• 26 июня 2017, 6:40
  • 4319

Соус "Буа-Будран"

Рецепт: Соус Буа-Будран

Очень насыщенный соус, прекрасно подойдёт как к птице, так и к рыбе и мясу. Идею этого изумительного соуса я нашла в книге французского шеф-повара Мишеля Ру. Конечно, у меня адаптированный под обычную кухню вариант, потому что некоторые из ингредиентов я не только не имею, но и слышала о них впервые.

Категория: Соусы Соус к птице

Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Соус "Буа-Будран"»:

Лук-шалот мелко режем и заливаем кипятком, бланшируем, можете заменить на красный лук. Отставляем в сторону.

Берём кетчуп, без добавок. Добавляем соевый соус (ТМ Kikkoman), горчицу острую, вустерский соус, оливковое масло, уксус (в оригинале хересный, ему подходит для замены бальзамический), табаско (в оригинале - соус чипотле).

Добавляем мелко рубленную зелень петрушки и эстрагона (тархун). У меня эстрагон сушёный.
С лука сливаем воду, добавляем бланшированный лук в соус.

Всё перемешиваем.
Я подавала этот соус к голеням-гриль, маринованным в соусе-маринаде Teriyaki Kikkoman.
Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус Буа-Будран
Описание: Очень насыщенный соус, прекрасно подойдёт как к птице, так и к рыбе и мясу. Идею этого изумительного соуса я нашла в книге французского шеф-повара Мишеля Ру. Конечно, у меня адаптированный под обычную кухню вариант, потому что некоторые из ингредиентов я не только не имею, но и слышала о них впервые.
Рецепты: Соусы -> Соус к птице
Тэги: пикник, соус.


Фотографии «Соус "Буа-Будран"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Богатый соус. Сколько ароматов,сколько вкусовых оттенков и нюансов!Яркий,насыщенный,остренький,пикантный,очень вкусный соус. Такой и простые сосиски превратит в изысканное блюдо. Спасибо за рецепт,Светлана.
Машуль, отличный соус приготовила
Еще какой отличный. Спасибо,Олик.
Ответ для Mary Stone
Машуля, соблазнительный какой соус! Красота!
Спасибо,Иришенька. Соус достойнейший! Очччччень рекомендую.
Ответ для Mary Stone
Вкусный соус! Очень яркий по вкусовым ощущениям. Пряный, в меру острый, пикантный. Очень интересное сочетание.
Спасибо!!!
рада, что понравился
Забрала
Замечательный рецепт
Светочка, великолепный, пикантный соус! Шикарные фотографии!
Какой интересный соус!!!Светик, очень аппетитно и вкусно!
мммм... вкусно!! А соусник какой красивый!
у мня соусников, как и у тебя, штук 10 точно, про этот и забыла, наверно, ни разу не использовала.
я фанатка (как и ты) всякой посуды, поэтому глаз всегда "цепляется"
Очень аппетитный соус!!!
Очень интересный соус
Шикарный соус
Отличный соус.
Да для дачи очень хорош
Прекрасный соус! С ним любое мясо или рыба станут еще вкуснее!
От хорошего соуса блюдо в разы выигрывает во вкусе!
Красивые фото, Светик! И соус, само собой!
Очень вкусный соус
одно название чего стоит!
вкусный соус!
Отличный соус
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1236 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки