при диабете.
Кладём пакетики в кипящую воду и варим 30 минут. -
Пока варится рис, берём очищенную, разделанную на филе белую рыбу. У меня минтай. Режем средними кусочками, поливаем 1 ст. ложкой сока лимона и посыпаем солью, перемешиваем.
-
На сковороде растапливаем сливочное масло, кладём муку, пассеруем 2 минуты.
-
Добавляем сухое белое вино и рыбный бульон (или воду), доводим до кипения.
-
Кладём нарезанные шампиньоны (у меня варёные), горчицу, каперсы, цедру лимона, лимонный сок (2 ст. ложки). Тушим 5 минут.
-
Кладём рыбу, солим по необходимости, посыпаем свежемолотой смесью перцев. Доводим до кипения и тушим 10 минут на медленном огне.
-
Огонь отключаем. Взбиваем желток и вводим в рыбу.
-
Готовый рис в пакетике достаём вилкой, даём стечь воде.
Берём глубокую тарелку, так как блюдо жидкое. Посредине с помощью кулинарного кольца кладём рис. -
Вокруг риса кладём рыбу в соусе.
Подаём сразу горячим. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2017 года ever green #
27 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
13 мая 2017 года ever green #
14 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
7 мая 2017 года marina82s #
7 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
5 мая 2017 года sibir77 #
5 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
4 мая 2017 года veronika1910 #
5 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года lelikloves #
3 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Nika #
3 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года yugai ludmila65 #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Tatanj #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года ПанеЛена #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Kuss #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Демурия #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Olgastih #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года para_gn0m0v #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года ogiway #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года ogiway #
2 мая 2017 года Ксения40 #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года das114 #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года bobrobus #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Ирушенька #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: